放油
四川胡椒
加入姜和蒜炒香。
加入泡椒。其實紅泡椒更好看，但是我家只有泡山椒。
倒入兔肉翻炒。
加糖，只要壹點點。哦，嘗嘗吧。
加入醋（壹點點）和醬油，然後攪拌均勻。
炒好之後，蓋上蓋子放壹會兒，水就幹了。
想出鍋的時候加入蔥花和芹菜。
嘗壹下味道，加入適量的鹽，如果妳放了太多的醬油，不要放它，最後放在盤子裏。
樂山是壹個著名的城市，以旅遊和美食聞名。？著名的樂山大佛和峨眉山讓許多人知道了他，大街小巷的各種美食讓許多人記住了他。？隨著高鐵的開通，成都和樂山之間的時間距離越來越短，越來越多的人開始習慣約上三五好友，去樂山過過把癮。這壹次，全樂匯和魏蜀吳火鍋推出了“全樂匯樂山”活動，探索樂山的著名美食。
九九豆腐腦？
壹家著名的豆腐店，名菜豆腐是用水晶粉做的，味道很好。您可以根據自己的喜好選擇添加雞絲或牛肉絲，分為白味和紅味。
此外，蒸牛肉和肥腸非常好，米粉厚實，蒸牛肉軟硬適中，幹爽爽口，味道相當不錯，早餐首選。？
地址:樂山市人民南路113號
趙雅子？
樂山甜皮鴨是美味口圈中極其重要的美食。樂山大街小巷都有各種各樣的甜皮鴨店。這壹次，久負盛名的趙鴨子被選中品嘗。皮足夠脆甜，但鴨肉略鹹。
地址:樂山市新村街171號
雷吉烤魚？
晚上9點左右到達商店，仍然有70%的上座率，生意非常好。我們嘗試了豆豉和麻辣口味。豆豉的味道不是特別濃，但是魚烤的時候非常入味，辣味略顯不足。
這家烤魚店的爐子設在入口的左側。敢“裸烤”證明老板對自己的菜品和烘焙工藝特別自信。食客可以親眼看到所選的活魚是如何被烤成菜肴的，但如果妳碰巧在大熱天坐在靠近烤箱的桌子旁，請想象壹下妳自己。？
地址:樂山市裏仁街16號
老橋徐燒烤？這家燒烤店在樂山很有名氣，在濱江道的位置也很好。從地理上來說，這是壹個燒烤和啤酒的好地方。
遺憾的是，我們嘗試的大多數菜肴吃完後都略苦，沒有值得推薦的菜肴。不過他家生意很好，只能說仁者見仁智者見智了。
地址:樂山市濱江路中段58號。
吳彤黃娘姬伯？這家店位於樂山著名的美食街，店大生意好。店裏用的紅油不錯，味道偏甜，但感覺不辣，只是底味略淡。原料可能是冷凍的，所以味道不太好。
地址:樂山市張公橋美食街中心（門牌號不祥）熊家坡串串？屬於典型的樂山派串串，鍋底少油無味，主要靠油菜和幹菜提味。這家的油菜加了辣椒，不常見。幹菜又辣又香，重口味的童鞋建議選擇幹菜。
黃牛肉、新鮮排骨和泡椒牛肉是招牌菜，菜品壹般都比較新鮮。對了，老板是畫家，店裏的墻上掛滿了個人作品。當我走出商店時，我還回頭看了看那些每天都被煙熏的畫。？
地址:樂山市張公橋裏仁街5-13號
三鮮冰粉？這是壹家經常出現在樂山美食貼中的冰粉店。小糯米肉丸和土豆泥被放在招牌的三鮮冰粉中，土豆泥水的甜味被用來代替紅糖。如果您不喜歡mash童鞋，請不要訂購。因為邊肖是壹個土豆泥派對，我喜歡這個冰粉。當然，蝦和蛋糕裏有紅糖，可以滿足紅糖黨的需求。？
地址:樂山市陜西街（具體門牌號不詳）
