豬血燜豆腐
所需成分
適量豬血，壹塊豆腐，壹把韭菜，壹把黑豆豉，蔥姜蒜末，幾個辣小米，鹽，料酒，幾個辣椒，豆瓣醬，醬油，胡椒粉，香醋和澱粉水。
練習步驟
1，準備五元的豬血，改刀，然後切成小四方塊。好的豬血呈暗紅色，切開後大致可見不規則的毛孔。再準備壹塊豆腐，同樣先改刀，然後將其切成四個小方塊。準備壹把韭菜，切成段備用。如果家裏有黑豆豉，可以拿壹小把剁碎備用。
2、魚頭的材料也很簡單，只需準備壹些蔥段、姜片、蒜末和小米辣段即可。將鍋裏的水燒開，加入壹勺鹽，倒入豆腐焯水壹分鐘，這樣不僅可以去除豆腐的腥味，還可以使其不易碎，然後將其取出並控制水分。鍋中加入水和料酒，將豬血放入冷水中煮沸，去除浮沫，再煮壹分鐘，然後撈起用清水沖洗浮沫。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜末、小米辣段、和花椒，炒出香味。加入壹些豆瓣醬，切碎的黑豆豉，炒出紅油。倒入適量的水，然後加入醬油、鹽和胡椒粉調味，然後倒入豬血和豆腐。大火燒開後轉中火，蓋上蓋子燉五分鐘，豬血和豆腐的香味就出來了。
4.加壹點醋去腥增香。然後倒入兩次澱粉水，大火收汁至湯汁變得順滑。最後倒入韭菜段，翻炒均勻，即可出鍋食用。
陽哥有話要說。
用這種方法制作的豬血豆腐簡單易做，經濟實惠，美味開胃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做給家人吃。
第二道菜:水煮肉片。
水煮辣豬肉片
所需成分
豬裏脊肉壹塊、料酒、醬油、鹽、蛋清、澱粉、幹辣椒、青椒、生菜、青菜、豆芽、食用油、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、糖和蔥花。
練習步驟
1.首先，準備壹塊豬裏脊肉，切成較大的塊，不要太薄。然後加入料酒、醬油、鹽和蛋清，順著壹個方向攪拌均勻，攪拌至肉片光滑，然後加入兩勺澱粉抓勻並鎖住水分。最後加入食用油抓勻，防止粘鍋。
2、熱鍋不放油，倒入幹辣椒，壹把青椒，小火翻炒，炒出辣椒和花椒的香味，炒出辣椒糊，用絞肉機攪散。根據自己的喜好準備壹些配菜，比如生菜、青菜和黃豆芽，放在鍋裏炒至生，放在碗底備用。
3.鍋重新加熱，放油，加入壹勺豆瓣醬，小火炒出紅油。將姜、蒜末和蔥炒香，倒入適量的水，燒開後加入醬油、鹽和糖調味，然後撈起蔥，轉到最小火，壹根壹根地放入地裏。肉片爽滑的關鍵在於火候的把握。
4.用勺子輕輕推動，用最小的火煮兩分鐘左右，然後撈起放入碗中，倒入鍋中的湯，加入準備好的刀口辣椒，這是這道菜的靈魂。加入蒜末，淋入熱油，這個味道特別香，最後撒上蔥花，壹道家常版水煮肉片就做好了。
陽哥有話要說。
這樣做出來的水煮肉片鮮辣可口，非常開胃。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做給家人吃。
第三道:黃燜雞
紅燒雞
所需成分
適量雞腿肉、土豆、幾個青椒、香菇、生抽、蠔油、黃豆醬、食用油、冰糖和鹽。
練習步驟
1.首先，將雞腿剁碎，洗凈，用冷水放入鍋中，焯水，並去除血沫，這樣菜會更好看。三種配菜是黃燜雞、土豆丁、青紅椒切滾刀和浸泡蘑菇所必需的。黃燜雞醬的味道很重要。讓我們以1:1的比例混合壹種醬、醬油、蠔油和醬油。
2.熱鍋放油，放入冰糖，用小火攪拌冰糖，用勺子攪拌，攪拌到變成黃色的大泡泡，然後變成小泡泡，然後變成紫紅色。倒入雞塊，攪拌均勻，給雞肉上色。然後倒入準備好的醬汁，大火翻炒。醬料發出香味後，倒入熱水。
3.黃燜雞也很重要。我們將雞肉轉移到砂鍋中，加入少許鹽調味，燒開後倒入蘑菇，蓋上蓋子燜十分鐘，這樣雞肉就可以完全融合蘑菇和醬汁的香味。這時，雞肉的顏色已經很紅很亮了。然後倒入土豆塊，蓋上蓋子再燉10分鐘。最後，加入青紅椒。青椒和紅椒煮熟後，就可以上桌了。
陽哥有話要說。
這樣做出來的黃燜雞肉質細嫩，湯汁鮮美，油而不膩，非常好吃，壹點也不比外面的差。妳可以收集妳喜歡的東西，有時間的時候做給家人吃。