在湘西的很多地方，不管是大街還是小巷，基本上都會有賣泡菜的小店，泡菜的品種非常多，各式各樣，蘿蔔、黃瓜、海帶、藕、魚腥草、苞菜、菜桿等等，但是最受歡迎的還是酸蘿蔔。用湘西特有的紅皮兒蘿蔔泡出來的酸蘿蔔呈粉色，外表就已經很特別，再配上鮮紅的油潑辣子和碧綠的香菜，吃壹塊，酸辣爽口、香甜清脆，那味道妳只有親自吃過才能體會。
湘西酸蘿蔔，數辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜歡的還是芷江酸蘿蔔。要說這腌制酸蘿蔔方法雖然簡單，但是各家還都有自己的絕招，既然是絕招，自然是不會外傳。沒有絕招，也擋不住咱這好吃的嘴巴呀，我自己創造個絕招還不行嗎？嘿嘿，沒有絕招，俺有簡招哈。用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔只需要用溫開水、醋和糖就能泡出和外面賣的壹樣好吃的酸蘿蔔。家有絕招的別拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果妳願意分享妳的絕招就更好了。
用料：紅皮蘿蔔1000克、白醋、糖、溫開水
紅皮蘿蔔，心是白的哈，個兒頭比白蘿蔔小多了
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
做法：1、蘿蔔洗幹凈後，切成大小差不多的薄片，加適量鹽腌制20分鐘。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
2、潷去腌制蘿蔔的水，用涼白開過壹遍
3、用幹凈無水無油的筷子把蘿蔔片夾入幹凈的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿蔔 平齊或稍超過蘿蔔就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上3-4天就可以吃了。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
看看，這個是泡了兩天以後的顏色，水已經完全變紅了，原來的紅皮白心都慢慢變
成粉色了。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
4、泡好的酸蘿蔔，用幹凈的筷子夾出來，根據自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、
蒜水拌勻，不好吃妳找我哈。(矮油， *** 嘛這個點發博文啊，自己都受不了了)
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
蘋果貼士：
1、很多地方買不到紅皮的蘿蔔也沒關系，用普通的白蘿蔔泡壹樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿蔔。
2、如果家裏人不多，壹次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會稍打折扣。
3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，妳也可以根據自己的口味稍作調整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡吃酸的就多加點醋。
4、如果喜歡吃口感稍生壹點的話，泡壹天就可以吃了，我最多的泡過六天，跟泡三天的口感差不太多。
5、為了泡出來的蘿蔔顏色更漂亮，我通常是紅皮蘿蔔和白皮蘿蔔輪流泡，如果壹直泡紅皮的，顏色會很紅。
白蘿蔔個兒大，我切的條狀，壹個蘿蔔就泡了滿滿壹瓶。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
6、這個方法我試過很多次了，真的非常好吃，杉杉也很捧場，每次我還得限制他，不能吃太多，
小朋友不吃拌了辣椒油的，直接吃。
7、如果哪位美食MM也想泡這樣的粉色酸蘿蔔，可以給我發紙條，我給快遞紅皮蘿蔔哈。
最簡單的酸蘿蔔怎麽泡酸蘿蔔
材料
主料：水蘿蔔壹個（約2斤）
配料：辣醬，冰糖兩小小塊，芹菜壹小棵，生姜幾片，蒜幾瓣切片，梨子（半個就可以），鹽
做法
1、把水蘿蔔皮刨了，切塊，略放點鹽先入下味道。
2、放配料拌勻。放置進帶蓋的玻璃或搪瓷器皿，室溫3天。
韓國蘿蔔泡菜最簡單怎麽做簡單韓國泡菜做法：
1：白蘿蔔水，均勻加適量鹽(不要太多，不然很鹹)腌漬壹天，待稍軟備用。
2：準備醬料：將辣椒粉適量(口味自定)，蒜蓉(每斤白菜用1兩)，，姜絲壹些，蘋果絲和梨絲(各半個)，白蘿蔔適量，全部調和均勻。(正宗韓國魚露及辣椒粉在網站上有賣的，口感各不同)
3：在每片腌軟化後的白菜幫子上均勻塗上準備好的醬料，然後將蘿蔔放入密封的壇子裏或保鮮盒裏，過幾天就可以吃了。
4：若做得太多放得太久，為防止泡菜變得越來越酸，需要在泡菜裏加點白灑，或者將泡菜入冰箱保鮮。
