問題二：適合盒飯的主菜有什麽肉菜 地方不壹樣 壹般情況下 2素1葷+米飯 壹般利潤在50 %，如果是米飯隨便吃的 話 利潤會 降低 10%左右
黑
適合做盒飯的菜色還真麻煩,
不能加熱的不行,
菜品壹定不要容易出湯水多的，（外賣的菜做的稍微幹點）飯菜幹壹點沒有關系,可以免費送湯,現在有密封比較好的盛具可以采用.大蒜洋蔥之類味兒大的也不合適.
做盒飯會選擇適合保溫的菜來烹調，這才是減少色、香、味損失的關鍵。
講究現殺現吃的河魚最好不要拿來做盒飯, 加熱後會很腥氣的.
素材例如土豆、蓮花白、韭菜、雞蛋（過於涼了對胃不好）、花椰菜、上海青、辣椒、蘑菇等等
葷菜例如豬肉。
地三鮮,雞排,鍋包肉,魚香肉絲,香菇油菜,排骨燉豆角,柿子雞蛋,..
很多都很好吃啊,總之就是葷素搭配好,顏色搭配好就可以啦
比方雞排加醬汁,配青菜.感覺就很好吃`
也可以考慮把飯加料炒過,這樣再配兩種菜就很有食欲啦
還有壹定不要看起來很油,那樣會很沒胃口.
問題三：有什麽推薦的肉或者肉菜 豬肉的做法 粉蒸肉1 用料： 豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克。 做法： 1、中火燒熱幹炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒壹起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入蒜窩搗成粉。 2、大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。 3、五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。 4、把腌好的肉粘上米粉裝碗，蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠蒸60分鐘至熟透，取出後翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。 粉蒸肉2 原料：五花肉500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、蔥各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，醬油1湯匙，白糖3茶匙，糖色5克。 制作： 1、將青豆淘洗幹凈濾幹。蔥、姜、花椒切成細末。豬肉刮洗幹凈切成9厘米長、4厘米寬、0．5厘米厚的片。 2、將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻，下肉片壹起調和，最後放入米粉，加少許湯拌和均勻。 3、將拌和好的肉片，皮向下壹片片地挨碗底擺整齊，兩邊再各放兩片，最後將青豆倒入碟內和勻，裝入肉片碗內上籠，隔水蒸約2小時至熟。吃時翻入碟內即可。 回鍋肉 原料：豬後臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 做法： 1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋。青蒜拍壹下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好。 2、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明後，把肉鏟到鍋邊，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。 3、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 紅燒肉 原料：五花肉壹塊(切成壹厘米見方的條狀)、醬油、料酒、生姜、白糖、冰糖、鹽。 做法： 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。 2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁就做好了。 溜肉片 主料：裏脊肉400克。 輔料：蔥、蒜沫、姜沫、青椒與辣椒、花椒、香菜 、醬油（點色用）、醋、糖、鹽、澱粉調成芡汁。 做法： 1、裏脊肉順茬切成薄片，用澱粉、少許面粉、少許鹽、蛋清、水抓好。 2、把肉過油炸好，最好不要炸得太老，在炒之前再炸壹次。 3、把鍋坐到火上，放少許油。待油熱之後放入花椒與蔥炒香，然後放入芡汁燒。待芡汁稠了之後 放入肉與輔料，最後放蒜末與香菜即成。 梅菜扣肉 主料： 五花豬肉700克，梅菜100克。 調料: 植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油 30克，蒜茸少量。 作法 1、將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。 2、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，隨即放進清水 中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環節)。 3、 將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裏。 4、將梅菜洗幹凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。 5、用雞湯、醬油調......>>
