大家好，我是第壹 美食 阿飛，每天都有幾道 美食 分享給妳，關註帶妳領略四海八荒的舌尖美味。
土豆含有豐富的維生素、鈣、鉀等微量元素，茄子具有排毒、降脂的作用，經常食用茄子具有減肥效果，青椒具有開胃、解熱鎮痛作用。
今天和大家分享壹道“地三鮮”，土豆、茄子、青椒，它們不僅味道鮮濃，還是天然的綠色食材，覆蓋多種食材的營養，三味非常普通的食材卻做出無比美味的佳肴，有喜歡的朋友們壹起來看看吧。
1.下面開始準備食材
土豆去皮 ，切成 滾刀塊 ， 浸泡 在 水中 。
同樣 茄子 切 滾刀塊 ， 浸泡 在 水中 。
準備 青椒三個 ， 斜切成片 （ 紅椒半個 ， 斜切成片 ，主要用來 配色 ）， 大蒜 、 姜 同樣 切成片 。
2.下面開始處理茄子
茄子 從水中倒出， 瀝幹水份 ，均勻的 包裹 上 澱粉 。
3.下面開始炸制
鍋中倒入 植物油 ，油溫燒至 五成熱 ，倒入 茄子 ，把茄子 炸 至 金黃色，撈出控油 。
再倒入 土豆 ，開始 炸制 ，把土豆 炸透 之後， 再次倒入茄子 ，把茄子再 炸第二次 ，然後和土豆壹塊 倒出控油 。
3.下面開始制作
鍋中 留底油 ，倒入 大蒜 、 姜片 、 幹辣椒翻炒 。
聞到 大蒜 的 香味 之後，倒入 青椒 、 紅椒 ，翻炒幾下，加入 壹勺清水 。
倒入 食鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 蠔油 ， 生抽 ，再加入 幾滴老抽調底色 ，最後 勾入水澱粉 ，湯汁變至 粘稠 時，倒入 土豆 和 茄子 ，翻炒幾下，轉 大火收汁 ，收汁之後即可出鍋裝盤。
好了，壹道非常美味的地三鮮就做好了。
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