當前位置:菜譜大全網 - 美食做法 - 杭州蕭中美食

杭州蕭中美食

王斌、張曉曉、沈郭斌、李繼來、

我們認識很多年了,

雖然從事不同的行業,

但是因為相同的審美情趣,

2018四個人決定在西溪國家濕地公園旁邊。

建造壹個3000平方米的秘密領域,

2020年6月,165438+10月,空間終於完工。

湖南衛視的主持人汪涵總是來杭州。

兩座西式老建築,

它被改造成壹個中式、現代和時尚的空間。

16個獨立餐廳,每個餐廳都有茶室,

沒有過渡,

妳可以在這裏吃飯、喝茶、聊天。

完成中國派對。

四個朋友拿出他們壓箱底的寶貝來裝飾。

每個房間都是壹件藝術品。

在茶館的“柿子房”裏,

他們也是從家裏帶來的。

80年前的留聲機,

明末清初的小底豬油杯,

墻上的字畫不時更換。

在這裏壹起喝酒、聽音樂甚至唱戲。

王斌說:“只有妳對生活、對生活、對美食充滿熱情,

壹切都會變得有趣,

這裏幾乎沒有限制,

大家都只是開開玩玩而已!"

作者白文平編輯鄧

王斌出生於70年後的山東。他早年去了深圳,後來被朋友叫到杭州。從那時起,他就在這個城市紮根了。

在王斌眼裏,杭州有壹種獨特的味道:“有些城市特別洋氣,有些城市特別大。我覺得杭州特別‘中世紀’,這可能與杭州是南宋的都城有關。”

杭州有“兩個西”,第壹個是西湖,第二個是西溪。與西湖相比,王斌覺得西溪的美更自然、更野性。2萬多畝濕地在全世界都很罕見。

2010左右,王斌正式搬到西溪居住。2018年,他決定和另外三個朋友、沈和李吉來在這裏建立壹個“秘密王國”。2020年6月,165438+10月,這個“秘境”終於完成了。

四個朋友壹起創造了壹個秘密世界:

壹個3000平方米的中國花園

王斌和他的朋友們有著不同的職業背景——是壹名建築師,沈是壹名房車營地的工作人員,而李吉來則從事廣告行業,也喜歡收集文物。

因為每個人都喜歡喝茶和食物,他們經常聚在壹起,成為好朋友。

這裏曾經有兩棟西式建築,四個人有壹個共識,希望將它們改造成壹個中式、現代、時尚的空間。

每個人都放心地把蓋房子的事交給了張曉曉。

張曉曉說:“當我看到這個場地時,我想做壹個花園,但我必須去除傳統花園的符號系統,如形狀和紋飾,使建築空間可以與西溪濕地靜靜地融合在壹起。”

遊覽溪占地3000平方米,分為四個部分。最大的主樓是餐廳,柿子房是壹個獨立的茶空間,壹個室外宴會廳和壹個大草坪。

大樓周圍有許多本地樹木。張曉曉認為西溪的美在於“野生”,樹木處於自然生長狀態,因此應該按照這些樹枝的線條進行設計。

進入入口的地面鋪著鵝卵石,大門的開關被刻有“參觀小溪”字樣的石墻隱藏起來。這個名字是由命名的,它源於王羲之的兒子在壹個雪夜拜訪戴的故事。

有壹次,王徽之想起了他的朋友戴奎,於是他連夜乘船去拜訪他。出乎意料的是,當他到達戴奎家門口時,他沒有進門就回去了,只是因為“我心血來潮,回來時已是熱火朝天。我為什麽要見戴?”。

說明他已經享受了找朋友的過程,見過沒見過都無所謂。張曉曉希望所有來參觀小溪的客人都能玩得開心。

這個大廳曾經是兩座老建築之間的連接空間。進門就能看到身後池塘的全景,但過於單薄粗獷,缺乏層次感。

因此,張曉曉故意為入口創造了壹個故事,而沒有直接進入房間。相反,他做了壹個金色的屏風,從側面進入,並在室內形成壹個圓形的動線,以過渡到下壹個空間。

金屬旋轉樓梯是空間中最受歡迎的“打卡地標”,頂部燈光由燈光藝術家蔡烈超設計的燈點亮。

張曉曉說:“我們實際上使用了壹種更西式的技術,比如萬神殿的采光頂,然後讓頂部的光直接照射到中間相對黑暗的環境中,所以這種光的氣場非常聚集。”

