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今天為大家分享壹道家常菜盒的做法，說起菜盒估計很多人腦海中已經浮現出韭菜的身影，韭菜可以說是菜盒子的標配了，但是很多人不喜歡吃韭菜，無非就是吃過後它殘留的味道，其實這也是韭菜最具獨特的地方，這種辛香味其實是所含的硫化物所形成的的，而這些硫化物具有壹定的殺菌消炎的作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
下面就為大家詳細的分享壹下，這道家常版韭菜盒子的做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
韭菜盒子
1.首先，我們在盆中放入300克面粉，壹半面粉用70毫升的開水燙面，另壹半面粉，用80毫升的清水和面，攪成面絮以後，把兩種面摻在壹起，揉成壹個軟硬適中的光滑面團，用盤子蓋住，密封餳面20分鐘，讓面筋松弛，這樣面會更加的柔軟、方便搟成薄餅。
2.趁著餳面的時間，我們調制餡料，準備壹把韭菜，洗幹凈以後，切成碎末，荊菜壹小把，隨便切上兩刀，用來增味。
3.然後，我們在韭菜碎中打入3個雞蛋，加入壹勺食鹽，半勺十三香，壹勺雞粉，攪拌均勻餡料就調好了，我們調這個餡不需要加水，蛋液和韭菜出的水已經足夠了。
4.這個時候，面團也餳好了，我們在案板上撒上幹面粉，把面團拿出來，輕輕的揉光滑，分成兩個面劑子，把面劑子揉圓、摁扁，搟成3毫米左右的餅皮，搟的越薄，烙出來的餅皮就越薄、越酥脆。
5.搟好之後，我們開始烙制，電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把餅皮放入鍋中，倒上準備好的韭菜餡攤勻，再撒上壹點荊菜葉，註意餅皮的周圍要留出來壹些，方便兩張餅皮粘在壹起。
6.用另壹張餅皮蓋住餡料，把邊緣壓實，以免蛋液流出來，然後蓋上鍋蓋烙3分鐘。
7.3分鐘以後，餅的兩面已經烙成金黃色，非常的焦酥，餅也微微鼓起，說明內部已經熟透，我們把餅取出來，切成均勻小塊，擺放在盤中就能上桌食用。
好了，這道簡單好吃的菜盒子就做好了。餅皮焦酥，餡料清新滑嫩，趁熱吃口感最好
技術要點：
1.揉好的面團壹定要餳上20分鐘，讓面筋松弛，更容易把餅皮搟薄；
2.餡料調好味以後，要盡快下鍋烙制，以免韭菜大量出水，口感不夠脆嫩。也可以等餅皮搟好以後再
給餡料調味。
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