那種酸酸甜甜又有點辣的泡菜蘿蔔怎麽做啊（最快速最簡單的）韓國泡菜蘿蔔調料：糖、鹽、魚露、辣椒面適量就可以，可按自己的口味調配。做法：1、將蘿蔔切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，蘿蔔變軟、蔫了以後濾出水份，涼幹待用2、把蒜、姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料後攪拌好；3、再加入辣椒面、蔥 繼續攪拌好。胡蘿蔔切成絲；4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲、攪拌好的材料拌均勻；5、裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內壹周後就完成了。
材料： 1.壇子壹個，土陶的最好，大小無所謂。 2.晾涼的白開水（講究點的可以用山泉水啊，無汙染的雪水，泡出來的泡菜特別脆爽好吃，呵呵，不過難找哈） 3.鹽，我不建議用低鈉鹽或者別的有新增成分的鹽，就是普通的鹽，當然能買到泡菜鹽也行，四川泡菜好吃有個原因的，就是鹽不同，四川自貢產的井鹽是泡泡菜的好鹽，沒有也無所謂。 4.白酒，四川人壹般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。 5.香料少許，不要像燉肉壹樣放很多，這樣的泡菜味道會很怪，如果實在喜歡香料的味道也隨便好了。 6.冰糖，有的人也用紅糖，這隨便啦。 7.壹小把芹菜，壹小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是帶根的，洗幹凈，晾幹水分，把芹菜蒜苗都挽成壹小團，紅蘿蔔（紅皮白心那種，不是胡蘿蔔）洗凈切塊，也晾幹水氣。 做法： 把鹽溶解於水，註入壇中23處，然後放入香料、芹菜蒜苗蘿蔔、冰糖、白酒。壇口扣碟，然後壇沿（就是壇子上的那個槽）扣碗，壇沿註水淹住倒扣的碗，做到密封，與外界空氣隔絕。發酵壹個禮拜比較保險也比較徹底，如果等不及的話，撈點起來吃吃看，覺得沒有菜的生味就算成功了。 鹽的分量呢，我還真給不出資料，鹽溶於水後嘗嘗，感覺比較鹹，但還不至於齁嘴就差不多。芹菜蒜苗呢主要是讓泡菜水生香，不是用來吃的，泡在裏面不用管它，沒有也不勉強，丟幾個蒜頭進去也成。至於糖，我估計是為了中和泡菜的酸味，也能豐富口感吧，而冰糖呢還能使泡菜脆爽。白酒呢，壹是起到防生花，二是能幫助發酵，大概放壹瓶蓋就夠了。 註意事項： 1.制作泡菜過程中，不能沾油沾生水，不然會生白色的花，影響觀感和口感。 2.壇子放在陰涼避光的地方。 3.如果生花的話，可以放多壹點白酒，密封三五天，待它慢慢消失。 4.每次放新的菜進去，也是要晾幹水分才行，放入壇子後壹定要根據菜的量酌情加鹽。也可以放些冰糖或者紅糖，不喜歡的話不放應該也可以。 5.定期淘泡菜水，方法我在fish73MM的帖子裏提過。 除了第壹次發酵時間長些，以後再泡泡菜就只需兩三天而已，四川人還愛吃壹種洗澡泡菜，就是泡壹個晚上就吃，像是菜洗了個澡就撈出來了，呵呵，微微有點生的味道，這種泡菜主要是用紅蘿蔔（紅皮白心那種，不是胡蘿蔔） 的皮，脆脆的，帶點蘿蔔特有的有點嗆的辣絲絲的味道，非常清爽。 差不多就這些了，愛吃什麽就泡什麽，不過壹般就是紅蘿蔔，胡蘿蔔，青菜（不是上海那種小青菜，是泡酸菜的那種），兒菜（這個東西我還沒在外地見過，也不知道學名叫啥），萵筍（壹兩天就能吃，也能泡洗澡泡菜），白菜幫子，蒜薹，蒜頭，藠頭，豇豆，我看也有人泡圓白菜和西芹。總之澱粉類蔬菜是不適合泡的。..
最簡單的蘿蔔泡菜怎麽做?所需材料：白蘿蔔2個、姜1塊、胡蘿蔔1個、蘋果1個、蔥兩根、雪梨1個
調料：糖、鹽、魚露、辣椒面 適量就可以，可按自己的口味調配
做法：
1、將白蘿蔔切成小塊，灑上鹽放置三個小時左右，白蘿蔔變軟、蔫了以後濾出水份，涼幹待用。
2、把蒜、姜、蘋果、梨放入攪拌機內，加上調料後攪拌好
3、再加入辣椒面、蔥 繼續攪拌好。胡蘿蔔切成絲。
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲、攪拌好的材料拌均勻。
5、裝入密封的玻璃容器，放在冰箱內壹周後就完成了
酸蘿蔔超簡單怎麽做用料
白蘿蔔 1個
鹽 適量
糖 適量
白醋 適量
酸蘿蔔超簡單的做法
白蘿蔔削皮，切成喜歡的形狀！我習慣條狀，容易入味，口感好。放入容器，建議瓷器
放適量鹽，攪均勻。稍等10分鐘，蘿蔔出水。
倒掉蘿蔔水，放適量糖，白醋，攪均勻。嘗味。若喜辣，可放紅色小辣椒。
放冰箱。過幾個小時就可以吃啦！酸甜爽口的
如何泡酸蘿蔔簡單做法將白蘿蔔清洗幹凈，去頭去尾，削皮切條。
加壹勺鹽腌15分鐘。
看見蘿蔔條出水後，倒水晾幹。
加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）
將調制好的蘿蔔條帶汁倒入幹凈無水無油的罐子裏，封口。
腌制3天即可食用。
END
註意事項
制作酸蘿蔔關鍵要挑選新鮮的白蘿蔔。葉色青綠，能壹刀切到底的證明蘿蔔新鮮、水分多。
白蘿蔔是“泄氣”的食物，不能和人參、黨參、黃芪等補氣藥物壹起吃。
脾胃虛寒、消化不良的人不能生吃白蘿蔔。
蘿蔔條切得越細腌制時間越短。
吃不完的酸蘿蔔可以放冰箱，食用時要使用幹凈無水無油的筷子，以免造成汙染。
如何最簡單快速入定？要學會冥想，控制呼吸。感受呼吸冥想自身的處境。擺脫環境的影響。
鮮白蘿蔔最簡單辣脆腌泡怎麽做酸辣蘿蔔的做法。買壹包泡椒，壹條白蘿蔔,放半瓶白醋，加壹些涼開水，放幾片姜，加壹點鹽，放幾個小冰糖，不能沾到油，泡兩天就可以吃了 .