食物：千葉豆腐150g、木耳50g、青椒30g、紅蘿蔔50g、蒜適當、紅幹椒適當、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、鹽2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽和老抽1勺子、幹澱粉1勺子作法：1、千葉豆腐切細條。放入少量幹澱粉翻拌。2、木耳泡發清洗切細條預留。胡蘿蔔切絲。青椒清洗去急切絲。3、將生抽，白胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放到碗裏調為魚汁。4、出鍋滾油，把幹尖椒炒出香味，下豆腐絲爆鍋壹會兒。5、放入胡蘿蔔絲爆鍋。放進木耳絲爆鍋勻。6、倒進魚汁走紅炒勻進味，可嘗口後放調味品。7、淋入芡粉至稠就可以出鍋了。
油耗菌類食物：香菇，口菇，海鮮菇，青紅辣椒，油炸豆腐，油耗，辣椒幹，麻椒，蔥、蒜，生抽醬油，糖，米酒，油、鹽作法：1.提前準備食物、將食物都清洗切完、備好調料2.鍋中燒適量水，再將菌類都綽水壹會兒，撈出瀝幹水分3鍋裏添加適量油，將辣椒幹和麻椒炒出香味4.隨後盛出來辣椒和麻椒預留5.隨後開走紅，添加蒜和蔥白炒出香味6.隨後添加海鮮菇煸炒、再倒入香菇和口菇煸炒7.加入米酒、生抽醬油炒勻、加入油耗炒勻8.隨後添加油炸豆腐炒勻、再倒入剛炒完的辣椒和麻椒9.加入糖和鹽、最終添加青紅辣椒和蔥段煮至斷生就可以。
辣椒油百葉作法1.鮮牛百葉清洗切成細絲，倒入盤裏預留。2.蒜頭切沫，香萊和小香蔥切割成小寸段。3.鍋裏倒入冷水300克，燒沸，放進切成小塊的牛百葉放入開水焯下，快速倒進漏勺瀝幹水分預留。4.鍋裏燒開油熱20克，火燒熱，取壹只碗，將辣椒粉放進碗裏，用冷油拌壹下，避免辣椒粉變糊。用鍋裏的滾油氽熱制成辣椒油。5.取壹只潔凈的碗放進大蒜汁，加鹽、雞精、白砂糖、白醋、麻椒油、芝麻油、氽好壹點的辣椒油、老幹媽豆豉，翻拌調成紅油汁。
黑木耳炒腰花食物：豬肚2只，黑木耳適當，青椒1個，小辣椒1個，小蔥1根，姜8片，蒜頭適當、米酒1勺，白米醋1湯勺，生抽4湯勺，糖1湯勺，鹽適量，水澱粉1湯勺作法1、豬肚對半切，清除裏面的東西，加壹點純糧酒和鹽手洗，鮮切花，換上幾回小水泡三十分鐘。2、煮壹鍋沸水，焯熟黑木耳，撈出預留。再換同壹鍋水，燙壹下豬肚，撈出，加調味品腌10分鐘左右。3、涼鍋給油，添加蒜泥、生姜片進行爆香，再倒入豬腰煮至掉色，上碟預留。放黑木耳炒，淋生抽翻拌，蓋上蓋子燜壹小會兒，增加蔥，然後把豬腰滲入煸炒幾下即做好了。