香菜因其特有的揮發油香氣，常被用來改善口感，點綴菜肴。我在《最愛》裏喝的番茄雞蛋湯，因為有香菜的緣故，味道更加鮮美。
今天給大家分享壹種香菜的新吃法。吃了十幾年了。這真的是第壹次。沒想到這麽好吃。連我不愛吃香菜的女兒都說很好吃。(女兒平時喝番茄雞蛋湯，需要把香菜挑出來再喝，包子搶著吃。)
好了，事不宜遲，我們來說說它是怎麽做出來的。
芫荽雞蛋饅頭
材料:面粉300g，酵母2g，溫水150g，香菜壹把，雞蛋3個，粉絲1把，醬油1大勺，蠔油半大勺，食用油3大勺，鹽2大勺，香油1大勺。
具體做法:
1.先將面粉混合，面粉中加入酵母，將面粉與溫水混合，攪拌成棉絮狀，然後和面。可能壹開始面團並不光滑，因為水分還沒有滲透到面粉顆粒裏。讓面團靜置壹會兒再揉，很快就光滑了。混合後，將面團靜置20分鐘。面團就是把緊張的面團放松，這樣才能進行下壹步。也是因為和面的時候加了酵母，讓面團能稍微發起來。在這裏我們主要需要半熟的面粉來制作。
2.做面條的時候準備好餡料。香菜洗凈，控水，放在案板上，切成小粒；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；粉絲用熱水浸泡備用。這裏的香菜不需要焯水，焯水後失去了原有的風味，可以直接切成小顆粒。
3、鍋中倒入食用油，先將蛋液放入炒菜中炒成碎雞蛋，放涼備用。
4.粉絲泡好後，控制水分，放在案板上備用。
5.將炒雞蛋、粉條碎、香菜碎放入碗中，先倒入食用油拌勻，讓油包住餡料中的水，再加入生抽、蠔油、鹽、香油拌勻，制成餡料。攪拌均勻後，把餡料稍微放壹邊，就像面條壹樣，讓調料和配料充分融合，包子就好吃了。
6.到了做面的時候，把面拿出來放在案板上，揉成長條，分成等分的小面。
7.取壹個面團，揉圓壓平，然後搟成中間略厚，邊緣略薄的饅頭皮。搟好後放入餡料包好。
8.壹切都做好之後，就不需要再叫醒它兩次了。可以直接在預熱好的鍋裏炸到底部上色。上色後可以沿著鍋沿倒清水，然後用小火蓋上鍋蓋，直到水幹。這個過程大概需要十分鐘。
9.水分幹透後關火，稍微等2分鐘，打開鍋蓋，把盤子倒在鍋上，取出包子，稍微晾幹，就可以吃了。
10，半生不熟的包子，它不需要長時間的烘烤和長時間的烘烤，非常省時。皮薄餡多，底部燒焦。咬壹口就很好吃(主要是香菜味道鮮，特別適口)。太好吃了，我女兒壹口氣吃了六個。
技巧
香菜做的饅頭比菠菜好吃，主要是因為香菜的特殊揮發油。強烈推薦嘗試壹下。當然，我不喜歡香菜味的迂回。