問題四：關於肉的菜，都有什麽？ 以下經驗，供參考。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋裏放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放壹點,嘗壹下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了20多年的海天牌,也是壹位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味鹹鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放壹點,比妳的目標顏色淺壹些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買壹瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,壹般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水幹,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋裏的水似開非開的狀態,直到妳覺得爛了為止,大火收幹水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和面食,供參考:
(壹)做菜:
原材料也有壹定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
壹,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裏炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裏泡幾分鐘，取出少許漓幹壹下，鍋裏加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裏加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與幹墨魚的做法。
發幹墨魚：先放在冷水裏泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗幹凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋裏燒開水，水少許多壹點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裏脊肉切細絲，加壹點鹽用生粉拌勻，加壹點油，再拌勻。
鍋裏放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加壹點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒，少許味精，放壹點點糖，加壹點香蔥段。結束。
備註：市場上有壹種幹墨魚很鹹(質量不好），那只能多泡壹下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋裏炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄壹點）放在水裏煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、壹點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗裏用料酒把它泡軟。
壹、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐幹，切成細絲，放蝦米壹起煮。
六,幹貝做菜:
幹貝丁放在碗裏用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
幹貝扣蘿蔔：
上好的蘿蔔切成丁，放鍋裏炒壹下，加幹貝，小火燜熟，（先不加鹽，幹貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
幹貝炒蛋：
把幹貝放在打好......>>
問題五：肉菜都有什麽啊 冒菜超級好吃,我最喜歡吃.冒菜是這樣的,把壹些菜.比如白菜,土豆,藕片,血,海菜等等放在1個小竹簍裏面,然後放進特制的有點象火鍋的鍋裏燙,燙好了就倒進事先加了調料的碗裏面.在澆上點鍋底.味道棒極了.
我感覺自己做的話,可能不做不出那種味道.不過妳可以嘗試壹下去超市買火鍋底料,然後弄好1鍋火鍋,準備好妳喜歡吃的菜放在竹簍裏,然後拿到鍋裏去冒燙,燙的期間妳就可以調味道了.假如符合妳自己口味的味精、雞精、蒜末,醬油、香油、辣椒醬等調料.等菜冒好了就放進去,在淋上點火鍋底料.
問題六：帶肉的都有哪些菜譜 京醬肉絲、魚香肉絲、水煮牛肉、紅燒肉、鍋包肉、梅幹菜扣肉、醬牛肉……
問題七：含鈣多的食物有哪些？蔬菜類，肉類，水果類，分別有哪些？ 含鈣豐富的食物有以下幾類供選用：
奶類全脂奶粉：鈣含量為1030毫克/100克；奶酪：590毫克/100克；牛奶：120毫克/100克。
豆制品大豆：367毫克/100克；北豆腐：777毫克/100克；南豆腐：240毫克/100克。
海產品 魚粉：7705毫克/100克；魚松：3970毫克/100克；蝦皮：2000毫克/100克；蝦米：882毫克/100克；海帶：348毫克/100克；海參：285毫克/100克；紫菜：264毫克/100克；熟魚幹：257毫克/100克。
其它 芝麻醬：870毫克/100克；茶葉：325毫克/100克；金針菜：301毫克/100克；木耳：247毫克/100克；西瓜籽：237毫克/100克；南瓜籽（炒）：235毫克/100克；芹菜：187毫克/100克；花生仁：119毫克/100克。
含鈣高的蔬菜有哪些
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裏蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
黑木耳含鐵最高，100克裏含鐵97.4毫克，其余雞血25.0mg/100g,芝麻22.7mg/100g,豬肝22.6mg/100g,雞肝12.0mg/100g,燕麥片7.0mg/100g,黃豆8.2mg/100g,豇豆7.1mg/100g,綠豆6.5mg/100g,豌豆5.9mg/100g,豆腐幹4.9mg/100g,菜花6.4mg/100g,海帶4.7mg/100g,花生仁6.9mg/100g,豬血8.7mg/100g,雞蛋黃6.5mg/100g.豆腐，菠菜，芹菜的含鐵量並不高，分別是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g.
