活蟹的蟹黃是什麽樣子 螃蟹沒有蟹黃全是黑色
邊爵睿
發布於 2019-09-24 18:25:54
現 在正是吃螃蟹的好時節，而螃蟹以蟹黃豐富的雌蟹最為美味，那麽活蟹的蟹黃是什麽樣子的呢？
蟹黃 螃蟹
1 活蟹的蟹黃是什麽樣子
成熟、飽滿的活螃蟹，它的蟹黃也是呈現黃色或者橘黃色的。蟹黃是雌蟹體內特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內臟等，位於螃蟹背部的殼中，煮熟之後呈現橘黃色或者黃色。
在挑選活螃蟹的時候，也可以拿起螃蟹看壹下，要選擇蟹尾部要發紅或發黃的螃蟹，這樣的螃蟹蟹黃才豐富。
2 怎樣區分蟹黃和蟹屎
蟹黃：母螃蟹蒸熟之後打開，裏面的黃色部分基本上都是蟹黃，都可以吃。但是蟹黃中藏有壹個三角板狀的白色蟹胃，以及六角形白色蟹心，都是需要去除的。
蟹屎：螃蟹的屎在蟹腸中堆積著，而蟹腸是黑色的，位於螃蟹的臍蓋上，用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以後，就會發現臍蓋內有條黑線與蟹身相連，這條黑線就是蟹腸，吃的時候要取出丟棄，不可食用。
3 螃蟹沒有蟹黃全是黑色
這可能說明螃蟹變質了，不建議吃了。
壹般情況下螃蟹的蟹黃都是黃色或者橘色的，如果買回來的螃蟹拆開之後發現裏面沒有黃而且全是黑色的，可能說明買到的是死蟹、變質蟹，而這樣的螃蟹壹般都會產生壹些組胺類毒素，對人體健康有害，建議不要吃了。
4 螃蟹的膏綠色可以吃嗎
螃蟹的膏綠色的，可能說明螃蟹太小了，還沒有進入成熟期。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，壹般正常的蟹膏都是白色的，如果是綠色，則說明這個螃蟹太小了，蟹膏部位沒有發育完全。
建議：這樣綠色的蟹膏吃起來味道並不好，有些腥、苦，但是蟹肉還是可以吃的。
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螃蟹壹天可以吃幾只
優 1-3只為宜。 在沒有食用過多蛋白質食物的前提下，健康成年人壹天之內最多吃河蟹（大閘蟹）壹斤二兩為適量，即二兩半蟹不超過5只，三兩蟹不超過四只，四兩蟹不超過3只，如吃太多容易出現消化不良，膽固醇攝入過量等危害（每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉中含有膽固醇65毫克）。
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螃蟹蒸15分鐘還有寄生蟲嗎
優 沒有。 壹般情況下寄生蟲在70℃左右，幾分鐘就可以殺滅，而蒸螃蟹的時候最高溫度可超過100度，短時間內就能完全殺死裏面的寄生蟲，以華支睪吸蟲的囊蚴為例，其在90℃的熱水中壹秒鐘即死亡，75℃時3秒鐘內死亡，70℃及60℃時分別在6秒及15秒內全部死亡。 不過不同的寄生蟲殺死的溫度不壹樣，但螃蟹蒸15分鐘是肯定沒有寄生蟲的，如果感染了寄生蟲，會出現發熱、寒戰、皮疹、關節酸痛等癥狀；也有出現腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，要及時就診，進行血和大便的檢查，確診後要及時給予治療。
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蒸活螃蟹如何使它不斷腳
優 1、冷水蒸 螃蟹蒸掉腳是入鍋時水太熱，受不了高溫，劇烈掙紮導致的，如螃蟹入鍋的時候用涼水蒸，螃蟹會在不知不覺間被蒸熟，也就不會出現斷腳的現象了，而且用冷水蒸螃蟹味道會更鮮，拌上壹點生抽和生姜就很美味了。 2、捆綁蒸 將螃蟹的大鉗子和腳用棉線綁起來，放入鍋中蒸，這樣螃蟹沒法掙紮，也就不會出現斷腳現象，而且這樣蒸螃蟹還能避免蟹黃流出的現象。 3、殺死後再蒸 在臍尖處下刀，用刀尖使勁紮壹下，螃蟹很快就死翹翹了，還可以用織毛衣的針、長的竹簽或筷子，將其插進螃蟹的嘴巴裏，過上壹會螃蟹就死掉了，此時再將螃蟹放入蒸鍋裏，怎麽蒸都不會再掉腳了。 或是在蒸之前，在它的眼睛中間的地方插上壹刀，或者用粗金屬針在螃蟹吐泡的正中間戳進去1厘米左右，然後左右晃動使其死亡，這樣蒸螃蟹也不會掉腿。
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壹只螃蟹的熱量是多少
優 根據體重不同熱量有所區別。 如每100克螃蟹肉的營養成分：能量103千卡、蛋白質17.5克、脂肪2.6克、碳水化合物2.3克、膽固醇267毫克、維生素A389微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.28毫克、煙酸1.7毫克、維生素E6.09毫克、鈣126毫克、磷182毫克、鉀181毫克、鈉193.5毫克、鎂23毫克、鐵2.9毫克、鋅3.68毫克、硒56.72微克、銅2.97毫克、錳0.42毫克。 壹只3兩的大閘蟹可食部分約為60克左右，熱量是61千卡，和吃壹個小蘋果的熱量差不多。 蟹黃是螃蟹含脂肪量最多的部位之壹，每100g蟹黃的熱量約為237大卡，其中的脂肪含量在15.66g左右，膽固醇含量在466mg左右，對於減肥期間的人群來說需要選擇性食用。
