揭陽的小吃主要有以下幾種：
揭西擂茶：揭西的客家人素有煮擂茶的習俗，分為“凈茶”、“菜茶”、“飯茶”、“米骨茶”和“_米茶”等，春節期間，有配於小吃“米呈”的“米呈茶”，還有正月初七的“七樣菜茶”和正月十五元霄節的“十五樣菜茶”。潮汕工夫茶，歷史悠久，最具地方特色，更是發端於明代中晚期。夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之後，經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。揭西擂茶既可作主食品，又可作飲品，還可作藥飲。
蠔烙：蠔烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海產品“蠔”（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席，如果有機會去揭陽壹定要去夜市吃壹吃這個蠔烙。
乒乓_：也稱檳醅_，是揭陽的傳統小吃。由於潮汕話發音上的相近，潮汕民眾大致稱為“乒乓_”。作為相傳南宋末年，戰亂四起，民不聊生，揭陽從民為抵禦饑餓，用鼠曲草混合糯米碾成糯粉，制成_品充饑。後來，人們又用這種粉搟成皮，用爆米粉做餡，制成了獨具風味的檳醅_。1997年，被認定為全國首批“中華名小吃”。
_條：潮州人將用米碾成粉末後做成的食品稱為_，_條就是其中的壹種。_條可以有許多吃法，或炒、或湯，伴以各種配料，口味可以因人而異。其中揭陽_條，桐坑_條（桐杭是揭東縣的壹個小村），還有汕頭牛肉_是廣東地區聞名的美食。
其他：坪上炒茶、大洋炒茶、侶雲寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、埔田筍_、獅頭油甘、潮州柑、竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、橄欖、永華茗茶、潮州工夫茶、揭陽乒乓_、揭陽醬油、新亨菜脯、新亨糖蔥、鹹菜、炮臺南糖、棉湖瓜丁、河婆細_、坪上青梅、五經富姜糖、線面、油炸豆幹、豆醬、榕湖牌味精、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅燜豬腳、靖海鮑魚。
揭陽，別稱“榕城”，廣東省省轄市，地處廣東省東部，榕江從市區穿梭而過，東鄰汕頭市、潮州市，西接汕尾市，南瀕南海，北靠梅州市。享有地方立法權。?
潮汕最出名的就是工夫茶，功夫茶重在品味鑒賞，有壹套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經：選茶，潮人最喜烏龍茶等。選水，以山泉為上，江水為中，井水為下。炭火，潮人最喜用“絞只條”炭，此炭無煙，具有炭香氣味，以此炭燒水，火勢均勻。茶具則有茶壺、茶杯、茶鍋、茶洗、茶碟等12件。泡茶之前，選用開水把茶壺、茶杯燙過，稱為“熱罐、熱杯”，裝茶葉時，講究小粒在底部，大粒在頂部。還有“高沖”、“低斟”、“關公巡城”、“韓信點兵”等講究。任日本口福會會長的日籍華人陳東達教授在《飲茶縱橫談》壹書中說：“日本的煎茶法來源於潮汕工夫茶。”
廣東菜三大菜系中的潮州菜，其烹飪極具嶺南飲食文化特點：選料考究、制作精細、 刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、_齊備，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、味、美俱全。揭陽菜以烹飪海鮮見長，湯菜、甜菜、素菜也各具特色，海鮮類如：生炊龍蝦、鴛鴦膏蟹、紅燜魚翅，皆以新鮮海族為原料，清鮮甜美；清鄴烏耳鰻、清湯蟹丸等湯菜，清純鮮美、原汁原味。甜菜類如：縐紗蓮蓉、金瓜芋泥等，甜膩相宜甘香可口，還有素菜名品如後菇芥菜、護國菜等，素菜葷做、香爛軟滑、素而不齋，是廣東素菜類的代表。揭陽菜除了註重刀工、拼砌精巧、造型賞心悅目外，還很講究調味，每菜必配相應醬料佐食。此外，民間點心、小食品種繁多，用料講究制作精細，鄉土風味濃厚，屬全國點心八大派系的潮州流派。
參考資料
（日）陳東達著.飲茶縱橫談.廣東省揭陽市：中國商業出版社，1986