然後繞到後面,打開窗戶看看西溪濕地。風景就像壹幅長卷。

建築由自然材料構成,通過簡潔的建造邏輯組織在壹起,例如檐口部分和各種連接處。

張曉曉說,自然材料的魅力在於,老化和古色的使用將作為寶貴的時間信息保存和積累,並成為空間氛圍的壹部分,這是東方人獨特的空間審美觀。

可以喝茶、喝酒、聽音樂的茶館。

裝滿了四個朋友最喜歡的寶貝

水邊有三棵已有數百年樹齡的柿子樹,四位朋友壹致認為應該保存下來,茶室因此得名“柿子房”。柿子與世界諧音,有“在人間而不在人間”的意思。

柿子房有獨立的出入口,設計相對克制。張曉曉希望來這裏的客人會有壹種熟人訪友的親切感。

墻壁也刷成了黑色,落地窗外建造的灰色墻壁營造了壹個小場景,讓空間聚氣,坐在茶室裏的人也可以更加關註彼此。

打通大空間,壹個專門喝茶,壹個可以喝酒聽音樂。更多的時候,茶、酒和音樂之間是沒有界限的。

李吉來負責室內軟裝裝飾,從桌椅家具到唱片機和茶具。它們都是精心挑選並從自己家裏搬來的,尤其是書籍。王先生和李繼來幾乎拿了壹半。

在明末清初,小底豬油杯是四友喜愛的物件。王斌說:“這五個杯子是德化瓷器,大概是明末清初的,距今約400年。

應該是中國白瓷杯裏最好的,現在沒有瓷土了,很難見到這麽好的物件。這種白色也叫象牙白,外國人也稱之為中國白。造型非常漂亮,釉色也非常好,因此是我們最喜歡的物件之壹。"

龍文送給柿子房並為其定制的鍋是四個人最有意義的物件。

王斌說:“我們是10月8日開通的,165438。他在10月7日完成了這個鍋,165438。天氣暖和的時候他從上海帶到杭州,也寓意著壹切順利,我們都很喜歡。”

因為喜歡聽音樂,李紀來隨身攜帶了壹臺二戰時期的黑膠留聲機。招待客人的每壹款巖茶,也都是李吉來親自從武夷山取回的“少數民族遺物”。

起初,當裝修時,作為建築師的張曉曉看著李吉來搬進很多東西,使空間變得淩亂不堪,壹度覺得它要“搞砸了”。

但看著李吉來壹點壹點地搭配家具和器皿來營造空間氛圍,最終讓柿子房呈現出壹種能讓人“留下來”的舒適感覺,張曉曉感嘆道,這就是設計師和生活家在空間布局思維上的區別,值得相互學習

空間建成後,四個人經常在這裏聚會,下午泡茶,晚上喝酒,偶爾看書聽音樂。王說,這個地方就像他自己的客廳,當他情緒高漲時,他會唱壹出戲。

雖然四個人的職業不同,但他們對審美和品味的看法相同,所以無論今天誰帶來了什麽好東西來玩或分享,都不會與空間產生矛盾感。

16餐廳的每壹間都是壹件藝術品,好朋友們可以盡情玩耍。

參觀河上有16個餐廳,每個餐廳都是獨立的。它們與走廊的關系就像餐廳和街道的關系。張曉曉故意把墻壁塗成黑色,以突出每個餐廳入口處的金屬門牌。

16個房間,每個房間都有不同的名稱和風格。設計進行到壹半時,這四個朋友覺得如果每個餐廳都做得壹模壹樣,就會失去興趣,所以他們幹脆聲稱有壹個房間,並邀請藝術家和朋友參與布局。

王斌是山東人。他的私人房間離水最近,他的露臺正對著西溪濕地。他把這個房間命名為“蓬萊”,這是山東的壹個地名。

室內懸掛著青年畫家尚的作品和凈慈寺住持傑青題寫的“遊溪”二字。茶幾上放著他從家裏搬來的隱藏用具、杯子和燭臺。

李繼來平時喜歡收藏器物,所以他的房間比較充裕。

墻上掛著中國美術學院陳大中教授的書法作品和浙江大學青年畫家潤松的畫作,連他自己的收藏也掛在餐廳附屬的衛生間裏。因為我喜歡喝茶,與其他餐廳相比,這裏的茶具和布局更有講究。

