天氣變冷的話，人們總是想吃溫暖的食物，所以在這種寒冷的天氣下，火鍋格外受歡迎。這幾天我家特別喜歡熱乎乎的食物。就是番茄肥牛。這道菜又酸又好吃，吃到肚子裏身體馬上就暖和了，家人都喜歡吃。
番茄和牛肉真是天生的絕配。番茄土豆燉排骨燉得特別好吃，所以今天要分給大家的番茄肥牛也不例外。番茄和肥牛這道菜裏沒有土豆，但實際上烹飪過程中要放土豆。加入土豆有好處，不僅能給這種食物增加食材的豐富，還能使湯變得更稠，吃起來更香。
做番茄肥牛的時候，要記住這兩個小技巧，鍋湯濃，肥牛新鮮，不腥
番茄肥牛這種好吃的食物並不復雜。即使是基礎小白，只要努力按程序做，就能成功。但是似乎還有很多初學者朋友在制作的過程中會犯錯誤。接下來，給大家提示壹下初學者朋友們容易犯的幾個小錯誤，就能輕松做出完美的番茄肥牛。味道絕對不會失去餐飲廚師的手藝。
煮番茄肥牛時要記住的兩個秘訣：
1.肥牛現在正在切，質量好的話，不必事先加熱，去除腥味和泡沫。如果是超市冷凍箱裏的東西，最好放入鍋中烹飪前用熱水加熱，去除腥味，然後正式放入番茄鍋中。提前熱肥牛的時候也要註意時間，把70放在鍋裏比較好
2.番茄要先用熱水加熱，然後去皮炒熟，這樣才能容易炒出濃的番茄汁！不要偷懶！
番茄肥牛
準備食材：300克肥牛、1個土豆、2個番茄、2個大蒜、1小塊生姜、半勺糖、1勺鹽、2克黑胡椒、1個蔥。
1.將土豆去皮，切成厚條，將西紅柿洗凈後放入熱水中剝皮，大蒜用刀背劈開剝皮，生姜切片放在盤子裏，小蔥洗凈切成片。
2.把鍋端上來，往鍋裏倒適量的油，開小火，把姜蒜倒在爆炸香裏。做番茄肥牛的時候，要記住這兩個小技巧，鍋湯濃，肥牛新鮮，不腥
3.倒入薯片，火力調至中和炒，然後倒入番茄塊，壹起炒番茄汁。
4.倒入沒有加入食材的熱水，火力調整為對話材料，用土豆粉糯米烤，湯有點稠。
5.加入半勺糖、壹勺鹽、壹克黑胡椒粉，根據個人喜好加入調料分量。
6.加入肥牛卷，加熱到柔軟。(我已經提前熱好了，去掉了腥味。）
7.鍋出來之前，先把黑胡椒粉和蔥磨碎撒在鍋裏，鍋就會出來。
從鍋裏拿出盤子，壹碗色香味俱全的番茄土豆肥牛就完成了！這樣做的番茄肥牛真的看著就有食欲，番茄汁又濃又稠，很酸，很酸，可以把番茄汁淋在米飯上，不吃小菜就殺壹碗飯，所以上桌就開始盛丈夫等不及的飯吃！真忍不住笑！
作家：喜歡不胖的處女座全職家庭料理女，擅長家庭料理，每天壹起分享簡單好吃的家庭料理方法。食物)人生格言：不能瘦的永遠引起騷動，不胖的人都不可信