家常蒸菜
【原材料】:
1、時令蔬菜（芹菜葉、萵筍葉、紅薯葉、蘿蔔纓、樹苗、老豆角、國槐等。).
2.面粉
3、食用油，少許鹽
【實踐】:
1.洗凈葉子，晾至半幹。
2.將葉子放入鍋中，加入少許食用油並攪拌（加入壹些油以防止蒸菜時葉子粘在壹起）。
3、拌入適量的面粉，用手充分拌勻，最好放鹽。
4.水燒開鍋，在抽屜裏放壹塊濕布，把拌好的菜放在抽屜裏蒸熟。
5.蒸菜快熟時，用筷子拌壹下蒸菜。
6、蒸壹會兒，就可以出鍋了。
清蒸蔬菜
原材料:
白蘿蔔750克、料酒10克、精鹽5克、味精3克、胡椒粉少許、幹澱粉40克、素湯750克。
方法:
1.白蘿蔔去皮，切成7厘米長的細絲，用紗布輕壓，吸幹水分，撒上細幹澱粉拌勻。
2.蒸鍋著火後，鋪上幹屜布，將拌好的蘿蔔絲撒上多余的澱粉，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘左右取出，立即放在冷水泡上，將粘連的分開備用。
3.炒鍋燒熱，放入清湯，加入料酒、胡椒粉、精鹽、味精和蒸熟的蘿蔔絲，燒開後撈出浮粉，即可食用。
特點:蘿蔔白如絲，軟糯，鮮香適口。
特色阿婆蒸茄子
做法:將飽滿的茄子兩面切開，然後在上面劃兩道口子，再加入少許大蒜、胡椒粉和醬油，放入水中蒸熟。
特點:鮮嫩，充滿野趣。
翡翠蒸白玉
【食材】:豆腐1塊、素火腿50克、四季豆100克。
【調料】:鹽、素雞粉
【實踐】:
1.豆腐橫切，素火腿夾在中間，表面撒壹層鹽，蒸3分鐘。
2.青豆和素雞粉加鹽，磨成漿，澆在豆腐上。
鋼板蒸雞
【材料】
半個雞排，幹洋蔥，紅棗，蘑菇，姜片，腌菜（稍後放），半勺剁椒。
【練習】
1.將所有材料放入鋼板中，用2湯匙醬油、1湯匙糖、1茶匙味精、4茶匙玉米粉和1茶匙油調味，然後平鋪在鋼板上，不要重疊。
2.大火蒸8分鐘至熟，關火，撒上菜絲和洋蔥拌勻即可。趁熱吃。
【提示】
1.不要把雞塊剁得太大而難以烹飪。蒸的時候，熱度壹定要猛。為了使雞肉在最短的時間內剛剛煮熟，肉質將嫩滑，原始和原始，而不會出汗。
2.腌菜在廣東也被稱為頭菜。它們是泡菜，通常用來蒸魚或肉。它們很清爽，很有嚼勁。如果沒有，妳可以用榨菜代替或不用。
3、其實鋼板也是不銹鋼板，只是鋼板比較大，可以同時放進去蒸的材料比較多。如果使用較小的不銹鋼板，可以蒸兩次，效果是壹樣的。
4.用普通菜蒸的時間約為10 ~ 12分鐘。也可以用微波爐咬，效率高，還可以在短時間內將雞肉蒸熟，沒有多余的水蒸氣，從而達到原汁原味的效果。壹般用微波爐蒸1/4只雞比較合適，只需3 ~ 3.5分鐘（按功率800瓦計算，套上保鮮袋剪孔）。如果妳不註重真實性，妳可以使用這種方法。