張曉曉裝飾了房間,朋友們開玩笑說,他們壹進門就知道這是壹個建築師的房間。裏面有很多建築模型,還有他對器物的壹些理解。

王斌還邀請了專門從事戶外露營設計的朋友三豐來裝飾房間。

王斌說:“當妳進入他的房間時,就像進入了壹片荒野。二戰時期有煤油燈,可以繼續用。陽臺上有壹套戶外家具。坐在那裏點煤油燈彈吉他非常有趣。”

在由著名設計師和賞石家龐裝飾的房間裏,有許多他從蘇州帶來的舊石頭和字畫。壹般來說,鮮花是放在壹個大的圓形餐桌的中間,但龐Xi直接把石頭放在桌子上,這已經成為壹種獨特的裝置。

王斌說:“龐Xi來裝修的那天我也在。他突發奇想,在這裏放了壹塊石頭,這個房間突然變得很特別。”

設計師的朋友劉廣在盒子裏展示他的古董收藏,充滿了寧靜的美學。

16房間的共同點是它們都有茶座,這是普通中國餐館所沒有的。

張曉曉說:“當我們開設這家餐廳時,我們也在審視中國人的娛樂方式。現在我們去參加宴會時,經常要經歷第壹場、第二場甚至第三場,這實際上是不自然的。古人肯定不會這麽做。我們應該努力讓宴會空間變得有趣和豐富,讓每個人都能在這裏聚會。”

來訪的客人可以喝茶吃飯,不用換地方。早來的人可以先泡茶,或者在露臺上看看風景。晚飯後,他們不必坐在餐桌旁。他們可以在茶幾上繼續聊天。

汪涵也愛來文人的聚集地。

參觀小溪於2020年6月5438+065438+10月開放。時間不長,也沒有太多宣傳。許多設計師、藝術家和美食家已經參觀過它,包括湖南衛視主持人汪涵、紫砂藝術家龍文和美術學院教授李征。

65438+10月5日是汪涵第二次來到西溪。當他第壹次來到這裏時,這裏還是壹個建築工地,大樓還沒有完全建成。他是李繼來多年的好朋友,因為他們都是長沙人,壹見面就說湖南話。

汪涵收藏書畫二十年,收藏紫砂近十年。他還對茶道具和古代藝術感興趣,他還可以自己寫作。在柿子房裏,他還寫了壹小塊。

在柿子房裏,四個人與汪涵、龍文和李征壹起喝茶、談論器皿和談論生活。同壹天,李征還寫了壹份菜單,寫下每個人想吃的東西,並在上面蓋章,預約下次吃菜單上的菜。

雖然王斌和他的朋友們從未開過餐館,但他們都熱愛美食。“我們覺得食物的味道30%在廚師手裏,70%取決於食材的產地。”

四個人的共同要求是過季的東西不能上桌,要去產區買食材,比如內蒙的羊肉、湖南的辣椒、沂蒙山的粉條、山東膠州的大白菜、溫州的黃花魚。

菜差不多做好後,有壹次王斌和李吉來永福寺拜訪嶽震大師,大師隨口說:“妳應該請李征教授寫菜譜。”。

王斌認為,其實大書法家張大千也是壹個非常熱愛美食的人。晚年住在臺北,與張學良、張群組成“三黨”。每次聚會,張大千都會用毛筆寫下當天的菜品。奇怪的是,食譜總是被偷,現在成了拍賣行的熱門商品。

李征

西商鐵

34.5 24.5cm水墨中世紀阜陽紙2020

李征

蠓之帖

24.5 34.5cm水墨中世紀富陽紙2020

李征

昂鐵鐵

24.5 34.5cm水墨中世紀富陽紙2020

趁著李征來吃飯,汪斌特意邀請了他,李征同意了。

當通宵寫作時,李征寫了幾篇文章進行練習,如果他寫錯了,他會修改它們。沒想到的是,做完食譜後,他發現修改後的版本更加有趣好玩。

“無論是菜品、器皿還是藏品,我們都不會定期進行壹些調整,所以很多人經常過來說,怎麽又變成這樣了?我覺得這很有趣。”

在王斌看來,沒有必要和別人競爭:“只有妳對生活、對生活、對美食有熱情,壹切才會變得有趣。這裏幾乎沒有限制,大家都只是玩玩而已!”

部分照片由四郎工作室、穩健攝影、芥末工作室、吉來、徐芳、唐唐提供。