壹只螃蟹的熱量是多少
壹只螃蟹可食用部分多少克
優 可食用部分為生螃蟹凈重的25%左右。 大閘蟹蒸熟後重量會減輕約15.5%，可食用部分為生鮮大閘蟹凈重的25%左右，如壹只200克的大閘蟹，可食用部分大約50克，是真的不多。而且30%的肉在蟹腿和蟹鉗位置，如果妳不吃這兩個位置的肉，那麽中間位置的蟹肉幾乎沒有多少，這樣吃螃蟹非常浪費，尤其公蟹還有兩支大蟹鉗，儲肉更是豐富，公蟹蟹腿蟹鉗占比量甚至超過50%。
壹只螃蟹可食用部分多少克
螃蟹不放水能活多久
優 3天左右。 選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳和大鉗子捆起來，以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可，假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了，可以放3天左右，不能超過這個時間，否則螃蟹的肉質會變瘦，口感也會大大折扣，還能出現死亡變質的現象，就不能再吃了。 要註意：如果螃蟹不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死，而死蟹久了會產生毒素，食用可導致食物中毒。
螃蟹不放水能活多久
螃蟹怎麽挑選公母
優 1、看腹部 公螃蟹穿丁字褲，母螃蟹包紙尿褲，這句話形容公母螃蟹非常到位，把螃蟹翻轉過來，看腹部就能明白，公螃蟹腹部的殼是尖形的，母螃蟹是圓形的。 2、看底部 判斷螃蟹公母還有壹種方法就是看底部，這個地方是螃蟹的生殖器，母螃蟹的生殖器是圓形的，而公螃蟹的生殖器是尖形的。 3、看臍部 這種方法也很好分辨，判別的部位就是螃蟹腹部那個蓋子下面，如果比較尖比較窄就是公螃蟹，如果比較寬比較圓就是母螃蟹。 4、看內部 把螃蟹的外殼打開，如果有黃色流出，那就是蟹黃，肯定是母螃蟹，如果流出的是白色的液體，那就是蟹膏，壹定是公螃蟹。 5、挑選要點 買螃蟹買背部青而發亮，同樣大小越重越好，因為這樣的螃蟹肉多，喜歡吃母螃蟹的在挑選時要註意看看它的尾部，要挑那種尾部比較厚實的，因為尾部厚實說明這樣的母螃蟹蟹黃比較多。每年八月吃母螃蟹，這個時期蟹黃比較多，而在農歷九月的時候蟹膏比較多，吃公螃蟹比較好。
螃蟹怎麽挑選公母
螃蟹放到冷凍裏死了能吃嗎
優 冷凍層的死蟹可以食用。 因為冷凍層的溫度比較低，壹般在零下，可以將食物凍住，對細菌和各類酶都有抑制作用，雖然螃蟹凍死了，但身體裏面不會產生細菌，在低溫下也無法分泌組胺，因此可以繼續食用。壹般在急凍並且中途不解凍的情況下，螃蟹可以保存3個月不變味變質。 註意的是冷凍層放入的活螃蟹，壹定不能中途發生解凍的現象，否則解凍過的螃蟹非常容易受到細菌等微生物的入侵，導致其發生變質，尤其是淡水螃蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，即使是冰凍過的死蟹也容易出現食物中毒現象，因此壹般冷凍螃蟹最好是在壹個月內食用完為好。
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辣木籽是不是容易上火 吃辣木籽上火了怎麽辦辣木籽
香菇和秋葵可以壹起吃嗎 香菇秋葵怎麽做好吃
香菇和秋葵都是日常生活中常見的兩種蔬菜，不僅熱量低而且還營養豐富，那這兩種食物可以壹起吃嗎？...
香菇
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香菇和秋葵可以壹起吃嗎 香菇秋葵怎麽做好吃香菇
蔥白煮水需要煮多久 蔥白煮水的做法
蔥白煮水也許有些人喝過，壹般是感冒了就會喝點，那麽如果做這種的話蔥白需要煮多久呢？怎麽去做蔥白煮...
蔥白水
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鮮猴頭菇可以冷凍嗎 鮮猴頭菇焯水後冷凍能保存多久
猴頭菇是壹種美味又營養的食物，然而儲存保鮮是壹件頭疼的事情，怎麽保存才能減少營養流失又保證口感呢...
猴頭菇
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辣木籽可以泡酒喝嗎 辣木籽的吃法有哪些
辣木籽具有壹定保健作用，生活著很多人願意吃辣木籽，那麽辣木籽可以泡酒喝嗎？辣木籽的吃法有哪些？...
辣木籽
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辣木籽可以泡酒喝嗎 辣木籽的吃法有哪些辣木籽
辣木籽可以長期吃嗎 辣木籽多久吃壹次比較好
辣木籽是我們生活中常見的壹種食物，其中的營養價值以及食用價值比較高，適量食用有利於人體健康，那麽...