米飯（適量）香腸（適量）香菇（適量）胡蘿蔔（適量）芹菜（適量）洋蔥（適量）鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）醬油（適量）食用油（適量）
練習:
提前浸泡1大米，不少於兩小時。煮飯時，先用砂鍋蒸米飯，因為米飯被浸泡，水量比平時少。水開後檢查壹次，註意水量，攪拌壹下，不要糊底。水沸騰後八分鐘關火。
2用於配菜的材料。
3把食材換成刀。
4炒鍋倒油，爆香小蔥，然後放入香腸翻炒出油。
5炒胡蘿蔔和芹菜。
6加入醬油、鹽和糖，拌勻。
7蒸米飯，這時，米飯基本熟了。
8把米飯和炒蔬菜混合在壹起。砂鍋中倒入少量食用油。
9將混合好的米飯倒入砂鍋中。小火再燜八分鐘，關火後用砂鍋余溫再燜十分鐘。
提示:
1使用生香腸，油更豐富，切片更薄。
我用了400克大米為三個人做了壹頓飯。菜的量可以適當加，菜可以換，臘肉也好吃。
這種燜飯與直接用生米和蔬菜燉的米飯還是有很大區別的。味道很好，吃起來特別香，但壹點也不膩。
4大米是提前浸泡的，這樣用砂鍋煮很容易。如果不容易把握生米的溫度，底部就會燒焦，米飯就會生。
香腸炒年糕食材:
年糕（150克）香腸（2根）調料青蒜（適量）胡椒粉（適量）油鹽（適量）
練習:
1準備原料；
2燒熱鍋，放少許油，放入臘腸翻炒；
3炒香後加入年糕壹起翻炒；
4加點鹽調味；
5翻炒幾下後加入青蒜；
6最後加入壹些胡椒粉攪拌均勻；
美味的“香腸炒年糕”就完成了。真的很好吃。
提示:
1.我用普通香腸。如果我用香腸或廣式香腸，我需要提前蒸它或在煎炸時放少量水以先煮香腸。
2.年糕基本熟了，不需要炒很久；加入青蒜更香，但要在烹飪前加入，以免炒得太硬，顏色不好。
香腸炒花菜食材:
花菜（壹個）、香腸（壹根）、胡椒粉（四個）、蒜片（適量）、鹽（壹勺）、味精（半勺）和蠔油（壹勺）
方法:
1菜花洗凈撕成小朵。青椒洗凈。香腸是在家做的。取出兩根香腸，用高壓鍋蒸20分鐘。
鍋中燒熱油，放入蒜片煸炒。
3蒸好的香腸切片，放入鍋中，轉小火，翻炒至透明，微微吐油。
4倒入花菜。
5倒入少許水，蓋上鍋蓋，這樣花菜就熟了，口感也很脆，所以時間不要長，燜2分鐘就可以了。
6壹勺蠔油。
7青椒切成馬蹄形倒入鍋中。
8少許鹽，可以不用加，因為香腸和蠔油都是鹹的。
9翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。
10菜花吸收了香腸的油，晚餐超級贊！
提示:
1，花菜也可以提前用開水燙至7、8成熟，然後和香腸壹起炒，這樣口感更脆嫩。
2、臘腸的保存如果想長時間保存臘腸，新倒的臘腸壹定要晾曬好，否則外觀會容易出現白色黴點。當然太幹不好吃，七成幹更好。冬天，把它掛在室外通風處，可以吃到新年。