馬蹄怎麽做最好吃？別再把它當作水果，拿來做菜也這麽好吃！
馬蹄，學名荸薺，又稱水栗。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。馬蹄具有很好的醫療保健效果，其苗秧、根、果實均可入藥。據《中藥大辭典》記載：荸薺味甘、微寒、無毒，有溫中益氣，清熱開胃，消食化痰之功效。中醫認為：荸薺性味甘寒，功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。今天小編給大家介紹幾款關於馬蹄的美食！
壹：枸杞馬蹄水
材料：馬蹄500g，枸杞20g
做法：
1、準備好食材，馬蹄去皮洗凈
2、冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用
3、這樣煮過之後湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味
二：椰汁馬蹄糕
材料：馬蹄粉1盒，椰汁1罐，紅糖2塊，水3碗
做法：
1、準備好材料，紅糖可以根據個人口味選擇要多少，倒入1碗水，把紅糖煮融，變成紅糖水
2、取兩個盤壹，各倒入壹碗水，把馬蹄粉各壹半倒入，攪拌至均勻。（馬蹄粉可以提前過篩，或者攪拌後過篩）攪拌均勻後將其中壹盆馬蹄粉倒入剛剛煮融的紅糖水裏
3、另外壹碗倒入壹罐椰汁，在鍋裏倒水，並把煮的容器用支架放好，待水沸騰後，倒入壹層紅糖，薄薄的壹層剛好覆蓋表面就行，然後蓋上蓋子煮2?3分鐘，待其煮熟
4、然後倒入壹層椰汁，也是蓋蓋子煮2?3分鐘，待其煮熟，然後再倒入紅糖，如此輪流（煮的過程中小心鍋裏水煮幹了記得加水）做好之後，等它不熱的時候就可以拿出來切開，就能看到壹層層啦
5、可以切成自己喜歡的形狀?趕快嘗嘗吧?
三：馬蹄蝦丸
材料：馬蹄四個，鮮蝦10只，蛋清壹個，胡蘿蔔30克
做法：
1、蝦去頭、去殼、去蝦線，取蝦肉切丁。蝦線在背部和腹部各有壹根，記得全部去掉哦，不然會土腥味影響口感！
2、馬蹄去皮切丁。胡蘿蔔去皮切絲剁碎成末。馬蹄我是在菜市買的，散裝的，如果買不到的麻麻可以去超市冰鮮區找冷凍包裝的也可以。新鮮的馬蹄壹次吃不完可以灑點水用保鮮盒裝起來，冷藏7-10天是沒問題噠。
3、將馬蹄和蝦丁壹塊放入料理機。加入胡蘿蔔末，倒入蛋清，用料理機攪打成細膩的馬蹄蝦泥。
4、取壹個裱花袋，將馬蹄蝦泥倒進去，然後在裱花袋頂端剪壹個小口。最近發現裱花袋這個工具真是萬能的好嘛？可以做面條、面線、還有丸子~~如果擔心用手搓丸子比較麻煩，這壹招屢試不爽，哈哈！
5、鍋裏加少許清水，燒至鍋壁出現氣泡的時候開始擠丸子。第壹次加水不要太多，目測將要沒過丸子就可以啦，因為擠丸子的時候裱花袋不可以浸在水裏喲！
6、如果妳家裏沒有裱花袋或者來不及買的話，也可以把馬蹄蝦泥盛在盤子上，用勺子往下刮，跟做蝦滑的方法壹樣哈！
7、丸子做好以後再次加入熱水，煮至丸子完全漂浮在水面2-3分鐘就可以出鍋啦！壹次吃不完可以密封起來冷凍保存十天半個月的都沒問題，吃的時候常溫解凍以後再加熱。
8、很多媽媽說，不會搓肉丸，學會了今天這個方法是不是再也不用擔心啦，而且做得更快更省事兒！小丸子壹口壹個剛剛好，千萬不要給做的太大啦~
四：水煮荸薺
材料：荸薺，清水，涼開水
做法：
1、用小刷將荸薺表皮刷洗幹凈，放到煮鍋裏（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水，將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺
2、直到荸薺煮透熟。待最後鍋中水快燒幹時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮幹水的
3、荸薺特別甜，特別好吃。（註意哦，這是使水煮荸薺口感好的壹大秘訣！）待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物
4、晾幹外皮洗凈後的熟荸薺，吃時削皮即可
五：馬蹄豬肉包子
材料：豬肉（2肥8瘦）300克，馬蹄，蔥30克，生姜壹小塊，白胡椒粉壹小勺，鹽適量，白糖半小勺，雞精半小勺，芝麻油半湯勺，包子皮，普通面粉300克，白糖20克，酵母4克，水170-175克
做法：
1、豬肉用料理機打碎.也可以手剁的！要用2肥8瘦的比較好，3:7也行...！我個人不喜歡.覺得肥了..放入壹點鹽.白胡椒粉.生抽.壹點白糖.順壹個方向攪拌均勻..這是幫助入壹個底味起?
2、把生姜和壹些蔥白放入料理機..加小半碗水..打碎成蔥姜水汁..可以直接用.也可以過濾掉渣用！
3、然後把蔥姜水汁分三次加入肉裏.每壹次都要順壹個方向.充分吸收後才能加第二次.蔥姜水加完後.肉還能打進去水的話.就加冷水下去..壹直加到肉不吃水了就行..這是保證肉不柴.有湯汁的關鍵..壹定要順壹個方向攪.！4、攪到肉有粘性..吃不進去水了就可以了..放入冰箱冷藏..馬蹄用刨皮刀刮掉皮...洗凈剁碎..！加入肉餡裏..再加鹽.生抽.雞精.白糖.白胡椒粉.芝麻油，充分攪拌均勻..放入冰箱冷藏.
5、包之前把切碎的蔥花放上.邊包邊把蔥花攪拌進去就好..包子皮材料放入面包機.也可以手揉的.揉成光滑的面團取出...不用發酵.直接包！搓成長條..分成13個左右劑子..取壹個劑子按壓扁..搟成中間厚.四邊薄的面皮.放上餡..從壹邊開始捏..壹只手推..壹只手捏..互相配合..捏.這個包起來是中間有壹個圓洞的收口.也可以包是這樣壹個小尖尖的..包子包的只要不漏餡就行了...
6、這是中間是圓洞的收口..我壹般都是隨便捏捏的.不會每壹個都那麽認真包.放入蒸籠醒發至二倍大小..
7、鍋裏燒水..水開後.放上蒸籠.大火蒸12分鐘左右.根據自己包子大小增減時間..蒸好後的..再燜二分鐘開蓋..
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