北京的美食有：
1、烤鴨
北京烤鴨起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，後來逐漸傳到民間，制作十分講究。烤制後的烤鴨金黃油亮、幹松酥嫩。烤好後，再片出肥瘦相間且帶皮的薄肉，蘸點甜面醬，準備點蔥段，用烙好的薄餅把這些材料卷起來。壹口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的蔥和醬，簡直是味覺的享受。
2、驢打滾
"驢打滾"和驢肉是沒有關系的。它是采用大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁所制成的。之所以叫“驢打滾”這個名字，是因為它制作的最後壹步是撒上壹層黃豆面。看上去就像驢撒歡打滾時揚起的黃土，所以取名驢打滾。
3、炸醬面
炸醬面，相信大家吃過的不少。但是，老北京的炸醬面能那麽火，肯定有它特殊的原因。它的制作工序看似簡單，其實要求很高。首先，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後再將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，把這些拌起來，就成炸醬面了。
4、鹵煮
老北京鹵煮，是最有北京味道的小吃。所謂鹵煮火燒是將火燒與燉好的豬腸豬肺五花肉壹起煮，配點炸豆腐。要吃的時候，分別切好，擺入碗中，澆上鹵汁，加上韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜，醋，辣椒油等自己喜歡的佐料，就可以了。
5、面茶
面茶是用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬制而成的壹種粥類食品，壹般作為早餐出售。在早點鋪裏，如果妳看見用壹只手端碗，沿著碗邊轉圈邊喝的人，大概率是北京人。
6、爆肚兒
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，再用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制，又脆又鮮。
7、豆汁
豆汁，會喝的人覺得就是美味，但對於不會喝的人呢，就覺得難以下咽，是種折磨！但是呢，它已經流傳上千年了，以綠豆為原料，將澱粉濾出制作粉條等食品後的剩余殘渣進行發酵產生的，它有壹種魔力，可能就類似於螺螄粉，壹開始接受不了，但吃多了就上癮了。
8、涮羊肉
在老北京，羊肉肉質鮮嫩，味道鮮美，再加上老北京銅鍋炭火，壹邊涮肉壹邊涮菜，吃起來完全不會膩。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，壹般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有壹番風味。