含鈣高的水果有哪些
1、桑葚（幹） 622 （毫克） 2、酸棗 435 （毫克）
3、面蛋 206 （毫克） 4、杏幹 147 （毫克）
5、紅果（幹） 144 （毫克） 6、桔餅 125 （毫克）
7、黑棗（無核）[烏棗] 108 （毫克） 8、酸刺 105 （毫克）
9、沙棘 104 （毫克） 10、檸檬 101 （毫克）
11、密雲小棗 80 （毫克） 12、酒棗 75 （毫克）
問題八：西餐的菜主要有哪些 西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學點西餐菜者參考：
1．頭盤
也稱為開胃品，壹般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2．湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3．副菜
通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁
等。
4．主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之後，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，壹般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有壹類是用魚、肉、蛋類制作的，壹般不加味汁。
6．甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7．咖啡
飲咖啡壹般要加糖和淡奶油。
●法國大餐
巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法國田螺 檳榔排骨鍋 冰凍茄丁 菠菜沙拉 菠蘿萵筍 草莓黃瓜 洞房喜湯 多味魚湯 鵝肝醬煎鮮貝 法國洋蔥湯 法式楓糖漿土司 法式楓糖漿吐司 法式花椰濃湯 法式燴土豆 法式燴土豆1 法式火焰薄餅 法式h蝸牛（中式） 法式奶油龍蝦湯 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁濃湯 法式洋蔥湯 法式洋蔥湯4 法式魚卷 法式玉米濃湯 翡翠肉湯 海帶芥末沙司 海鰻湯 海鮮煲 韓氏魚炒香菇 核桃雞湯 黑胡椒牛排 紅燴肉雜拌 紅汁黃瓜 黃瓜粉皮 灰姑娘南瓜濃湯 雞蛋番茄沙拉 雞肉沙拉 雞肉沙拉1 雞肉丸於湯 雞肉丸子湯 煎龍蝦肉 煎牛小排 茭白蝦凍 茭白蝦凍2 芥末拌黃瓜 卷心菜包肉 咖喱油煙蝦段 咖哩起司法國面包 烤茄醬法國面包 烤羊肉 冷烤雞 蘆筍濃湯 馬乃司拌萵筍 馬賽海龍王鮮湯 馬郁蘭鮭魚卷 面殼腸子 抹茶輕乳酪蛋糕 拿破侖派 奶油牛肉丁番茄湯
奶汁海帶 牛肉丸子湯 歐式重乳酪蛋糕 蘋果炒牛肉片 蘋果派 茄子沙拉 聖女翡翠菠菜汁濃湯 束法雞 素菜泥湯 酸辣肚絲 酸甜萵筍 西紅柿花雙拼 香茅椰汁雞 香脂醋風味烤雞 小龍蝦―加莉娜風味 蟹黃活蝦 魚卵黃瓜泡菜 蒸雞蛋肉卷 中法雙松 豬肉凍子
低脂的簡易西餐：
說幾個簡單的吧：
1，土豆泥
把土豆煮熟或者蒸熟，然後去皮。把土豆用加工機打成泥（也可以不用機器，只要土豆夠爛就行）！加入豆蔻,蛋黃，鹽，牛奶，黃油，胡椒，奶油！（要是需要低脂肪，就別加黃油和奶油了！）
2，意大利蔬菜湯
把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，土豆，茄子，西葫蘆，圓白菜
切成小方片，用黃油把洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，茄子，西葫蘆，炒香。加入香葉，百裏香，加入番茄醬，炒透後，加雞水（清水也行)。開鍋後把圓白菜和土豆片還有碎的意大利面條放到湯裏煮熟，加鹽調口即可！
3，愛爾蘭燴羊肉
羊肉切塊，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，圓白菜，土豆切塊。
