大同雖然不是山西的省會，但其經濟發展速度並不比省會太原發展的慢，尤其是前幾年煤炭價格上漲的時候，那個時候大同的經濟發展速度是整個山西省最快的。這幾年隨著煤炭價格的下跌，大同的經濟發展速度有所下降，但是其整體發展規模在整個山西省還是數壹數二的。除了飛速發展的經濟外，大同的美食在整個山西也是比較出名的，有“吃在大同”之美譽，下面給大家分享壹下到了大同有哪些美食不容錯過。
1、大同刀削面
如果說找壹個山西省在全國最出名的美食小吃的話，我相信應該是刀削面。刀削面是中國四大面食之壹，在全國都很有名氣。山西好幾個城市都能吃到刀削面，但是最正宗的還是屬大同的刀削面，很多城市的刀削面都是源自於大同。刀削面好不好吃，主要在於面的刀工和湯料的制作。每壹個出門在外的大同人都會想念家鄉的正宗刀削面。
2、大同兔子頭
兔子頭應該算是大同的特色小吃之壹，在大同的很多地方都可以吃到。在整個全國市場上，我個人認為有兩個地方對兔子頭是情有獨鐘，壹個就是成都，另壹個當屬大同，可以毫不誇張地說，沒有壹只兔子能從這兩個城市逃走。把兔子頭加各種香料進行紅燜，熬的時間至少在三個小時以上，調料的香味完全浸在兔子頭的肉裏，吃起來香辣可口，很是不賴!
3、渾源涼粉
渾源涼粉是大同渾源縣的壹道經典小吃，在整個大同都相當有名。是以土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆為原料制作而成，吃起來滑嫩爽口，像豬皮凍壹樣滑溜，而且清而不膩、辣而不澀、香而純正，深受當地百姓的喜愛，被譽為大同第壹涼菜。
4、羊雜湯
羊雜湯是大同著名的小吃之壹，到了大同的朋友沒有不來上壹碗的。作為壹個喝慣了純羊雜的羊雜湯的呼市人，到了大同也為這羊雜湯叫好，連著喝了好幾頓。大同的羊雜湯不同於呼市的羊雜，裏面除了羊雜外，是摻了壹些土豆粉條的，這些土豆粉條的摻入讓妳整體感覺羊雜不那麽油膩了，可以說更爽口壹些。
5、大同蓧面
在大同，流傳著這麽壹句諺語：“大同三件寶，蓧麥、山藥、大皮襖”，可見大同人是對蓧麥有多喜愛。蓧麥是大同的代表性面食，用蓧麥制作成蓧面，可以做成各種美食，比較有名的有蓧面窩窩、蓧面饸烙、搓魚兒等美食，佐以各種小菜，配以濃湯和辣子，味道鮮香無比，所以到了大同壹定要嘗壹下當地的蓧面美食。
6、大同涮羊肉
都說內蒙古的羊肉品質壹流，其實山西有不少地方的羊肉品質也是不錯的，比如大同廣靈縣的大尾巴羊，其羊肉肉質潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀、品質優良，用其涮羊肉，味香、肉嫩、質鮮，再蘸上精心調制的蘸料，吃起來味香撲鼻，十分可口。
這6道美食可以說是大同美食的代表，也是到了大同不容錯過的地方美味，到大同的朋友壹定要找找嘗嘗。當然，大同的美食還有不少，歡迎大家留言進行補充。
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