原材料:
壹斤排骨，切碎，壹斤半冬瓜，切成壹厘米厚的薄片，半片洋蔥，壹片打結的生姜，用刀拍碎，大約20片辣椒，兩勺黃酒和適量的鹽。
練習:
1，將排骨放入沸水中焯去腥味和血水，撈起備用。
2.鍋中加水，放入姜、蔥和胡椒，煮開後倒入排骨。
3.再次煮沸後，加入鹽，燜煮壹個半小時，然後倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約20分鐘至瓜軟熟，取出洋蔥結，盛入熱碗中即可食用。
白蘿蔔枸杞排骨湯
原材料:
白蘿蔔500克、排骨500克、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、水適量。
練習:
1.排骨中加入姜片，放入冷水中煮沸；然後取出排骨備用；這個過程可以有效去除排骨的血腥味；
2.排骨中壹次加入足量的水，加入切碎的白蘿蔔塊，大火煮至滾動；轉文火繼續燜煮40分鐘；
3.排骨軟爛時，加入枸杞煮5分鐘；最後加入鹽和胡椒粉調味即可飲用。
番茄排骨湯
材料:
排骨500克（最好選擇小排骨而不是腔骨），西紅柿250克，番茄醬40克（最好選擇番茄醬罐頭，味道會更純，湯也更鮮美。它沒有番茄醬那麽甜，所以您當然可以根據自己的喜好將其擱置）、少許姜片、適量鹽和1湯匙料酒。
番茄的數量和番茄醬的選擇可以自己玩~
練習:
1.將排骨浸泡在清水中以去除多余的血液，然後清洗它們。
2.洗好的排骨需要焯水2分鐘，然後撈起用涼開水沖掉。
3.取湯鍋，置火上，加入適量開水，放入姜片、排骨和料酒，燉至排骨熟透。這個過程大約需要1-1和5個小時。
4.排骨煮好後，加入西紅柿、番茄醬和鹽，再燉壹會兒就可以關火了。燉肉時，如果鹽放得早，肉就不容易燉熟，所以鹽要放得晚壹些~西紅柿可以根據自己的需要提前放。如果妳想要更好的口感和外觀，最好把西紅柿的皮撕掉~準備好的西紅柿排骨湯還可以用來拌飯或做蛋糕，味道非常好~
煮這道湯時，不需要放花椒、大料等調味料，甚至連料酒都不放。剛好姜片和西紅柿的天然酸甜味可以起到去腥提神的作用。調料太多會掩蓋西紅柿的天然香味~
海帶排骨湯
原材料:
海帶600克，排骨500克，蔥姜適量，八角壹個，黃酒5克，清水1200克，鹽5克。
練習:
1，海帶蒸透，洗凈切塊備用；
2.排骨洗凈備用；
3.將除鹽外的所有原料加入電壓力鍋中；
4.打開電源，選擇蒸排骨檔；
5.最後加鹽調味即可。
提示:
新鮮的海帶用於煲湯，先蒸熟，再洗凈，然後煮熟，可以獲得更好的口感和營養。
蓮藕排骨湯
原材料:
1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、兩磅蓮藕（邊緣有九個孔的粉藕），切成小塊或小段，用刀掰開。
3、生姜壹切，用刀打碎。
4.大約二十個辣椒。
5、兩勺黃酒。
6、適量的鹽。
練習:
首先，在燉鍋中燉40分鐘，或在高壓鍋中壓20分鐘，然後加入排骨，煮沸並去除泡沫，然後加入料酒，胡椒粉和姜。
煮沸後，燜煮壹小時，加入鹽繼續燜煮壹小時。
山藥排骨湯
原材料:
山藥、排骨、蔥、姜、鹽和黃酒。
練習:
1.山藥洗凈去皮切塊，上鍋蒸2分鐘。
2.排骨洗凈，砂鍋加水煮沸，撇去浮沫。
3.放姜片和蔥結，加入黃酒轉小火。
4、燜煮壹小時，撈起蔥結，放入山藥，中火煮沸後轉小火。
5.半小時後加入適量鹽繼續燜煮半小時至山藥排骨酥爛。
小貼士:
山藥蒸熟後，可以去除油膩的汁液，這樣煮出來的湯更清澈。
蔬菜排骨湯
材料:
排骨500克，蘆筍50克，胡蘿蔔1根，春筍100克，姜片10克，鹽5克，醋半勺，白胡椒粉2克，水適量。
練習:
1，排骨和姜片加入冷水中壹起煮。這個過程也叫“飛水”；
2.取出排骨，可以有效去除飛散後的血腥味；
3.飛水排骨加足量水壹次燒開，加半勺醋燜30分鐘；所有蔬菜改刀加入到半熟排骨湯中；
4.轉大火繼續煮10~15分鐘；
5.加入鹽和白胡椒粉調味。
