風味特點
清暑解熱，生津止渴，適用於妊娠合並腹痛。
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。
豬蹄能補血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2，多吃壹些花生，有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚。
烹制方法
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋
2.然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，去毛的豬蹄用刀斬成小塊
3.倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗幹凈，姜切片，鮮花生剝出花生仁備用
4.處理好的豬蹄放入慢燉鍋，加入花生仁和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電後加蓋慢燉
5.慢燉4小時後斷電，然後繼續燜1小時，即可喝湯
二、烹飪技巧
1.買來的豬蹄或多或少都有殘余的細毛，必須用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除豬蹄的臟器味；
2.豬蹄燉之前要用開水汆燙，去除血沫和雜質，這樣做好的豬蹄口感好；
3.花生壹定要選擇當季的新鮮花生，太後買了壹小筐，陽臺曬幹後可以吃好長時間，比超市買的花生仁好多了；
4.燉湯最好選用砂鍋或紫砂鍋，我用的是慢燉鍋(陶瓷膽)，幾個小時的慢燉，將食材的營養成分充分發揮。
三、功效
1、豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
2、花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。