壹、做湯。冬筍扒冬瓜（美食煮義之美容養顏菜）
原料:竹筍50克、嫩冬瓜200克、紅蘿蔔10克、生姜5克、蔥5克、鹽5克、味精2克、蠔油3克、濕澱粉適量、熟雞油1克。
制法:1.竹筍切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部壹面切上花刀，紅蘿蔔去皮切粒，生姜去皮切片，蔥切花。
2.燒鍋下油，待油溫100℃時，投入冬瓜脯，炸至金黃，撈出擺入碟內，放上姜片加上蓋，入蒸籠蒸20分鐘至酥爛，去掉姜片待用。
3.另燒鍋下油，放入竹筍粒、紅蘿蔔粒炒透，註入清湯，調入鹽、味精、蠔油燒開，用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油，撒上蔥花，扒入冬瓜脯即可。冬瓜脯要先炸才香，冬瓜要扣爛。
冬瓜是壹種很好的美容食物，《食療本草》雲:欲得美白，可長食之。冬瓜含豐富的維生素C，竹筍含纖維素，二者相配成菜，對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有滋潤作用，可使皮膚變得柔嫩光滑。
二、幹燒。幹燒冬筍 原料:冬筍尖250克，水發冬菇30克，胡蘿蔔25克，青豆25克。
做法: 1、冬筍切片，剞十字花刀後切粗長條，冬菇、胡蘿蔔切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿蔔丁、青豆下開水中煮透撈出；
2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開後用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成。
三、清炒。爆炒冬筍:
主料:冬筍 輔料:柿子椒、蔥、姜 調料:鹽、雞精、醬油、白糖、香油、料酒、大料、澱粉
做法: 1、將冬筍切成菱形塊，柿子椒切成片備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入筍塊炸至金黃色，倒出控油，鍋中留底油，下大料、蔥、姜煸炒，放入冬筍，倒適量水，加入鹽、雞精、白糖、醬油，蓋上蓋子煨5-6分鐘，最後放入柿子椒翻炒，水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。 特點:脆嫩爽口，營養豐富四、做涼菜。
四、冬筍拌火鴨:
主料:冬筍壹斤，燒鴨半只，奇異果片兩片。配料:生抽2茶勺，鮮露1茶勺，糖、麻油各二分之壹茶勺。
做法:1.冬筍切去老根端及葉部，每支壹切為二，隔水蒸十五分鐘，取出切成細絲，加入調味料拌勻，上碟。
2.燒鴨起肉切絲，放在冬筍上飾以奇異果片即成。註意:燒鴨起肉前先用滾水沖過表皮，以便除去灰塵及油膩。
五、打火鍋。只需將冬筍切片，放於水中浸泡。火鍋開時下鍋即可。