軟糯的糯米面裏包裹著香甜的豆沙餡，還伴著絲絲的桂花清香：預示這新壹年，全家人團團圓圓，甜甜蜜蜜。熱量標註：此菜熱量為429.55千卡/人
材料：
糯米粉300g，沸水80ml，紅豆沙200g，糖桂花2湯匙（30ml）
做法：
在糯米粉中緩緩調入沸水，並同時不停攪拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然後再和成面團，反復揉和，保證揉好後做到“三光”，即：手光、碗光、面光。
搟面杖上擦上少許幹糯米粉，再將糯米面團按平，然後用搟面杖反復搟成長方形的薄面皮（寬度約8cm，厚度約2mm）。
在糯米面皮的中下端均勻的擠上壹條同等長度的紅豆沙，再從下端將糯米面皮卷起，將紅豆沙完全裹住，壹直卷到糯米面皮上端，然後再用手將整個圓柱狀糯米條（直徑約2cm）捋順按實，使糯米面皮緊密的貼合在紅豆沙上。
用刀切齊圓柱狀糯米條的兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯米條切成8cm長的段。
將糯米條擺入盤中，再放入蒸鍋中，大火蒸制6分鐘，然後從鍋中取出。
最後在糯米條上淋入糖桂花即可。
桂花醬營養分析：
1. 桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
小訣竅：
糖桂花可在超市買到，也可以自己收集秋天的桂花來制作。
糯米粉面團很容易變幹，操作的時候，沒用到的面團最好先用保鮮膜包上防止水分蒸發。
喜歡甜食的人可以在揉糯米面的時候加壹些糖，使得面皮也有淡淡的甜味。
二、中國古代傳統百年老店沈大成創建於光緒 六年（1875年）至今已有130余年歷史，現在的沈大成總店位於南京東路636號。
沈大成起家時創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由於沈大成註重選料，講究制作精細，發揚傳統，立意創新，因而壹舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內外，近年來沈大成為圓小吃風味之大成，研究推出帶有濃郁上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列，這些風味菜深得廣大消費者歡迎，已成為沈大成的特色菜之壹。 沈大成積極參加市場間的品牌競爭，92年-95年沈大成的太白拉糕、雙色糖年糕、細沙條頭糕、蟹粉小籠、蝦仁餛飩被中商部命名為部優產品，獲得金鼎獎，被市裏命名為優質產品的有二面黃系列，粽子、青團等。
除此之外，沈大成還擁有中商部頒發的“中華老字號”和市區 *** 命名的“上海名特優商店”“精神文明單位”、“放心店”、“物價計量信得過單位”“中國烹飪協會團體會員”等稱號。95年沈大成創建了沈大成食品有限公司，生產各類速凍食品和即食糕團和時令品種，已建立了近千家銷售網點適應發展需要，為了開拓發展品牌，2003年沈大成在松江九亭高科技園區投資新建了8000平方米的現代化的新廠，它將用更先進的生產工藝生產出確保符合國家食品衛生標準的更多更好的食品，使傳統產品走向家庭，同時通過創新來發展自己的品牌。
三、條頭糕的做法,條頭糕怎麽做好吃,條頭糕的家常用料
糯米粉+清水 85克+50克
澄粉+開水 20克+30克
綿白糖 20克
熟豬油/玉米油 7克
紅豆沙 適量
條頭糕的做法
糯米粉加入綿白糖及清水、澄粉沖入開水攪勻與糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻，放入容器裏；
可任選其壹：微波法——蓋上耐高溫保鮮膜，中火叮2分鐘，取出翻面再叮2分鐘；蒸熟法——放入蒸鍋，上汽後10分鐘左右（呈透明狀）亦可；
待糯米團降至手溫時適當揉捏壹會兒，操作時表面抹上壹點食用油，案板和搟面杖也分別抹上油防粘；
把揉好的糯米團搟成厚度約2~3cm、寬度（上下）約4~5cm、長度（左右）隨意的糕坯，用小刀居中（上下）割開成兩塊；
分別放上搓成長條的紅豆沙，將糯米糕坯裹住豆沙條卷起，邊緣銜接後用手掌輕推至互相粘合，切成段、淋上蜜桂花即可。
四、乾隆帝賞賜“桂花糕”的歷史故事是怎樣的關於乾隆帝賜賞孔府“桂花糕”壹事，孔德懋著《孔府內宅軼事》中曾提及過。
相傳，清朝乾隆皇帝把公主嫁給了七十二代衍聖公孔憲培之後，過了不長時間，就和皇後駕 臨曲阜，壹為祭孔，二為探望公主。乾隆每次到孔府，總是少不了要帶壹些賞品和壹些公主喜歡 吃的食物。
此次來曲阜之前，乾隆在宮中偶爾想起了公主的嗜好，於是就帶了公主最愛吃的蘋果和“桂 花糕”，來看望女兒。其實，皇帝帶的東西，雖然是平常之物，但出於皇帝之手，便立刻身價百倍， 成了孔府中的名貴佳點。
孔府的桂花糕，是用雞蛋、面粉、白糖、桂花汁、青紅絲等原料制作而成，成品極松軟呈鮮黃 色（與桂花色相同），因名“桂花糕”。由於曾是皇帝的恩賞之物，所以在孔府，便成為豐盛宴席 上的必上佳點。
在禮尚往來中，孔府的親友也往往以能得到孔府的桂花糕為榮。後來，桂花糕又經孔府廚 師改進，在其上面用青紅絲、幹果拼擺出壹個“壽”字，結果，此點又成為壽宴中之佳品。七十六 代衍聖公之母彭氏在獻給慈禧太後的賀壽宴中，即有此品，但名稱不叫“桂花糕”，而叫“壽字木 櫥糕”。原因是桂花糕曾是乾隆帝賜給孔府的賞物，孔府改進後再獻給清宮內，為了不使太後見 怪，於是就更換了名稱~
