1、燴面
燴面是中國十大面食之壹，也是河南最有名的特色美食之壹。幾乎在河南的大街小巷的餐館都能找到它的身影，燴面色澤白嫩，口感鮮香，壹筷子下去，燴面筋道爽口，入口柔潤香醇，三五個好友約在壹起，吃著熱氣騰騰的燴面，再來口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣湯
作為壹個土生土長的河南人，胡辣湯是從小喝到大的壹種早餐，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅，真的是好滿足。
胡辣湯，無春夏秋冬四季更叠的轉換，每天都能在早餐攤看見它。正宗的胡辣湯，以河南周口西華縣最佳。
3、芝麻大燒餅
河南人愛吃面食是眾多周知的，燒餅作為面食裏的老大哥，那地位自然也是非常穩固的。現在的燒餅和口味更加的豐富，芝麻燒餅，油酥燒餅、甜的，鹹的，五香的，總有妳想吃的那壹款。
芝麻燒餅，外邊沾滿了密密麻麻的芝麻，焦酥焦酥的，咬壹口掉渣，特別美味。
4、牛肉肉盒
牛肉盒子是以牛肉為餡，面粉為皮，經過烙制做出肉盒子。剛剛出鍋的牛肉盒，老板熟練地壹切四半，裝入吸油紙袋中，分量很足，壹般是細粉和牛肉餡的，外焦裏嫩，鮮香四溢，非常美味。
壹般在胡辣湯的旁邊都能找到它的身影，牛肉盒趁熱吃更好吃，燙嘴、流油，熱燙的牛油湯水會噴濺入口，牛肉的香，不用說了。就著胡辣湯，壹吃壹喝，別提有多滿足了。
5、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的壹道小吃，是河南地區的特色小吃之壹。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，餅裏有雞蛋，再根據自己的喜好，裹上壹層蔬菜葉，營養搭配更美味哦。
6、水煎包
水煎包是北方地區很常見的壹種面點小吃，壹般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃、底部焦脆，吃完之後唇齒留香。壹般分為肉餡的和素菜餡的。
7、白吉饃
白吉饃是河南特色美食之壹，大人小孩都喜歡吃。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥，真的好吃。
正宗的白吉饃，講究的是“鐵圈虎背菊花心”，是需要用老面發酵炭火烤制的。不過現在的做法也越來越多樣化，萬卷不離其中，好吃才是關鍵。
8、燜面條
燜面條，河南特色面食之壹，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養又美味，幾乎每個家庭都會做，也是我們從小吃到大的美食。
9、變蛋
變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成，是河南的特色美食。用來涼拌特別美味。特別是夏天，需求量大增，很多變蛋加工廠都供不應求，壹度賣脫銷，可想而知，它的火爆程度。
夏天的午後，剝開壹個變蛋，就著壹瓶啤酒，吹著晚風，瞬間感覺好像夏天也不這麽熱了，似乎因為美食而變得可愛。
10、蒸餃
河南人愛吃餃子，不僅經常煮著吃，也更喜歡蒸著吃。蒸餃是河南人經常吃的壹種家庭面食，薄薄的餃子皮包裹著肉餡或者菜餡，什麽口味自己搭配。
蒸出來的餃子口感更加筋道，也更容易存放，既能作為主食，也能作為小零食，小點心，壹口壹個省時省力又方便。