江魚的做法
蒜醬長茄燒江魚的做法
主料
茄子(紫皮，長)1根
草魚1條
調料
色拉油適量.食鹽適量.醋適量.蔥適量.姜適量.蒜適量.幹辣椒適量.料酒適量.生抽適量.白糖適量.蒜蓉辣醬適量.
蒜醬長茄燒江魚的做法
1.紫皮長茄去蒂洗凈，順長切成四條（或更多），加鹽拌勻腌制10分鐘（或加白糖也可以）
2.江魚治凈後加鹽、料酒、蔥絲、姜片腌制約15分鐘
3.蔥蒜切碎或大塊，幹辣椒用凈布擦凈
4.凈鍋入油，四成熱時將茄子稍攥出水後入鍋中，煎至回軟盛出備用
5.鍋入底油，七成熱時將魚入鍋，兩面煎至金黃色後烹料酒、加生抽、蒜茸辣醬、幹辣椒、白糖、醋、蔥蒜末及少茄條、適量開水（也可以另起凈鍋，重新爆鍋及香料，效果會更好）
6.大火燒開後關中小火慢燒15-20分鐘，加鹽調味即可出鍋
焗江魚的做法
用料
江魚
姜
蔥
蒸魚豉油
料酒
鹽
A腌魚料
蠔油
白糖
高湯或清水
幹辣椒
焗江魚的做法
1將魚治凈，魚身上打成大刀塊，用A料裏外抹勻，腌制半小時以上
2熱鍋六七成熱時入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾凈水下入鍋中
3兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上
4鍋留底油，三成熱下入蔥姜絲煸香
5加入B料調勻、燒開並熬成濃稠的汁（可加點少許水澱粉）
6姜、蔥分別切絲，放在魚肉上
7再將鍋內的汁澆在魚肉上
8將錫紙四面折好，包住魚肉，放置在烤盤上
9烤箱預熱220度、10分鐘，放入烤箱內，烤20分鐘後打開錫紙，繼續烤10—15分鐘上色、收汁、出爐
10蔥、幹辣椒分別切絲，放在魚肉上
11凈鍋入油，燒開後直接倒在蔥、辣椒絲上炸香即可
上面就是對江魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道江魚的做法也是比較簡單，但是制作的過程中我們壹定要按照他的制作過程去進行制作，這樣做出的江魚味道才能更加鮮美，其實多吃壹些魚肉對我們的身體有很多好處，魚肉中的蛋白質含量是極高的，而且經常食用也不會使身體變胖，為了能夠增加飲食的多樣化，朋友們不妨多