何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡而言之就是把肉往這三個蔬菜中放，壹起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人的回憶
釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。
釀豆腐
<原料>
油豆腐，豬肉、蒜、姜
<做法>?
1、把瘦肉剁成肉泥；
2、將生姜大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細丁；
3、把香菇丁、蔥頭末和壹半的生姜沫加在肉泥裏，加料酒、白胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成肉餡腌制五分鐘；
4、將油豆腐劃開小口，放入肉餡；
5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可(也可放入蒸鍋中蒸熟，蒸更能保持原味）
釀辣椒
<原料>
辣椒、豬肉、蒜、姜
<做法>?
1、瘦肉剁碎，加入蒜、姜和生粉，放適量鹽和醬油和成肉餡；
2、尖椒洗凈切段，將內裏的辣椒子淘幹凈。註意:辣椒內表面不要沾水，沾了水粘不上肉餡；
3、將肉餡釀入尖椒段中；
4、放適量的油入鍋中燒開，調中小火，放釀好的尖椒入鍋煎，肉貼鍋面，煎10分鐘後加水加蓋燜熟即可。
釀苦瓜
<原料>
五花肉、苦瓜、幹香菇、雞蛋、食鹽、蔥、姜、生抽、五香粉、花椒水、水
<做法>?
1、五花肉選三分肥七分瘦的為好，細切粗碾成肉糜；
2、香菇泡發好，先切絲後切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，蔥少許，切為末；
3、取壹大碗，放入肉糜，接著放入蔥姜末、香菇末、鹽、五香粉、生抽、磕入壹枚雞蛋，拌均；
4、取少量花椒水，分次灑入碗內，順時針攪拌餡料，花椒水壹定要少量多次放入，然後用力攪拌至上勁，即餡料黏膩的粘在壹起；
5、苦瓜清洗幹凈，去頭尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜內瓤，鍋內放水燒開，放入苦瓜與鹽，將苦瓜焯水至碧綠色，撈出用冰水浸泡；
6、將處理好的苦瓜內依次塞入肉餡，平底鍋放少許植物油，將苦瓜放入，肉餡朝上，略煎至苦瓜底部型，鍋內倒入水，差不多至苦瓜三分之二處，蓋上鍋蓋大火燒開；
7、鍋內放入鹽和植物油調味，關火，盛出苦瓜，裝盤，最後在苦瓜肉餡上滴上生抽，這步不是必須，為了讓釀肉更美味以及增加色相。
釀茄子
<原料>
長茄子、精豬肉餡、西紅柿、香菜、澱粉、五香粉、鹽、生抽
<做法>?
1、在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後腌制15分鐘；
2、腌制過程中，把茄子切段，然後再壹分為二；
3、然後茄身斜刀切出弧形小坑；
4、在小坑中撒上壹層澱粉（為了不讓肉餡在後面的過程中掉出來），然後將腌制好的肉餡釀入小坑中；
5、鍋燒熱油，並放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然後盛出備用；
6、鍋中剩底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入蠔油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜；
7、收汁完成，裝盤上桌。