香菇肉碎銀針粉
這麽壹碗簡單卻又百吃不膩的粉仔，小時候挨個小吃店都能吃的到，甚至是最普通不過的食物。後來這些小食店壹個個被大集團連鎖餐廳取代，我也曾經好長壹段時間忘記了這麽壹個普通的粉仔味道。直到出來工作的那會，偶遇壹家子開在橫行窄街的外賣店，突然看到這個名字，靈光壹閃，才發現原來已經好多年沒有在吃過了。而那次的那壹碗，吃的更多是回憶中的味道和逆流滿面的感動。
還有這麽壹個：雞蛋仔
吃的時候都得壹顆顆翻開來，其中壹面內部中空又脆口，另壹面則有點蛋糕及柔軟口感，金黃金黃全個散發蛋香。近年還流行起來各種口味，抹茶巧克力紅豆，但還是比不上原來那股清純的蛋氣那麽誘人~
再來最後壹個：媽媽的失敗作
哈哈哈，媽媽的佳作，希望能在有生之年學會，記憶中的 美食 保存下來。那麽剩著的家的另壹個 美食 味道，大概是那種媽媽偶爾的失敗之作，而小時候作為兒女的我們還是不可抗拒，總是說不可浪費還是得吃的，否則可能接著來的就是壹耳光...
所幸這些記憶中的味道還壹直存在...
記憶中的 美食 有春天才做的青團，小時候壹到春天，奶奶就帶我去田裏挑艾草，回家煮，煮熟後糯米粉壹起揉，糯米粉是奶奶提前泡好的糯米磨成的粉，然後包上自己炒的鹹味的和豆沙餡，團子帶有艾草特殊的香味，軟軟糯糯
我是山東人，從小喜歡吃奶奶做的飯，我記憶中有許多 美食 長大後再也沒有吃到過，或者再吃也不是那個味道了。
1、糖醋鯉魚。
“糖醋鯉魚”是我奶奶的拿手好菜。
《詩經》中載：豈食其魚，必河之鯉。
我們家不靠海，但是靠近黃河。
壹條黃河大鯉魚，兩側先切花刀，外面裹上芡糊，下油鍋裏炸至金黃。
這這道工序十分考驗火候，炸完的整條鯉魚首尾是翹起的，如同躍躍欲試想要跳龍門壹般。
然後澆上糖醋汁，糖和醋的比例是關鍵，成年後我按照菜譜再制作過許多次糖醋鯉魚，都不復當年奶奶做出的味道。
2、炸香蕉。
倒退個20年，那個時候濟南大街小巷都有賣炸香蕉的人。
壹根香蕉，外面裹上調好的面糊，放在油鍋裏炸至外面松脆裏面綿軟，再用竹簽壹串，蘸上番茄醬，壹元錢壹根，特別美味。
這個後來我也做過，總覺得跟少年時吃的比起來，缺少了什麽，也許記憶中的才是最美好的吧。
3、香椒牛肉。
香椒牛肉這道菜很神奇，它不屬於我們山東的菜肴，為什麽要把它拿出來說呢？因為在我童年的時候它給我留下的印象太深刻了！
20年前，川菜館開始在全國各地流行起來，我家附近也開了壹家。
第壹次嘗試吃辣，就是在這家小菜館，香椒牛肉是我最喜歡的菜。
長大後再去川菜館，很難再點到香椒牛肉，好多川菜館老板都搖搖頭說這不是壹道川菜，他壹個四川人都沒有聽說過。
後來在網上查了壹下，香椒牛肉是重慶市開州區的壹道菜肴，它還有壹個名字叫“椒麻牛肉”，比香椒牛肉名氣要大得多。
這道菜我成年後再沒有吃到過，也沒有自己嘗試去做過，但它確實烙印在我的腦海中，是我接觸川菜和辣味最深刻的記憶。
記憶中媽媽做的剁椒荷包蛋是最經典的美味，那時家境貧寒，兄妹5人，吃個雞蛋就是很奢侈的生活啦。
但是媽媽做的剁椒荷包蛋永遠也吃不膩。
把雞蛋煎成兩面金黃，那時雞都是吃野外蟲子的，雞蛋黃是那種深黃色的，打到碗裏蛋黃都是整的。
蛋煎好後，趁著熱油把兩勺剁椒放入鍋裏，壹股濃郁的米酒香味撲鼻而來。
再加點水燜煮壹會兒，讓剁椒的濃香與荷包蛋的焦香充分融合。
最後灑上蔥花或者蒜苗，色彩立刻變得格外鮮艷。
壹道美味的菜肴就做好了。記得多煮點飯哦。
這種味道壹直都留在記憶深處！
觀爾悅目，食爾滿足。
那就只能說小時候記憶中的味道：就是羊肉燒條子那壹扣碗的羊肉條子，羊肉扒爛 肥而不膩鮮香可口美味極了現在那道記憶中的美味已經找不回來了
臘味
秋冬季在南方，總能看到有些人家的陽臺掛著壹排臘肉臘腸。是的，秋風起，吃臘味。每到秋風瑟瑟時，我也總能收到爸媽寄來的壹箱臘腸，那是我接下來半年的精神食糧。我喜歡各種臘味，雖然知道多吃無益，但是對於習慣於飲食寡淡的我，臘味是刺激食欲的調劑品。
在我心裏，對待各種香腸和臘腸，最高的禮遇就是用白水煮透或是蒸煮熟透，切成片配上白米飯。經過熱騰騰的白飯蒸汽沖擊，香腸裏肥肉的油脂會被激出來，讓鹹香的氣息浸透每壹粒飯粒，美極了。
空口吃香腸不配上飯，那真是浪費；混上其他材料做炒菜，也是浪費。香腸配白米飯，妳甚至舍不得將香腸吃快壹點兒，而是咬壹口香腸扒幾口飯，拿吃相就像是盯著胡蘿蔔的拉磨毛驢。
因為去年的壹場豬瘟，豬肉價高，又擔心市面上的臘腸用料不安全，今年沒吃上臘腸。此時寫著臘味，咽著口水，吃貨的本質暴露無遺。
我記憶中的 美食 ，就是爸爸的火鍋魚