先用熱水把羊肉燙壹下，然後把燙好的羊肉洗凈！再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋蔥，香葉，鹽，胡椒粒，開鍋後小火慢慢煮羊肉！）最後，加入百裏香,再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！
烤土豆......>>
問題九：以豬肉為主菜的菜譜 1、紅燒肉：
取帶皮精三線肉（或五花肉）壹塊（分量自己掌握），烙皮（因為皮上有豬毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成壹口可吃下的大小、放入油鍋中炒制片刻，（大約肉沒血絲的時候）加上水（要將肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根據各人口感放或不放）、醬油（或老抽）、白糖、老姜，大約燒上1小時左右在將水收幹淋上點麻油（香油）就可以出鍋了。在燒的時候妳可以根據自己的喜好在裏面放鵪鶉蛋、牙菜、豆徑棍等敷料。記住的是敷料之放壹種，要不就傳味了。皮要炸得稍稍有點起泡；水開後用小火燒。也可以不放敷料，吃純的紅燒肉。
2、黴幹菜炒肉:
用料:黴幹菜,姜絲,幹辣椒,豬肉,白糖,醬油
做法:小半碗黴幹菜用水泡洗兩到三次,視自己的口味輕重而定,控幹水,備用. 買壹斤半左右的五花肉(去皮),切成普通大小的肉塊,開火,同時就把肉塊下鍋,加入少許水(註意水壹定不能放多了!!),目的是讓肉塊盡快地煮熟,然後開小火翻炒熬油,等到肉炒到金黃色,而且肥肉也基本上熬出很多油了,這時候把切好的姜絲和掰碎的幹辣椒放入壹起翻炒幾遍,放入白糖四五勺(依個人口味定量),再倒入醬油,炒到香味彌漫廚房,最後倒入黴幹菜同炒,待黴幹菜把油都吸收了,OK,起鍋,香噴噴的黴幹菜炒肉就做好了.
3、四川回鍋肉
用料：五花肉＼蒜苗＼豆瓣＼姜片\大蔥＼生抽＼花椒＼鹽＼甜面醬＼味精＼白糖
做法：選上好的豬PP肉或五花肉,先整段放入水中大火煮至肉內無血絲,煮時水中放老姜.肉煮好後稍冷後切片，鍋內放油燒至八成開時放入肉片，加姜，花椒，豆瓣，鹽同炒，肉炒出香味後至微卷時（七成熟）放大蔥，甜面醬，白糖．最後加入蒜苗，味精，翻炒幾下就可出鍋裝盤。
4、龍眼甜燒白
原料：豬肥膘肉500克、 紅棗75克、洗沙50克、糯米100克、紅糖15克、豬油10克、白糖20克、水豆粉10克。
做法：紅棗在炭火上將皮燒得微微帶焦，用清水浸泡20分鐘，去掉皮核，卷上洗沙。豬肥膘肉煮熟，撈起晾冷，切成長約7厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，每片裹上壹個棗卷，成圓筒，立放於蒸碗中。糯米經淘洗浸泡後，上籠蒸肥，取出加紅糖、豬油拌勻，裝入放有肉卷的蒸碗中作底，上籠蒸粑（約半小時）。炒鍋內放白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的燒白，翻扣於圓盤中，淋上滋汁即成。
5、小酥肉
精選裏脊肉二斤,洗凈,就肉的大小斜切成薄片,放於通風處晾幹水氣，肉表面沒有水氣,裹上面衣,在炸的過程不會自動脫落；在等待晾水氣的過程活面糊,壹半面壹半澱粉, 在加入兩個雞蛋,充分攪拌,放鹽放五香粉適量,可根據個人口味,壹直到面糊均勻沒有大顆粒為止；把肉片放入面糊,讓其兩面都沾上厚厚的面衣,燒油到七成熱,壹片壹片放入裹好的肉片,註意不要疊起來,肉片平平鋪在油裏,直到表面變的金黃即可。可以做蒸碗也可以燉湯。
6、東坡肘子
選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色， 將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有兩種形式：壹是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。二是佐料式：即將蒸熟的肘子取出碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。
7、糖醋排骨
原料：豬排骨400克。 熟芝麻25克。鹽2克、花......>>
問題十：什麽美食壹份裏面包括主食還有肉和菜 蓋飯