生豬肉白菜餃子
原材料
肉餡（豬瘦肉）500克，大白菜4片葉片，蔥1根，鹽2勺，味精1勺，白胡椒粉1勺，植物油2勺，芝麻油1勺，糖1勺，餃皮30張
作法
1.先把大白菜剁碎，添加鹽殺5分鐘
2.隨後，添加涼小水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈起來攥幹，放進盆裏備用
5.放進餃子餡，大白菜，剁碎的蔥
6.添加調味品攪拌均勻，餡就OK啦
7.做餃子
8.鍋內做水，裏邊放1勺鹽，煮沸下餃子啦水餃裝進去，攪鍋，燒菜勺翻過去，壓邊下鍋，攪拌，以防沾鍋。蓋上。第壹次燒開起來，加壹碗冷水進來，再次蓋上煮。第二次燒開，再加壹碗冷水，蓋上煮，第三次燒開，打開表蓋煮1-2分鐘就可以~！
海米白菜水餃
原材料
水餃粉，餃子餡，大白菜，油，莧菜，姜，蝦皮，鹽，水，味精，食用油，五香粉
作法
1.水餃粉與溫開水按2：1的占比合好，放點鹽，那樣調成的面有筋 合好的面醒1個鐘頭。
2.蝦皮泡好剁細，姜剁末，餃子餡添加生抽、味精、五香粉、食用油、芝麻油，攪拌均勻 。
3.到包的情況下放進切完的大白菜和莧菜及其蝦皮和生姜沫，原本想僅用大白菜的，由於老爸愛吃韭菜，就切了壹點莧菜進來，提提味兒。
4.包裹的水餃最好是能快點兒入鍋，由於大白菜愛出湯。
新鮮豬肉大白菜餃子
原材料
大白菜，肉餡，小麥面粉，蔥，姜，鹽，芝麻油，餃子餡調料粉，生抽
作法
1.把大白菜清洗瀝幹水分，切碎，大白菜要盡可能剁得細壹些，隨後加少量鹽翻拌腌漬5分鐘，把大白菜的水分煞出去
2.蔥和姜切末兒
3.將大白菜的水分攥幹，煞出去的水預留。（能夠和餃子面的情況下用，營養成分壹點也不會外流）
4.將生豬肉順著同壹個方位拌和上力，餃子餡出筋後可適度分3-4次添加冷水，每壹次放水必須充足翻拌，使餃子餡充足消化吸收水份
5.在拌和好的餃子餡中添加鹽、餃子餡調料粉、蔥和生姜沫、芝麻油翻拌，再放進大白菜末和生抽翻拌即成水餃餡
6.做餃子的面用慘白菜外滲的水揉面，假如不足的能夠適度加上些溫開水或冷水都能夠。把水多次的倒進小麥面粉中，隨後用筷子攪拌成小雪花狀，搓成壹個光滑的面糊醒二十分鐘
7.面餳好後搓成壹個勻稱的條形，切割成勻稱的小劑子。將小面糊按扁搟成餃皮，裹皮就可以了。