菜系及功效：家常菜譜
工藝：燜
紅酒燴雞的制作材料：
主料：凈嫩肉雞2000克。
輔料：洋蔥500克,鮮蘑菇250克,芹菜末50克,西式烤面包片250克。
調料：紅葡萄酒500克,威士忌酒100克,白糖50克,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯5000克（見本鮮味型）,玉米澱粉25克,植物油適量。
紅酒燴雞的特色：
酒香濃郁，鹹鮮醇厚，略有回甜。
教您紅酒燴雞怎麽做，如何做紅酒燴雞才好吃
1.將雞從背劈開，去內臟、大梁骨、雞尖、頸、頭、爪後，斬成2.5厘米的核桃塊。將洋蔥去根皮，切2.5厘米的滾刀塊。鮮蘑菇洗凈壹破二。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入油75克，燒至五成熱，下入洋蔥塊翻炒微黃，將洋蔥塊潷油盛入碗中。鍋內下入雞湯、白糖、鹽、胡椒粉、紅葡萄酒、威士忌酒，下入炸好的雞塊，撒入芹菜末燒開，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入炒好的洋蔥塊，下入鮮蘑菇，繼續炆至熟，撒入玉米澱粉，調好濃度，盛入湯盤中。將烤面包片碼入碟中，與之壹同上桌。
紅酒雞翅的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜
工藝：炒
紅酒雞翅的制作材料：
主料：雞翅
調料：紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺, 番茄醬兩勺
教您紅酒雞翅怎麽做，如何做紅酒雞翅才好吃
做法
1、雞翅洗幹凈，用紅酒和糖腌漬半個小時。
2、鍋熱倒油，放姜絲熗鍋，然後把紅酒及雞翅壹起倒入鍋內翻炒。加鹽。
3、翻炒片刻，加入番茄醬，小炒壹會兒，倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。
4、雞翅熟後，加入洋蔥翻炒，出鍋。
提示：牛奶根據個人口味進行添加，如果喜歡奶香味重壹些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。
丁香肉桂紅酒的做法詳細介紹
菜系及功效：冠心病食譜
口味：甜味 工藝：隔水燉
丁香肉桂紅酒的制作材料：
主料：丁香1克,紅葡萄酒1000克,肉桂5克
調料：白砂糖200克
教您丁香肉桂紅酒怎麽做，如何做丁香肉桂紅酒才好吃
1. 將紅葡萄酒、白糖、丁香末、肉桂肉四味原料合並混合；
2. 上鍋隔水燉熱，過濾即成。
小帖士-健康提示：
本品具有開胃消食、振奮精神、疏筋活血、散寒暖胃之功效，可作為胃虛寒、冠心病患者輔助食療品。
小帖士-食物相克：
丁香：丁香不可見火，畏郁金。
肉桂：用桂忌用諸蔥。
葡萄紅酒醋的做法詳細介紹
菜系及功效：補血食譜 失眠食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味 工藝：其他
葡萄紅酒醋的制作材料：
主料：紫葡萄600克
輔料：江米酒600克
調料：冰糖200克,陳醋100克
教您葡萄紅酒醋怎麽做，如何做葡萄紅酒醋才好吃
1. 用米酒清洗葡萄，瀝幹備用；
2. 以壹層葡萄（需捏破，連皮籽壹同浸泡）、壹層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；
3. 然後倒入糯米醋，再封緊瓶口；
4. 貼上制作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。
葡萄紅酒醋的制作要訣：
1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；
2. 用少量糯米醋來釀制是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀制；
3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。
小帖士-健康提示：
1. 葡萄醋可補鐵養血，促進氣血循環，改善冬季手腳冰冷現象；
2. 能抗氧化保持年輕，並有幫助入眠的功效。
小帖士-食物相克：
江米酒：江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
紅酒雞腿的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：燉
紅酒雞腿的制作材料：
主料：雞腿500克
輔料：洋蔥（白皮）100克,胡蘿蔔100克,蘑菇(鮮蘑)30克,紅葡萄酒20克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克
教您紅酒雞腿怎麽做，如何做紅酒雞腿才好吃
1. 雞腿、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜粒、紅酒，放冰箱腌兩天；
2. 雞腿抹鹽、胡椒粉，放10分鐘左右；
3. 鍋內熱油放入雞腿，煎至金黃色，盛出；
4. 鍋內余油，放白磨菇及腌的洋蔥、胡蘿蔔、大蒜粒，翻炒；
5. 7成熟後，放入雞腿，腌的紅酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6. 鍋蓋上，小火燉20分鐘左右，盛出。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等壹同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
辣味紅酒烤羊排的做法詳細介紹
菜系及功效：澳洲菜譜
辣味紅酒烤羊排的制作材料：
主料：特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙
教您辣味紅酒烤羊排怎麽做，如何做辣味紅酒烤羊排才好吃
(1)將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或壹天
(2)滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
(3)青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘,利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用
紅酒雞肉丼的做法詳細介紹
菜系及功效：法國菜譜
紅酒雞肉丼的制作材料：
主料：雞腿肉 100公克 培根 100公克 洋蔥 50公克 蘑菇 50公克 三色甜椒 50公克 紅蘿蔔 30公克 蕃茄 80公克 蒜頭 1瓣 巴西裏 適量 義大利綜合香料 1小匙 紅酒 2杯 鹽 1/2大匙 胡椒粉 1/2小匙
教您紅酒雞肉丼怎麽做，如何做紅酒雞肉丼才好吃
1.將雞腿、培根、洋蔥、三色甜椒、紅蘿蔔、蕃茄都切成丁狀，蘑菇切半，蒜頭切片備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜片、洋蔥丁、義大利綜合香料，再放入雞肉、培根拌炒壹下，然後加入紅酒、三色甜椒、紅蘿蔔、蕃茄、蘑菇、鹽及胡椒粉，用小火煮至湯汁微乾即可。
3.準備壹人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料舀入，撒上巴西裏，即完成紅酒雞肉丼。