第二，煮粥的鍋裏加入適量的水，直接把淘好的小米放入鍋中，然後開大火開始熬
第三，等水開了以後，將小米粥轉至中火，如果鍋內只有小米的話，熬上20分鐘左右就可以了
所以正確的方法是，冷水下米，水開以後，在接著熬，這樣的小米粥最好喝，如果喜歡喝稀壹點的話，就多放點水，如果喜歡喝小米糊的話，那就熬的稠壹點，可以少放水，也可以多熬壹段時間
還有好多人喜歡在小米粥中放壹些南瓜。南瓜能增加小米粥的甜度
或者加壹些綠豆，增加口感，還可以下火，都是非常棒的選擇
小米是五谷中養生保健的佳品。中醫認為，天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。小米味甘、鹹，性涼，乃五谷之首，既養先天之本——脾胃，又養後天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。具有防止消化不良及口角生瘡，防止反胃、嘔吐，滋陰養血，減輕皺紋、色斑、色素沈著等功效。知道了小米的功效，妳知道吃小米的禁忌是什麽？除了煮粥，妳還知道怎麽吃小米嗎？
適宜與禁忌
壹般人均可食用；小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；但是，氣滯者忌用；素體虛寒、小便清長者少食。但是有些食物是與小米相克的，千萬不能壹起同食。
小米+杏子 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。
小米+蝦皮小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。
小米+醋 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
推薦幾個小米的食譜
小米紅糖粥
小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟後食用。用於體弱者補益或產後氣血不足的調補。
小米山藥大棗粥
小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，***煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用於治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質的補益。
小米山藥糊
小米與懷山藥等量，炒黃，***研細末，加水煮糊調白糖食用，用於小兒調養或小兒消化不良。
小米黃芪粥
小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產後體虛。
小米芝麻糊
小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調服，早晚各1次。
小米雞蛋粥
先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。
鰱魚小米粥
配料 活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。
特色 此粥有通經下乳作用。適於產後乳少者食用。
做法
1、將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻;小米淘洗幹凈;絲瓜仁洗凈。
2、鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。
小米南瓜粥
原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。