葉予言？這家店是這次美食探索之旅中網友推薦指數最高的壹家，評價他家的缽缽雞只需要最簡單的四個字——名不虛傳。
紅油缽缽雞味道醇厚辛辣，回味甘甜，藤椒缽缽雞吃起來滿滿的藤椒味，很麻。建議不喜歡吃麻的人謹慎食用。這家店的豆腐夾和犍為煎餅也很值得吃。？
地址:樂山市東大街37號
王浩二漁港？
每個靠近河流的城市都會有壹個水上美食碼頭，樂山也不例外。這家店？這艘船？停下來？定位？定位？（強迫癥邊肖已經瘋了。應該用什麽詞來準確描述這種形式的餐飲？歡迎留言討論。）這個漁港可以邊吃魚邊欣賞閩江江景，wifi基本覆蓋了這壹點。應該會贏得手機黨的好評。
常見的江團、鉗子、三角峰、鯰魚幼蟲，以及名貴的甲魚和大鯢都可以食用。鍋底不是很辣，所以很適合已婚有孩子的人吃。
雖然他家以海鮮聞名，但他家的小吃讓我們大吃壹驚，比如魚包子、油餅、紅糖包子等等。？
地址:濱江路中段王浩二碼頭。
古城香腳牛肉？相傳，在20世紀30年代初，當老百姓處於貧困狀態時，壹位老中醫在樂山蘇集鎮河邊的懸壺裏熬藥來幫助人民。他看到壹些大戶人家把牛雜（如腸子、牛骨、牛肚和草肚）扔進河裏。他覺得很可惜，就把牛雜撿了起來，洗幹凈，放在裝有中草藥的湯鍋裏。結果，湯非常美味，來喝的人絡繹不絕，喝得飽飽的。在此期間，那些沒有座位的人直接雙腿交叉坐在門口的臺階上，端著碗準備吃飯。久而久之，食客生動地成為“踮腳尖”牛肉的別稱，流傳至今。
蘇集鎮上有很多高蹺牛肉館，這座散發著古城香味的三層民俗建築在整條街上格外顯眼。壹樓大堂和二三樓包間都不錯，燒血、牛筋幹拌牛肉、麻婆燒牛腦和脊髓。毛肚、白肚、小腸用牛骨湯煮熟，沾上配置好的蘸碟，都是吃的利器。但是他家不提供任何綠色蔬菜，唯壹的素菜是卷心菜。
地址:樂山市蘇稽鎮桂花路85號
峨眉榮盛蘿蔔湯？許多人認為風景優美的城市的餐館專門為外國客人烹飪，既昂貴又難吃。我相信離峨眉山不遠的這家店會稍微減緩這種印象。
涼拌雞、老豆腐、香椿芽烤雞蛋、雪魔芋烤鴨、肘子蘿蔔湯都不錯，都是家常菜，關鍵價格還很實惠。？
地址:峨眉山鎮馬路橋橋頭（名山路296號）？廖哥泡椒兔？這家店的位置很偏，但生意還不錯。招牌菜泡椒兔加了很多小米辣和泡椒，辣味十足卻不夠入味。？相反，酸菜魚的顏色更鮮艷，這與我們通常吃的酸菜魚中的粉絲不同。他家用紅薯粉條做底，吃起來更爽滑。老板推薦的辣脆肚很脆。不幸的是，裏面的配菜太多了，導致調料被稀釋了。如果配菜減少了，應該是壹道好菜。？
地址:峨眉山紅星路（水果批發市場附近）
李青酒店。樂山臨江鎮的鱔魚絲非常有名。去臨江不吃鱔魚絲也沒用。臨江的鱔魚絲做法與其他地方不同。整條鱔魚煮熟後，用竹片切成鱔魚絲。除了在湯裏加入藿香、香椿芽和青菜沫外，最重要的是加入豬油渣，它會給菜肴增加許多風味，使人食欲大增。它是烹飪的壹大利器。
香椿芽也加入到這家的紅燒鱔段中，樂山很多這樣的菜都會加入香椿芽，所以當地政府專門扶持香椿芽種植產業，確保當地特色菜壹年四季都能供應。？
地址:樂山市臨江鎮