吃慣了城裏的大魚大肉，見識了酒店裏的琳瑯大餐，才明白那些青菜蘿蔔、冬筍臘肉、柴火飯等鄉裏飯菜其實滋味綿長，更是心上的地道美食。
十裏不同風，百裏不同俗。位於寧鄉西部的黃材鎮，每到過年時，家家戶戶會殺年豬。豬肉被熏成臘肉，整齊地掛在房梁上。壹頭豬肉，如何壹年吃完，勤勞的女主人是有計劃的。這個前腿，是等著這個孩子回來吃，那個後腿，是留著給另外壹個外嫁或外出的女兒兒子回來吃。那個膀子，是過什麽節吃，那個豬腳是幹什麽事吃。女主人心裏有壹個個明明白白的規劃。
壹些外鄉人，偶爾到黃材鎮老百姓家去，看到那房梁上謂為壯觀風景的臘肉，垂涎欲滴，想著買幾條回去打打牙祭，卻不是輕易能買到的。女主人會指著壹條條臘肉，分別告訴妳它的用途。妳聽了那長遠的規劃，才發覺提出買臘肉，實在是冒失了。
不過，熱情的主人，會邀請妳在她家吃飯，讓妳嘗嘗她家的冬筍炒臘肉，讓妳吃到地地道道的美食。
吊鍋飯，是很久以前窮苦人家煮飯的方式。房梁上掛下來壹根帶鉤子的長鐵絲，鉤子用來掛吊鍋。吊鍋是圓柱體形，底部呈漏鬥尖形的鐵鍋。淘好的米，放進吊鍋裏，掛在鐵鉤上。地上挖了壹個坑，坑上架上鄉間的柴火，熊熊火焰燃燒，裊裊炊煙穿過小瓦的屋頂，升到空中，遠遠地向他人宣告炊事的訊息。
米飯漸漸熟了，飄散出縷縷香氣，就是鍋底起鍋巴了，這是正宗的柴火飯。味道比現在的柴火電飯鍋煮出來的飯，要好吃多了。
只是現在，家家戶戶進行廚房改造，廚房裏早用上了沼氣竈、液化氣竈，不是以前那般的煙熏火燎了。偶爾，壹些懷舊的家庭裏，會在偏房裏設壹專門的吊鍋位置，在某些特殊的日子用壹用吊鍋。妳能趕巧兒遇上那個日子，吃到吊鍋柴火飯，絕對會覺得無比新奇，味道好極了。
到安化縣去作客，主人壹定會拿出他們遠近聞名的安化擂茶熱情招待妳。他們提著壹大桶熱熱的擂茶，為妳倒上滿滿壹碗。擂茶是由花生豆子芝麻茶葉姜鹽等擂成細末而成，味道香淳。妳接過來，壹口喝下去，主人又會給妳滿上。妳又喝完了，主人還會滿上。妳心裏嘀咕了，怎麽老是倒擂茶，什麽時候吃飯呢？
原來，安化人的風俗是客人要明示，不喝擂茶了，主人才會上飯菜，妳若不明示，他們就壹直給妳加擂茶。不了解他們的風俗，還真會鬧笑話呢。
這些關於記憶裏的美食，有的物以稀為貴，漸漸成為了人們心上的懷想；有的接續傳承，成為了新的美食品牌。
各種各樣的美食，慰籍著人們的思緒和味蕾，也撩拔著四方遊子漂泊的心，思鄉的情。