醋溜土豆絲
原料：
土豆2個，尖椒1個，花椒少許，幹紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。
2、準備壹碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡壹會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝幹。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
糖醋排骨
材料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗凈，壹般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁壹下，剁成壹半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫妳剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，妳都隨意：）
2、取來湯鍋，註入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看妳的時間了，只焯壹下也行，這樣燉壹下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在壹邊控控水分。這時我們做壹碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據妳的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
、取來炒鍋，倒入適量的油，如果妳的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦壹擦，這樣壹會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收幹時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入壹些醋，炒勻後就可以盛出了。