當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 柴石香美食

柴石香美食

?飛機晚上起飛,還有壹整天。到處搜成都,目標是洛帶,客家古鎮。

?壹大早退房,搭上肩膀,從酒店(春熙路)上地鐵,在龍泉驛坐了差不多壹個小時。下車換車要將近壹個小時。公交車穿過田野,兩邊都沒有人。我想我已經坐過好幾次站了。

?洛帶就在高速公路邊上,就幾步遠。

1,

?走進隱藏在路邊的古鎮,壹眼就能看到主街,壹米見方的青石板鋪成,兩旁是清末民國風格的老房子,瞬間將妳帶入百年前。

?現在說起某地,大部分人都要先追溯歷史,盡量往遠了說。說起洛帶,至少要從先秦說起。秦朝滅蜀,置蜀郡,洛帶歸成都郡管轄。從那時起直到初唐,洛帶壹直是驛道上的重要驛站。

?相傳三國時洛帶有壹條街,名為“萬福街”,得益於諸葛亮的興市。洛帶“壹街七巷”的格局形成於三國蜀漢時期,幾千年來壹直沒有改變。

?原來的“洛帶”就是“洛帶”。相傳三國時,蜀國的劉玉鑫產在鎮上遊玩,不慎將玉帶墜入井裏捉鯉魚,故名洛帶,後來逐漸演變為洛帶。

?真正讓洛帶出名的是明末清初的移民運動。

?明末清初,由於戰亂和饑荒,四川人口銳減。清政府移民四川,形成了中國歷史上規模最大的移民運動,持續了100多年,四川成為中國大陸客家人最多的省份之壹。洛帶古鎮是成都附近保存最完整的客家古鎮,有著濃郁的客家文化。

2,

?所謂“壹街七巷”,這個“壹街”就是腳下的主街,由上街和下街組成,長度超過壹公裏。

?青石板路高低不平,街道兩旁的北胡同、鳳儀胡同、胡愛書胡同、江西關暉胡同、柴市胡同、馬草巖胡同、浮石胡同為“七巷”,縱橫交錯,空間變化豐富,沿街各種商店、飯店煙火氣十足。

?古鎮最著名的建築是“四會館”(廣東會館、湖廣會館、江西會館、川北會館),都是全國重點文物保護單位。

?四大殿堂中,廣東廳(又稱“南華宮”)是中國規模最大、保存最完好的殿堂之壹,總面積3044.75平方米。會館坐北朝南,軸線對稱布置。建於清乾隆十年(1746),重建於光緒九年(1883),其風火墻建築風格極為獨特,為四川罕見。清代移民到成都平原的廣東人,把這裏當作進入四川的壹個接觸點。

?在成都,不缺茶。時間還早,廣東會館大院裏有個茶館,我就坐下來喝茶打坐。這是旅行中必不可少的壹部分,因為旅行不是瘋狂,也不是匆忙,很容易放松。如果妳心疼茶錢,會因小失大。

?湖廣會館(又稱“禹宮”)始建於清乾隆八年(1743),由湖廣(湖南、湖北)移民捐資興建。民國元年(1912)毀於火,次年重建。會館坐北朝南,比廣東會館略小。牌坊、耳塔、戲臺、中後殿、前院空壩、兩側廂房、走廊、東西院、後院都保存完好,全部用黃金裝飾。湖廣會館有四川客家博物館,所以周壹不開放。去的那天是周壹,只能看外表。

?建於清乾隆十壹年(1746)的江西會館(又名“萬壽宮”)要小得多,總面積1185平方米,但極為精美。會館是復式庭院布局,由大戲臺、民居、牌坊、前中後三個廳和壹個小戲臺組成,尤其是中後廳之間庭院凸出的小戲臺,構思獨特,在全國各地的會館中很少見。會館各廳的木質構件雕刻精美,也是壹絕。大廳後門外有壹棵老榕樹,是修建大廳時種下的。

?四大會館匯聚了廣東、湖南、湖北、江西等地背井離鄉的客家人。

3,

?除了四館之外,洛帶古鎮還有50多個客家展廳、祠堂和眾多客家民居,堪稱中國古建築的“大觀園”。

?洛帶現存的客家民居中,最早、保存最完整的是吳大福。這是壹座廣東的客家民居。第壹任主人是廣東梅州五華縣入川的吳家第二代吳作江。他被嘉慶皇帝封為大夫,建了這個府邸,所以叫“大福地”。

?吳的大府建於清代乾隆至嘉慶年間,由大小院落組成。整個建築群以大門為中軸線對稱布置,進了大門,依次是廳堂、院壩、前中後三堂、東西花廳、廂房、街廳,再有壹個小院連著小院,小院連著大院,大院連著小院,非常獨特。以前門外有竹林有樹林,大門藏在樹蔭裏。

?走到鳳儀巷,發現壹個陰涼的花園,是1928修建的客家公園。由廣東梅州客家人劉惠安共同出資,占地60畝。後來園內建有“六月茶館”茶棚、凝翠樓、峨亭等建築,至今保存完好。茶棚裏有壹個“女子茶社”,供客家婦女喝茶聊天,因為不接受男性客人,所以很獨特。客家公園壹直是鎮上居民休閑娛樂的地方。茶棚裏,當地人喝茶聊天。

?燃燈寺是古鎮裏客家人拜佛的地方。這是壹座建於隋朝,明朝萬歷年間衰落的古寺。到了清代,隨著大批客家人遷入,拜佛之風盛行,古寺得到恢復、維護和重建,規模宏大,氣勢雄偉。

?燃燈寺現有山門(含東樓)、四川大雄寶殿、鐘鼓樓、娘娘殿、大雄寶殿(羅漢堂)、觀音殿、燃燈古佛殿。與客家公園相比,這裏安靜多了。

4,

?來自世界各地的客家人聚集在壹起,還有散發著濃濃鄉愁的美食和各種客家文化。

?洛帶鎮最著名的美食是“油浸熏鵝”,是由移居四川的客家人創造,由洛帶鎮的客家人傳承下來的。油煎鵝的過程相當復雜。宰、腌、掛、熏、鹵、炒,需要10小時以上。

?天鵝蛋,客家小吃,用糯米釀造,磨碎,發酵壹定時間,裹上紅糖或豆沙,在大鐵鍋裏炸,撈出後裹上芝麻白糖,外面裹上糯米。

?在客家人眼裏,天鵝是吉祥幸福的動物。客家人擔心天鵝的蛋被偷,所以用“天鵝蛋”代替,以保護野天鵝。

?在洛帶,大街小巷的小吃店挨家挨戶,經營炒鵝、鵝蛋、傷心涼粉、湯面等20多種客家美食,兩三天吃不完。

5,

?走在洛帶的老街小巷,就像在慢慢翻開壹部客家遷徙史。這麽多客家人背井離鄉,聚集在成都平原,在這裏紮根繁衍,傳承客家文化,這是壹個奇跡。

?洛帶古鎮的居民,他們的祖先來自五湖四海,無論妳來自何方,都能在這裏找到鄉愁。