中國節日食品。又名角黍。為端午節所食。粽子在晉代已經出現。晉周處《風土記》已有五月五日用菇葉裹粘米煮熟，謂之角黍的記載。出現的原因說法不壹，以祭屈原說影響較大。據記載，中國古代粽子的名品很多。如南北朝時有益智粽，唐代長安有庾家粽子、九子粽，宋代的汴京、臨安有巧粽、栗粽、果粽，明代的蘇州等地有果餡粽，清代的揚州有火腿粽，廣州有灰粽、肉粽、筒粽，臺灣有肉粽等。如今，粽子的著名品種則有浙江省嘉興市“五芳齋”的鮮肉粽、八寶粽，廣東省肇慶市的裹蒸粽，北京市的小棗粽等。
現代粽子的制法:糯米用水浸泡兩天，用蘆葉數片折成漏鬥狀，把米裝入，再折成三角錐形，外面用線捆紮起來放入鍋內蓋嚴，大火煮熟即成。粽子的包裝材料，還可以用箬竹葉、竹筒、荷葉、玉米皮、棕葉等。餡料也可用黍米或再加入棗、栗、赤豆，以及鮮肉、火腿、叉燒、鹹蛋、豆沙等。其形狀也可以包成枕頭形、秤錘形、菱角形等。粽子壹般煮熟後趁熱食用，也可待其冷卻後食用或切片油煎後食用。粽子在古代就流傳到日本、朝鮮、越南等國。
聞壹多的考證，早在屈原投汨羅江之前，吳越壹帶就已有過端午節的傳統了。
賽龍舟，吃粽子，最初並不是為了紀念屈原，而是為了取悅水神———也就是蛟龍。
又據《風俗通》和《荊楚歲時記》記載，婦女過端午節，還要在手上纏五彩絲，頭上插用彩紙剪成的符並煮蘭水洗澡，每家家門前都要掛艾，將它做成虎形或人形，並飲菖蒲酒，所有這壹切，都是為了避刀兵、避邪和避瘟氣。
看過《邊城》的人，不會忘記沈從文筆下湘西的端午節。賽龍舟和吃粽子自然是必不可少的了，還要穿新衣，用雄黃酒在額上畫“王”字，比較特別的是在碼頭看年輕小夥子鳧水捉“綠頭長頸大雄鴨”，這個習俗，其他地方似乎沒有。翠翠第壹次見到儺送，就是在壹個端午節的夜晚，在看完了賽龍舟之後，獨自壹人在碼頭等她爺爺，唯壹陪伴她的，是壹只不會說話的黃狗。
據《續齊諧記》記載，人們最早是用竹筒貯米投水來祭祀屈原的，漢建武中，屈原白日顯聖，說大家投入水中的祭物都被蛟龍搶去了，以後要用楝葉塞住竹筒口，並用五彩絲線縛住後，再投入水中，因為蛟龍怕楝葉和五彩絲。這自然是小說家言，不能相信的。
史料中關於粽子的記載，始於東漢。當時的粽子包成牛角狀，稱為“角黍”。西晉周處《風土記》稱：“古人以菇葉裹黍米煮成，尖角，如粽櫚葉心之形。”又說每年在夏至和端午這兩個節日都吃這種食品。另據古籍記載，夏至用黍和雞祭祀祖先，早在殷、周時就有。後來端午節以粽子祭祀屈原，不過是原來風俗的演變和發展。