五、沈大成的介紹沈大成起家時創始人沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由於沈大成註重選料，講究制作精細，發揚傳統，立意創新，因而壹舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內外，近年來沈大成為圓小吃風味之大成，研究推出帶有濃郁上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列，這些風味菜深得廣大消費者歡迎，已成為沈大成的特色菜之壹。
六、關於桂花糕的說明文桂花糕
中國之大，搖籃之廣，我國的美食也數不勝數。其中，我最喜歡的是具有特色的廣西風味食品——桂花糕。
桂花糕已有300多年的歷史了。桂花糕潔白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方塊狀，面有壹條條壓制的格紋，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、飴糖等原料制成。這種食品的制作方法為先將糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水攪拌，加入飴糖，再次攪拌。將攪拌透的糕粉蒸上壹刻鐘，然後將糕粉搟平，拉成長條形，揉捏直至表面光滑，糕粉細膩為止。最後，抹上植物油，用紗布包住，捏成方塊形，解開紗布即可食用。
桂花糕為壹種糕點，需細細品嘗才可評出品出壹股沁人心鼻的桂花香，壹次要嚼上二十多口才算是品嘗呢！若是囫圇吞棗，那可品不出桂花糕的獨特韻味！
妳知道嗎？桂花糕還有壹段優美的傳說呢！相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮摘來的。壹天晚上，楊升庵在書房睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折掛，楊升庵說想。於是，魁星命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘掛。到了月宮楊升庵看見壹座宮殿和壹株桂花樹，他努力地爬到桂花樹上折下桂枝，回到書房。後來，楊升庵進了京，考中了狀元。到了明朝末年，新都有壹個叫劉吉祥的小販，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕壹經售出，便引來人們爭先購買。後來桂花糕的做法漸漸改進，就變成了我們今天所吃的桂花糕了。
“桂子月中落，天香雲外飄。”秋日，風姑娘把陣陣清香送入校園；今昔，桂花糕將桂香永久留在我們心間。
七、關於特色美食桂花糕的作文600字中國之大，搖籃之廣，我國的美食也數不勝數。其中，我最喜歡的是具有特色的廣西風味食品桂花糕。
桂花糕已有300多年的歷史了。桂花糕潔白如玉、清甜爽口。桂花糕呈方塊狀，面有壹條條壓制的格紋，是用糯米粉、粳米、蜜桂花、飴糖等原料制成。這種食品的制作方法為先將糯米粉、粳米、蜜桂花、山泉水攪拌，加入飴糖，再次攪拌。將攪拌透的糕粉蒸上壹刻鐘，然後將糕粉搟平，拉成長條形，揉捏直至表面光滑，糕粉細膩為止。最後，抹上植物油，用紗布包住，捏成方塊形，解開紗布即可食用。
桂花糕為壹種糕點，需細細品嘗才可評出品出壹股沁人心鼻的桂花香，壹次要嚼上二十多口才算是品嘗呢！若是囫圇吞棗，那可品不出桂花糕的獨特韻味！作文
桂花糕經過蒸、拌、搟等工序制成，有壹股桂花的清香，口感細膩化渣，入口柔，品嘗時帶些甜絲絲的香味和偏微的清涼，有壹股讓人抵擋不住的誘惑，讓人覺得還想吃。
妳知道嗎？桂花糕還有壹段優美的傳說呢！相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮摘來的。壹天晚上，楊升庵在書房睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折掛，楊升庵說想。於是，魁星命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘掛。到了月宮楊升庵看見壹座宮殿和壹株桂花樹，他努力地爬到桂花樹上折下桂枝 ，回到書房。後來，楊升庵進了京，考中了狀元。到了明朝末年，新都有壹個叫劉吉祥的小販 ，他從狀元楊升庵桂花飄香的書齋中得到啟示，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用糖密侵漬，並與蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，裝盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕壹經售出，便引來人們爭先購買。後來桂花糕的做法漸漸改進，就變成了我們今天所吃的桂花糕了。作文
“桂子月中落，天香雲外飄。”秋日，風姑娘把陣陣清香送入校園；今昔，桂花糕將桂香永久留在我們心間…