對於這個問題相信大家都很好奇，中國歷史上到底有多少殘忍的菜，令人震撼，真是慘不忍睹！
神龜飲海
這道菜的做法有點像溫水煮青蛙。就是把活的甲魚洗幹凈之後，放進已經調配好的涼湯之中，然後用小火慢慢的煮。隨著水慢慢的升溫，甲魚會因為熱而喝湯，湯中的調料就隨著進入到甲魚的體內，到了最後，甲魚會因為熱而在不停的翻滾。周圍的食客們則是舉著筷子，欣賞著這種殘忍的風景。等到甲魚熟了以後，依然會保持著伸頭的姿勢。而且，有甲魚喝進去的湯和外面的湯，使得甲魚的肉中有著湯的味道。
油潑猴頭
據傳這道菜出現的時間實在明末清初，當時的清兵入關，為了慶祝勝利而發明的。大家應該知道捉妖記吧，裏面不就有壹個場景是要吃掉胡巴，雖然它不是猴子，但是方法卻是壹樣的。這道菜就是直接用錘子將猴子腦袋敲開，吃裏面的腦漿。這道菜在後來還進行了改進，就是在猴子的腦袋上套上壹個類似西遊記中緊箍咒的東西，然後桌子上剛好有壹個小洞可以露出後頭，將猴子的頭蓋骨去掉之後，直接用勺子吃裏面的腦漿，想想都覺得毛骨悚然，還好這道菜如今已經不存在了。
三吱兒，剛出生幼鼠為食物
剛出生的小老鼠（活的）壹盤，調料壹盤。食用者用燒紅的鐵頭筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫壹聲，（這是第壹吱兒），再來將它沾到調味料時，鼠又會“吱兒”壹聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後壹“吱兒”（***三吱兒）。食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嘗這道菜。更可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。三吱兒，把殘忍的食用生靈的過程，傳神的歸納在壹起，不能不說是悲哀。
易牙是春秋時期，齊桓公忠愛的廚師，擅長調味，壹門好手藝深得齊桓公的喜愛，同時也被稱為是廚師的祖師。就因為齊桓公隨口的壹句話：“寡人嘗遍天下美味，唯獨未食人肉為憾事”，易牙壹心想著這件事，為了討齊桓公的歡心，親手把自己4歲的兒子做成了壹道湯菜，在齊桓公用午膳的時候獻給齊桓公。齊桓公起初不知，喝了壹小金鼎，覺得特別鮮嫩，鮮香，從來沒有吃過這個味道，易牙哭著告訴齊桓公，這是自己用兒子做成的壹道菜，齊桓公無比感動，認為易牙比愛兒子還愛自己，所以也就無比的信任易牙。這是壹件讓人毛骨悚然的事情，連自己的孩子都殺，還有人性嗎？