水豆腐從古至今就是大家所愛吃的壹種美食，並且水豆腐還有各種各樣的作法，尤其是麻辣幹鍋類，麻辣健脾開胃，下飯菜又美味，尤其是幹鍋千葉豆腐，麻辣健脾開胃，美味又爽口。辣椒切斜塊，洋蔥切成條形。隨後倒壹點老抽王，壹點點輕粉，再次腌漬三分鐘，千頁豆腐切三毫米片狀。七成溫度輕炸2分鐘，隨後撈出預留。九成溫度油爆少量時長，約壹分鐘，少放壹點鹽，隨後撈出預留。八成溫度煎香大蒜和生姜片，十成溫度放進郫縣豆瓣醬，隨後爆炒肉片。材料準備：千頁豆腐適當、辣椒2個、 蔥、姜適當、郫縣豆瓣醬適當、生抽醬油適當、鹽少許（郫縣豆瓣醬是鹹的）、蒜黃2根、味精。制作步驟：千頁豆腐清洗幹凈以後切成片，當然也可以切割成妳喜歡的樣子。青紅椒切條，姜蒜切碎，蒜黃切條。
鍋中燒熱油，放入蔥姜末，郫縣豆瓣醬。添加千頁豆腐，添加生抽醬油，少量鹽，壹點溫開水煸炒至千頁豆腐澎漲增大，放進辣椒，蒜黃煸炒。添加味精炒勻就可以。擺盤即可食用，吃不完的要放入冰箱。最先向鍋裏倒進適量植物油，起鍋燒油，將油燒沸5成熱。放入備好大蒜進行爆香，用鍋鏟迅速煸炒兩下，蒜香味出去就可以。用小火，挖1勺麻辣醬或是麻辣豆腐料放進鍋裏。漸漸地煸炒出辣椒油。放入千葉豆腐，用矽膠鏟漸漸地煸炒，等麻辣豆腐料漸漸地滲透到千葉豆腐。下面將火鍋配菜青紅椒放入鍋中再次煸炒進味就可以。也可以根據口感適度添加少許食用鹽調料。最終，盛入盤裏。
壹道麻辣爽口，美味可口下飯菜的家常版千葉豆腐就做好。作法流程：先把千頁豆腐切割成手指頭大小的長條狀。再倒入幹澱粉將千頁豆腐條裹勻，木薯澱粉要不大不小，裹勻豆腐條，又能不掉粉。拿壹小點的油炸機，倒多壹些油，油燒沸七成熱，將豆腐條勻稱添加油中，炸至水豆腐浮上油位就可以撈起來。然後重新加熱油，猛火竈再炸壹會兒，快速撈起來瀝油預留。蔥根切條，姜切絲、蒜剁蓉，蒜黃切條，幹紅辣椒剪下來，麻椒預留。另調壹碗汁，添加米酒、生抽醬油、糖、醋、鹽。溫油文火將麻椒焙出香味。
鍋裏放進蔥蒜、幹紅辣椒丁再次煸香。把炒好的碗汁倒進，劃炒至料汁冒泡泡稍粘稠。鍋裏放進蒜黃稍炒斷生。放進炸好的千頁豆腐，勻稱裹上料汁。可以再勾上芡粉，那樣制成品顏色更漂亮。出鍋前上灑白芝麻，裝在碗裏享受。麻辣幹鍋，別名幹鍋菜，四川菜的制作方法之壹，始於四川省德陽市。其特點是口感麻辣鮮香。接著在重慶、湖南省、湖北省、安徽壹帶時興，由於這幾地的口感比較貼近，接著盛行於全國各地。千頁豆腐盡管也是屬於豆制食品，但是其生產原料、生產工藝流程、商品口感和營養元素與水豆腐有本質的區別。