芒種是二十四節氣之壹，字面上的解釋就是忙著耕種，這是壹個反應農作物現象的節氣，以前的人就是根據這個節氣來判斷農作物的生長的。下面是我為大家整理的芒種節氣的由來及傳統美食，希望對妳們有幫助。
芒種節氣的由來
芒種是二十四節氣中的第九個節氣，芒種時太陽到達黃經75°。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”，《月令七十二侯集解》:“五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。”，意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節，即指忙於夏收、夏種和春播作物的夏管。此時中國長江中下遊地區將進入多雨的黃梅時節。
所以，“芒種”也稱為“忙種”、“忙著種”，是農民朋友的播種、下地最為繁忙的時機。
芒種是表征麥類等有芒作物的成熟，是壹個反映農業物候現象的節氣。時至芒種，四川盆地麥收季節已經過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部分地區中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，壹派生機。“東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停”的詩句，生動的描繪了這時田野的秀麗景色。到了芒種時節，盆地內尚未移栽的中稻，應該抓緊栽插;如果再推遲，因氣溫提高，水稻營養生長期縮短，而且生長階段又容易遭受幹旱和病蟲害，產量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前，如果栽苕過遲，不但幹旱的影響會加重，而且待到秋來時溫度下降，不利於薯塊膨大，產量亦將明顯降低。農諺“芒種忙忙栽”的道理就在這裏。
芒種節氣的傳統美食
1.食飯
芒種時節民間講究“少食肉多吃飯”，所以在芒種時節可以多吃壹些粳米煮的米飯，或者是用雜糧煮的米飯，比如烏米飯，黑米飯，紅米飯等等，這些米飯當中含有的營養物質非常的豐富，而且有飽腹的作用，所以吃了之後不會覺得饑餓。
2.薏米粥
芒種時節雨水逐漸增多，而且惡劣的天氣也會越來越多，所以空氣當中的霧霾以及濕氣比較重。因此在芒種時節可以買上壹些薏米，加入壹些赤小豆，茯苓等等熬制薏米粥，不僅好吃還有去濕氣的作用，在芒種節氣吃是最好的了。
3.鯉魚湯
芒種時節可以喝鯉魚湯。鯉魚湯和大多數魚湯壹樣美味，同時鯉魚湯是有利尿消腫祛濕的作用的。芒種節氣空氣當中的濕氣是比較大的，雨水也增多，所以人體很容易濕氣重，因此多喝壹些鯉魚湯可以很好的起到祛濕消腫的作用。
4.荸薺
荸薺既可以當做菜肴來吃也可以當做水果來吃。是壹種非常好的食物，在芒種時節也是推薦吃的。可以將生的荸薺直接洗幹凈去皮吃，脆嫩多汁。也可以把荸薺洗幹凈之後煮熟，不僅煮熟的荸薺吃上去軟糯香甜，連荸薺水都是可以喝的，有清熱解毒的作用。還可以把荸薺用來炒菜也是非常好吃的。所以到了芒種節氣的時候，大家可以買壹些荸薺回來生吃或者烹制熟了吃都是可以的。
芒種的天氣特點
1、氣溫
在此期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的壹些地區，還沒有真正進入夏季以外，大部分地區的人們，壹般來說都能夠體驗到夏天的炎熱。6月份，無論是南方還是北方，都有出現35℃以上高溫天氣的可能，黃淮地區、西北地區東部可能出現40℃以上的高溫天氣，但壹般不是持續性的高溫。在華南的海南、福建、兩廣等地，6月的平均氣溫都在28℃左右，如果是在雷雨之前，空氣濕度大，確實是又悶又熱，有時需要向公眾發布高溫預報，提醒人們預防中暑、空調病和急性腸胃炎。
2、降水
芒種時節沿江多雨，黃淮平原也即將進入雨季，芒種前後若遇連陰雨天氣及風、雹等，往往使小麥不能及時收割、脫粒和貯藏而導致麥株倒伏、落粒、穗上發芽黴變及“爛麥場”等，使眼看到手的莊稼毀於壹旦。
芒種後，中國華南東南季風雨帶穩定，是壹年中降水量最多的時節，長江中下遊地區先後進入梅雨季節，雨日多，雨量大，日照少，有時還伴有低溫。芒種時節，水稻、棉花等農作物生長旺盛，需水量多，適中的梅雨對農業生產十分有利;梅雨過遲或梅雨過少甚至“空梅”的年份作物會受到幹旱的威脅。但若梅雨過早，雨日過多，長期陰雨寡照，對農業生產也有不良影響，尤其是雨量過於集中或暴雨還會造成洪澇災害。西南地區從6月份也開始進入了壹年中的多雨季節。此時，西南西部的高原地區冰雹天氣開始增多。