若說廣西的酸嘢是壹絕，那麽走出創新路線的廣西燒烤，也絕對能讓人耳目壹新，毫不客氣的說，燒烤是廣西人夜的靈魂，無所不烤，匯聚了酸、甜、苦、辣，在相同之下又突出每個城市的特色，像豬眼球球、烤豬鞭、烤木蟲、烤蠶蛹、烤公雞蛋、烤田鼠、烤鵪鶉、烤鳳尾、烤海鮮等等，總會讓妳耳目壹新。換句話說：在廣西吃燒烤就不能矜持。至於廣西燒烤是神仙味還是黑暗料理，只有吃過的人才有發言權，用本地話說，“絕對包妳吃過返尋味”。
? 百色燒烤? 爆漿境界
說起燒烤，當然得先說說我們的百色燒烤，百色燒烤只有妳不敢吃的，沒有百色燒烤找不到的，只要沒毒，能用竹簽串起來，幾乎都可以架上烤架。在百色的夜烤攤上，廚子對豬身上每壹塊肉的理解可以說到了爐火純青的地步，很難有壹顆豬眼睛、壹根豬鞭幸免被串。
? 聽骨灰級吃貨感慨“百色標誌性燒烤”——烤豬眼，壹口吞進嘴裏，上下牙猛烈地咬破，伴隨著脆骨的聲音，會有壹種汁水爆裂在口腔裏的感覺，甚為過癮。而這款標註性烤豬眼曾以爆漿的姿態，在《人生壹串》裏令眾多吃貨們大開眼界，新鮮的豬眼入烤爐，以文火慢烤，讓烤醬汁滲入其中，保持汁水不幹。據江湖傳言，外焦裏嫩，有壹種芝麻糊的感覺，本人聽著已經很過癮，但至今也就看看未敢嘗試。 ? 南梧燒烤? 蜂蜜伴侶
南寧是廣西的首府，廣西四面八方的燒烤匯聚於此，可以說種類齊全，品種多樣。而梧州是廣西吃文化與廣州最相似的地方，這兩個城市的燒烤都均以蜂蜜為主調料，烤制別樣風味。
南寧燒烤，每串燒烤烤到四成熟的時候都要刷上蜂蜜，烤熟再均勻撒上各種調料，鹹香中，咀嚼出蜂蜜的甜，口腔裏回蕩著炭烤的香氣，才叫南寧味。
梧州燒烤，“烤鳳尾”又名“心形排骨”(烤雞屁股）壹直高居梧州燒烤界點單排名榜首。首創鳳尾(雞屁股）風味烤制店老板介紹，起初是壹些臺灣客商建議她試制的美食，為了琢磨燒烤方式，壹度買斷了梧州菜市裏所有的雞屁股。這道“烤鳳尾”可不簡單，需要剔除雞屁股有異味部位的腺體，保留其獨有的肉質和肥厚的雞皮，再進行燒烤，同時要控制火候，結合梧州口味，添加各種當地香料，塗抹蜂蜜，保證肉質外酥裏嫩，表皮金燦燦油汪汪，吃起來香、脆、酥、甜。如今，烏雞的雞屁股也登錄了梧州燒烤攤，與普通雞屁股壹起烤，合稱“雙色鳳尾”。許多外地遊客都忍不住嘗試並且愛上這道美味。
? 沿海燒烤? 鮮飄萬裏
海鮮壹直以來都是人們平時的最愛，吃過清蒸、吃過水煮、吃過爆炒，妳吃過烤的麽？炎熱的夏季，在廣西沿海城市北海、欽州、防城港生活的人們，夜間吃燒烤總免不了點上海鮮類，鮮香的海鮮燒烤，就上幾口冰啤酒，絕對能讓妳懷疑自己的肚容量，對海鮮的味道更是流連忘返。
烤蝦外酥裏脆，肉質更有口感，是夏日燒烤之必備；烤扇貝、青口螺、生蠔，在貝類上面放上壹點蒜，壹點小蔥，壹點辣椒，再加壹些粉絲，簡直是美味無敵；還有幹烤魷魚，100米開外都能聞到香味，把烤焦的邊邊角角去除，將魷魚撕成壹絲壹絲，嚼勁十足，越嚼越香，完全停不下來。
? 柳州燒烤? 螺螄當家
說起柳州不由得讓人想起螺螄粉，螺螄堪稱柳州吃文化的精髓，但是柳州的螺螄絕不是僅僅用來做螺螄粉，螺螄在柳州燒烤攤上也是主角。
螺螄在燒烤中做法大同小異，螺殼去掉只取螺肉串起來，在微紅的炭火上翻轉烤制，撒上配料，粘上芝麻，深得烤肉屆好評。其次，燒烤攤上的螺螄有另壹種更好吃的方法，將洗幹凈的帶殼去尾的螺螄配上酸筍、蒜蓉、辣椒和紫蘇等調料爆炒，出鍋後用嘴巴吸，螺螄細嫩肉質伴隨著爆炒的料汁全然不顧得到了嘴裏，仔細品嘗，回味無窮。
河池燒烤? 靈魂果醬
? 果醬，果醬，顧名思義就是水果制作成的醬料，廣西四季盛產不同種類的水果，因此各種口味的果醬也就隨處可見，而果醬在廣西河池、宜州的燒烤攤上，更是發揮了極致的作用。
有了果醬的燒烤讓妳吃燒烤的同時也能感受到果香的味道，那是想當有趣的，最值得壹提的就是彩椒牛肉，堪稱廣西燒烤界的上串大哥大。彩椒和牛肉葷素搭配，在炭火的熏陶下，色澤鮮而嫩，竹簽的清香、果醬的甜香、彩椒的辣香與肥美的瘦牛完美碰撞，壹口下去略帶酸味的肉串中帶著點絲絲甜辣，就著牛肉的厚實，吃起來從容不迫。
在河池、宜州吃燒烤，光有烤串還是欠缺了點什麽，不妨點上壹份特色烤魚。烤魚壹般都現殺現烤，將秘制的醬汁烤進魚裏，最後再淋上醬汁，配上豆芽、蕨菜、炸黃豆和特色的酸菜等許多配菜，讓魚肉的鮮嫩在配菜中發揮極致，誘人可口。要是再配上冰啤酒下肚，那叫壹個“爽”。
桂林燒烤? 孜然留香
? 桂林，人們熟悉的旅遊城市，因此在桂林都能尋覓到廣西各地的特色燒烤，但是也不得不說說桂林自身的獨特——離不開孜然和辣椒的燒烤。
? 眾所周知，桂林靠北，口味喜辣，那麽燒烤自然也就少不了辣。辣烤鵪鶉就是桂林燒烤的精髓：把去毛的鵪鶉從背部剖開，內臟處理幹凈後用蔥、姜、料酒等調料腌制6小時，串成串在鐵槽中擺好，炭火慢烤至八成熟的時候刷上油和蒜蓉辣醬，烤熟後撒上鹽，辣椒粉，孜然粉，香草粉，芝麻等配料，最後稍微回烤壹翻即可上桌。烤鵪鶉必須要趁熱品嘗才能瓦解肉香中的各種滋味，吃出靈魂所在。田鼠、木蟲的烤制方法也大致壹樣，但是除了土生土長的廣西人，相信有膽量嘗試試吃的人應該不多。
廣西燒烤以它獨有的風味，招待著八方來賓。無論妳來自何地，當華燈初上，燒烤的煙霧升起，廣西的每壹個城市都會用他獨特的方式歡迎著妳。
宵夜時間，靚仔、靚女們，燒烤攤走起。