大廚炒西蘭花的做法

大廚炒西蘭花的做法

　大廚炒西蘭花的做法，民以食為天，那麽我們遇到美食時候都想知道是怎麽樣的壹個自作過程，那麽我們在制作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麽大廚炒西蘭花的做法。

大廚炒西蘭花的做法1

　 娃愛吃的清炒西蘭花的做法

　西蘭花摘或切成小朵（整顆泡也可以）放入清水中，加1勺鹽、少許面粉或澱粉泡15分鐘以上。

　西蘭花清洗幹凈。

　鍋中燒開水，放入西蘭花，加1勺鹽，煮1-2分鐘；撈出在涼水中泡壹會，撈出來瀝幹水分。

　蒜切蒜末。

　鍋中放少許油，放入蒜末小火炒香。

　放入西蘭花大火翻炒1分鐘。

　加少許鹽翻炒片刻。

　放入半勺蠔油翻炒均勻。

　關火。

　 小貼士

　1、淡鹽水和面粉或澱粉泡是為了去除殘留農藥和汙垢。2、開水加鹽煮，再涼水泡壹會可以使西蘭花保持鮮綠。

大廚炒西蘭花的做法2

　 清炒西蘭花的做法

　西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗壹下

　胡蘿蔔洗壹下，可以去皮也可以不去，切片

　鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過壹下水，1分鐘就可以了，時間不要太長

　水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水壹分鐘撈起

　鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了

大廚炒西蘭花的`做法3

　 又脆又綠清炒西蘭花的做法

　西蘭花掰成小朵，用清水沖洗幹凈，放入少許鹽在清水中浸泡十分鐘，瀝幹水分備用。

　鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水至斷生，焯水的時候加入適量的食鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的顏色。大約焯水90秒之後撈出放入涼水中過涼後瀝幹。

　大蒜切末，過涼瀝幹水分的西蘭花備用

　鍋中放入適量豬油，油溫燒至七成熱，放入蒜末炒香。

　加入西蘭花繼續翻炒

　放入鹽，生抽，炒拌均勻盛出即可。

　 小貼士

　1、因為西蘭花花蕾密集，用鹽水浸泡能很好去除農藥殘留和蟲卵。

　2、焯水能縮短炒制時間，炒出來西蘭花更加脆嫩。