其實我想說，龍蝦有寄生蟲是真的，但是在高油溫下爆炸幾次後，還在鍋裏不停地燜。哪些寄生蟲沒有清除？此外，龍蝦的營養特別豐富，富含礦物質和蛋白質，對於剛出院或需要補充的人來說，它們是很好的天然食物。作為壹名廚師，老實說我不太喜歡龍蝦。這不是因為龍蝦的味道不好或寄生蟲。原因可能不是每個人都相信。就是因為小時候家裏窮，買不起食材，所以經常抓龍蝦吃，導致我沒有馬上吃龍蝦的沖動。
然而，作為壹名廚師，我很擅長燒龍蝦。下面，我將與您分享在家燉龍蝦的做法，並使其香辣可口。同時，我會用最簡單易懂的話表達出來，讓大家都能理解和看懂。朋友們，和我壹起看吧。
食材:兩斤龍蝦。
輔料:蒜籽壹把，多生姜蔥壹把，幹辣椒壹把，耗油5克，東谷壹品鮮3克，醬油1克，雞精味精4克，白糖3克，青椒1個，啤酒1瓶，十三香6克。
家常龍蝦的步驟
問:烤龍蝦不需要加香料嗎？
a:不，我敢肯定，當妳去餐館吃飯時，廚師很少做龍蝦並在裏面放香料。如果妳吃過，我敢肯定廚師可能不是很專業，因為龍蝦本身就很香。加香料有什麽意義？
問:我見過壹些人丟了龍蝦頭。為什麽？
a:有些人可能會切掉它，但不建議這樣做，因為在後期的烹飪中，蝦肉和黃色會從龍蝦中掉出，因此蝦的營養也會流失。
問:龍蝦是鹹的還是甜的？
a:是的，如果妳不喜歡甜味，妳可以留下它，但龍蝦的味道必須重且略帶鹹味，這樣出鍋的龍蝦味道才剛剛好。
問:把生姜炒到極致是什麽意思？
a:炒到極致的意思不是炒幹炒黑，而是炒到焦黃，這樣後期加水的時候，蔥和姜的香味會逐漸融入龍蝦中。
總結1。龍蝦可以說是屬於海鮮的壹種，所以燒龍蝦並沒有大家想象的那麽復雜，也不需要太多的調料，否則會掩蓋龍蝦本身的味道。
總結2。相信大家都知道泡裏放清油的目的，就是讓龍蝦吐出體內的壹些臟東西，有些比較衛生，可能會提前壹兩天侵入泡裏。
總結3。我個人認為龍蝦中已經炸過的油應該扔掉。為什麽這麽說？因為炸龍蝦油特別臟，幾乎可以用渾濁來形容。如果再用來炒菜，或多或少會不健康。
龍蝦的家常做法？說實話，我今年還沒出去吃過龍蝦。我在家做的。在家做比較經濟。最重要的是衛生。有些小龍蝦真的很臟，所以妳應該在吃之前洗幾次。
第壹步:首先，處理龍蝦。將龍蝦放入盆中或水池中，加入適量鹽和醋，攪拌並浸泡壹會兒。用剪刀剪掉鉗子的前端、腹部的腳和尾巴上的胡須，然後用刷子刷尾巴、腹部和鉗子，然後全部清洗壹遍。然後用手捏住尾巴中間轉半圈，拉出蝦線再清洗壹遍。最後用剪刀剪掉尾部，然後剝去頭部的外殼，去掉蝦囊、頭部和龍蝦嘴，撕掉蝦腮。
第二步:大鍋燒開水，倒入小龍蝦，然後加入姜片和料酒。不要翻動小龍蝦，以免蝦黃掉出。完全煮沸大約五六分鐘，然後將小龍蝦撈出並瀝幹備用。
第三步:大蒜拍松去掉蒜皮，生姜切片，黃瓜切粗條，洋蔥切段，香菜切段備用。
第四步:鍋中多加油，加入蔥姜蒜翻炒出香味，然後加入特制的料包翻炒出香味，然後加入小龍蝦翻炒均勻，然後倒入啤酒，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後加入黃瓜翻炒均勻，然後大火收汁，撒上香菜即可。
十三香小龍蝦
準備食材:龍蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青椒、黃瓜、八角、花椒、十三香、豆瓣醬、啤酒、料酒、醬油、極鮮味、糖和鹽。
1.將市場上購買的活龍蝦用刷子洗凈，用鹽水浸泡。
2.去掉蝦腸。方法用手拉出蝦尾的中間壹塊，就可以拉出整個蝦腸。
3.鍋裏燒開水，把蝦放進去，加幾滴料酒，煮壹兩分鐘，撈出來備用。我個人喜歡先用開水焯壹下，當然也不需要開水。
4.洋蔥切好，生姜切片，大蒜切碎，幹辣椒切好。
5.鍋中油熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒和八角炒香。
6.將龍蝦倒入鍋中，加入適量的豆瓣醬攪拌均勻。
7.加入適量的十三香攪拌均勻，然後加入適量的啤酒。