禮泉焗面是陜西關中地區漢族的特色面條，被譽為世界上最早的方便食品。可以配湯吃，也可以幹吃。它的特色吃法叫“苗”，就是把面條放在碗裏，用開水反復澆。然後加調料，就可以吃了。調料很獨特。用最好的豬油拌辣椒面，加入蔥花、韭菜葉、鹽和當地香醋。
據考證，這種面條起源於商代晚期和周初。因其保存期長、攜帶方便、用熱湯泡面的獨特優勢，被周武王選為切途中的軍糧。因此，後世稱烙面為“世界上最早的方便面”。
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特點:用饅頭渣和肉末做成，類似於現代的午餐肉。
中國的午餐肉，饊子，是由肉、饅頭和雞蛋做成的。上菜的時候壹定要擺成寶塔狀，也就是說客人吃完之後會壹步步提升。
杜鵑是涇陽特色菜系之壹，甚至涇陽周邊縣區的人可能都沒見過。每到過年過節，或者婚喪嫁娶，這裏的酒桌上都少不了它。
泡泡油餅是陜西三原縣著名的漢族傳統小吃，其起源可以追溯到唐代燒烤時著名的“見風”凈油餅。餡料由白糖、肉桂、玫瑰、桃仁和熟面條制成。
將油餅放入壹定溫度的油鍋中，內部形成大量水蒸氣，氣體急劇上升。同時蛋白質性質變化膨脹，澱粉膨脹焦化，高溫環境下氣泡逐漸形成並固定，要求出鍋的油餅不掉架。
特點:用精制小麥粉包裹的黃色油餡令人垂涎三尺，類似於西式的面包黃油。
油包子的制作方法是先做油面餡，在容器中放入適量的面粉，加入鹽和調和粉，再加入食用油，如植物油，用筷子攪拌至出現小塊，餡就做好了。然後把餡像包子壹樣包起來，放鍋裏蒸。
特點:古人行軍打仗必備，耐儲存，易攜帶，耐餓。
陜西鍋盔是漢族傳統面食小吃，深受陜西關中地區城鄉居民喜愛。鍋盔起源於奶奶送給孫子何的壹份禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。
秦人做的鍋盔又大又厚又結實。據說壺盔最初不叫壺盔，因為它的形狀酷似樹樁的橫截面，所以叫墩餅。除了政治、軍事、經濟、文化等方面的原因，“鍋盔”作為士兵的主要食糧，也為秦軍能夠統壹六國做出了突出貢獻。
特點:鮮艷的顏色，美好的生日祝福。
旬邑花饃是陜西漢族民間面塑制品。在農村，每到過年都要蒸饅頭。如春節時的包子、棗花子、元寶人、元寶筐；正月十五，做面條，羊，狗，雞，豬等。送孩子；清明節捏臉如燕；七巧花(巧餅)，形似石榴、桃、虎獅、魚等。四月，出嫁的女兒給家裏送去了“面魚”，象征著豐收。
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