經常喝這樣健康又好喝的湯，誰會害怕身邊的各種感冒呢？哈哈。
時令蔬菜排骨湯
原材料:
豬排骨300克（腔骨和棒骨均可）、玉米2個、胡蘿蔔2根、山藥1、紅薯1、姜20克、鹽適量。
練習:
1，玉米，胡蘿蔔，山藥，紅薯。
2.用開水將排骨煮至變色，撈出洗凈。砂鍋中放入足夠的水，加入煮好的排骨，燒開後轉小火煮40分鐘。
3.將玉米切成適當長度的段，胡蘿蔔和紅薯去皮後切成滾刀塊。戴上手套將山藥去皮，切成滾刀塊。
4.排骨燉至酥爛時，放入玉米、胡蘿蔔、山藥和紅薯，煮開後燜煮20分鐘，加鹽調味。
茶香排骨湯
材料:
排骨、生姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。
步驟:
1，排骨先用開水燙壹下，去掉表面的臟東西。
2.鍋裏燒開水，放入排骨，放兩片姜，倒入少許白酒。
3、放壹些大紅棗、枸杞，但可惜我家裏沒有山楂幹。據說這樣燉比較快，骨頭裏的鈣可以溶到湯裏。
4.我還加了壹些茶葉，後來證明這個大膽的嘗試是可行的，這樣湯就不會那麽油膩，還會有淡淡的茶香。（但需要註意的是，只能加入幾片茶葉，因為茶葉中含有鞣酸，與蛋白質結合後不利於消化。)
5.肉燉好了，加點鹽，撒點香油就行了。
百合銀耳排骨湯
材料:
豬肋排250克，百合15克，銀耳15克。
練習:
1.百合洗凈，銀耳用水浸泡，然後去根撕成碎片。
2.排骨洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分。
3.將3碗水和所有材料放入砂鍋中，燒開後轉小火煮2小時，用鹽和蔥花調味。
茶樹菇排骨湯
原材料:
排骨、茶樹菇、無核紅棗10。
練習:
1，買茶樹菇用溫水浸泡30分鐘（茶樹菇幹是從超市買的，味道很重，煮湯前壹定要多洗幾遍，適當浸泡去除壹些味道），然後洗凈，去根切成小塊。將排骨放入水中焯壹下，撇去泡沫。
2.然後加入茶樹菇和姜片，轉小火15分鐘，加入無核紅棗煮40分鐘。在此期間，打開蓋子攪拌幾次，使排骨的味道更均勻，最後用鹽調味。
3.茶樹菇是集營養、保健、理療於壹體的高蛋白、低脂肪、無汙染、無藥害的純天然食用菌。尤其是現在，人們越來越意識到真菌的營養價值，各種真菌逐漸走上餐桌，其中茶樹菇是寵兒。這道茶樹菇排骨湯健康、營養、美味。妳不妨設法按時到達。
苦瓜薏米排骨湯
原材料:
薏米、排骨、苦瓜、八角、姜、蔥、鹽、料酒。
練習:
1.薏苡仁提前用清水浸泡2小時左右；
2.水燒開後，放入洗好的排骨，加入八角、生姜和料酒焯水幾分鐘；
3.焯水後的排骨洗凈，與泡好的薏苡仁、姜片、蔥段壹起放入慢燉鍋中，壹次性加入適量開水，然後轉中小火煲約2-3小時；
4.苦瓜去掉白色內膜和籽，切成小塊；
5.2-3小時後，打開蓋子，加入苦瓜繼續煮20-30分鐘，並加入鹽調味。
貼心提醒:
1，開水燙排骨更好，高溫後肉表面會收縮，能有效鎖住肉的營養成分；
2.焯水排骨時，加入八角、生姜和料酒可以去除肉的部分腥味，焯水可以去除排骨中的血水，使湯更幹凈，沒有血沫和腥味；
3、薏米不容易在短時間內煮沸，最好提前將其浸泡壹會兒；
4、苦瓜不宜過早放入，否則容易燒開變黃；
5、最好用傳統瓦罐來做湯。如果妳想快點，妳可以選擇高壓鍋。高壓呼氣後，轉小火約20分鐘。
6.定期制作慢燉鍋也非常方便。妳可以在上班前放入材料，下班後，妳可以喝到和瓦罐壹樣美味的湯。
排骨木瓜湯
原材料:
排骨500克、青木瓜半個、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。
練習:
1，鍋中放蔥姜和料酒，水開後放入排骨，水再次沸騰時撇去浮沫，撈出排骨，用熱水沖洗血水；
2.砂鍋內的水即將沸騰時，加入排骨、蔥、姜、料酒和醋，大火燒開後繼續小火煮兩個小時；
3、木瓜切成片；
4.將木瓜放入砂鍋中，煮30至40分鐘，並加入少許鹽調味。