黃瓜不僅可以為我們人類補充維生素，而且通過多吃黃瓜還可以起到美容養顏的作用。尤其是黃瓜中的種子可以預防骨質疏松。老人和孩子可以多吃點，增強抵抗力，讓身體越來越好。
吃黃瓜時，我們必須多加註意。采摘後，我們必須在48小時內食用。如果我們在超過兩天後吃它，妳會發現黃瓜的味道正在逐漸下降，變得非常柔軟，沒有任何脆脆的感覺。如果家裏有很多黃瓜，不要扔掉。妳可以直接把它們做成泡菜，這樣腌制起來更方便，也可以作為每天早餐的壹道菜。
很多人腌制黃瓜時，經常會遇到壹個問題，那就是腌制的黃瓜泡菜不是很脆。原因是什麽？讓我們看壹看。
菜名:清爽黃瓜泡菜
所需食材:黃瓜1斤，蒜和姜適量，白醋和糖少許，醬油和鹽少許，適量辣小米。
蒸煮法
1.準備新鮮的黃瓜，洗凈晾幹，用刀切成8到10 cm的小塊。不要太大。切好之後放在碗中加入適量的鹽和壹勺糖腌制。腌制過程中，放入冰箱冷藏。腌黃瓜吃起來又甜又脆。
2.大蒜去皮切塊，生姜切小丁。如果妳喜歡吃辣，妳可以把小米辣切成小塊或小塊。
3.鍋中放入適量食用油，然後依次加入蒜末、姜末和小米辣段翻炒出香味，再加入少量白醋和壹勺醬油調色調味。炒的過程中壹定要掌握好火候，最好用中火。如果是大火，很容易把姜和蒜末炒熟。
4.取出冰箱裏的腌黃瓜，用手壓出多余的水分，然後將炒好的調料放在黃瓜上攪拌。攪拌後，將鍋裏的油燒開，將熱油撒在上面。
5.不要直接吃攪拌均勻的黃瓜。食用前最好放入冰箱冷藏20分鐘。這個時候，味道是最好的。而且腌出來的黃瓜很甜很脆，不會有變軟的現象。
6.每晚做壹次，早上就可以當小泡菜享用了。它既經濟又衛生，而且味道健康。制作過程中不要做太多，兩天內把黃瓜做完。
烹飪技巧
1.黃瓜最新鮮。千萬不要用放了很久的黃瓜。軟化後腌制壹下。
2.在制作黃瓜泡菜之前，必須去除腌制黃瓜中的水分。
3、腌黃瓜腌菜最好放在冰箱裏保存，這樣味道會更甜更脆。
4、每次煮鹹菜時，尤其是黃瓜鹹菜，不要做得太多，只要能在兩天內吃完它們就行，如果時間長了，黃瓜的味道就會降低。