豆豉放什麽菜好吃
豆豉放什麽菜好吃，豆豉是壹種很有營養的食物，而且豆豉的來源是我國,它的原理就是以大豆為原料通過微生物發酵制作完成的壹種好吃的傳統發酵食品。那麽豆豉放什麽菜好吃？
豆豉放什麽菜好吃1豆豉姜汁蒸排骨
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1、豆豉洗幹凈，瀝幹水分，並切碎
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻
4、排骨洗幹凈，瀝幹水分，加入1勺生粉
5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌
豆豉蘿蔔丁
白蘿蔔半個 / 胡蘿蔔壹根
油 / 豆豉壹大勺 / 水澱粉
1、蘿蔔去皮洗凈，切成同等大的蘿蔔丁
2、坐鍋熱油，倒入蘿蔔丁，小火煎制壹下
3、放入豆豉醬，少許清水燜煮壹下
4、少許水澱粉勾芡壹下即可出鍋了
豆豉全魚
1條魚 / 1湯匙半豆瓣醬 / 2茶匙豆豉
壹個綠辣椒 / 壹個紅辣椒 / 1塊姜
2瓣大蒜末 / 蔥花 / 1湯匙料酒 / 洋蔥末
腌料：1湯匙料酒 / 2茶匙鹽
1、魚洗凈,倒上料酒，均勻地抹上鹽，腌制10分鐘
2、鍋開火，倒油，放入魚，煎至兩側金黃色，盛出。放魚時的油要溫而不熱
3、鍋倒油，放姜、蒜和蔥中火炒香，加入豆瓣醬、豆豉翻炒，炒出紅油
4、再將魚放入鍋內，加1湯匙料酒和胡椒片，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，然後把魚翻過來，繼續煮2分鐘，盛出
5、撒蔥花，加壹些辣椒絲，更好看~
豆豉麻醬豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻醬兩勺
蔥花適量 / 姜兩片 / 蒜壹粒
鹽少許 / 生抽兩勺 / 香油 / 食用油
1、洗好豇豆，切長度相同兩到三段
2、蔥姜蒜等備用
3、鍋內燒開水，豇豆下水焯熟
4、焯熟的豇豆入冷水過壹下，控去水份擺盤
5、另起鍋倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，入豆豉翻炒後加入芝麻醬，香油，生抽，少量鹽，可以放點水有點汁不然芝麻醬會幹，快速翻兩下就好
6、將做好的汁淋在豇豆上，最後可以在上面淋點熱油味道更好
豆豉辣醬蒸魚片
黑魚壹條 / 鹽 / 糖壹茶匙
豉辣椒醬壹大勺 / 姜 / 蔥 / 蒜
油 / 蛋清壹大勺 / 玉米澱粉壹大勺
料酒二大勺 / 生抽二湯匙
金針菇壹把 / 紅辣椒壹根
1、魚對半剖開去內臟清洗幹凈後用廚房紙擦幹。魚肉可提前凍壹會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持壹個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動
2、蔥白切段，蒜姜切片
3、魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉抓勻，再放入切好的'蔥姜蒜腌制二十分鐘
4、將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調成汁
5、取壹碗，底部鋪上洗凈去根部的金針菇
6、將魚肉鋪在金針菇上，蔥姜蒜也擺上
7、蒸鍋上汽後放入魚片蒸五分鐘
8、蒸魚時，起壹油鍋爆香蔥蒜，加入先前調好的醬汁炒香
9、將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許蔥花辣椒丁就好了，
豆豉放什麽菜好吃2壹、做什麽菜放豆豉好吃
1、第壹種與豆豉搭配的菜便是雞翅，用豆豉做雞翅是非常美味的，而且雞翅屬於是肉類食物，把它們壹起放到鍋裏面做的時候，兩者的味道混合在壹起，我們吃到的便是既香又可口的雞翅，在豆豉的幫助下雞翅變美味了，而因為有了雞翅，豆豉中也有了壹些肉味兒，它們兩個的搭配確實是很多人都喜歡的。
2、豆豉還可以與排骨壹起吃，原理與雞翅差不多，畢竟它們都是能夠與豆豉壹起食用的美食，都是吃上去讓對方能夠變美味的壹種食物，也許這就是兩三種食物搭配吃的時候，壹種非常關鍵的搭配原理吧，如果它們搭配在壹起，反倒不如壹開始吃的那般香甜，那麽為何還要搭配在壹起食用呢?
3、豆豉還可以跟豆腐壹起吃，上面兩種所說的都是與肉類壹起食用才會變好吃的，但其實豆豉與豆腐它們的搭配其實也是很美味的，豆腐原本清淡可口，與豆豉壹起吃了之後，能夠讓味道變得更加的重壹點，但是比起清淡來，這稍微有點味道的豆腐更是受大家的歡迎。
因此在吃豆豉搭配的菜品的時候，我們都能發現有壹個***同點，它們都能讓味道變得與之前更重壹些，這也是不喜歡吃清淡的人所更喜歡的食物。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜肴香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3、烹制蒸菜
蒸制菜肴的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜肴特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鐘即可。
4、調制豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，壹旦沾了生水就容易發黴。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
豆豉放什麽菜好吃3壹、可以做豆鼓蒸排骨，具體做法和用料：
排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、紅薯澱粉5克、枸杞5粒、鹽3克、胡椒粉2克、米酒2ml。
豆鼓蒸排骨的具體做法：
1、小排泡半小時去血水。
2、瀝幹水分或者用廚房紙吸幹。
3、加入大半勺白糖。
4、加入半勺花生油。
5、加入數片姜，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時。
6、陽江豆豉沖幹凈用刀背拍扁。
7、大蒜剁碎。
8、腌好的排骨從冰箱取出，加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌勻再腌制15分鐘。
9、加入厚濕澱粉。
10、水開後入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右。
烹飪技巧
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺，不喜歡的可以省略這壹步。
2、加入米酒讓排骨容易脫骨，吃起來更方便，沒有米酒也可用黃酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎會影響排骨成品的顏色。
4、加入油和澱粉可以鎖住肉汁，避免蒸後流失。
5、廣東人口味比較清淡，如果喜歡更濃香壹點的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜沒什麽不可以變通的。
6、如果蒸鍋鍋蓋會滴水，最好在排骨上面包壹層錫紙，避免進入過多水汽。
7、這道菜只能現做現吃，壹次不要做多。
二、小炒豆豉五花肉的具體做法和用料：
豆豉15克、五花肉350克、青椒50克、鹽3克、胡椒2克、雞精3克、糖3克、老抽3ml、醋2ml、料酒3ml、八角2個、花椒2克、桂皮1塊、香葉2片、生姜3克、鹽克、大蒜坨+幹辣椒+麻椒各2克、食用油6ml。
小炒豆豉五花肉的具體做法：
1、將五花肉洗凈，切成小塊，放入鍋內加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香葉+生姜+鹽+老抽。水煮開後，還要再煮5-8分鐘才行。這壹步是給肉緊水，這樣口感Q彈，而且無肉腥味。
2、緊水的肉，撈出鍋，放涼後切成1厘米的厚度。
3、青椒切成方塊狀。鍋內放少許油，放五花放入鍋內煎雙黃面就出鍋備用。
4、煎過得豬肉有很多油，放青椒+大蒜坨+幹辣椒+麻椒+生姜+豆豉爆炒到香，再加五花肉到其中。
5、翻炒5分鐘左右，加入鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒就可以出鍋了。
烹飪技巧
油煎過得五花特別香，這道菜特別下飯，就這豬肉和豆豉就是那個味道。