鴨肝怎麽炒
它有很多烹飪方法，比如炒、鹵等，而炒是其中較為常見的壹種。可以單炒，也可以搭配其他東西壹起炒，比如青椒，非常好吃。首先，要準備好材料青椒等。調料姜、蒜、醬油。將鴨肝洗幹凈，放在開水裏燙壹下，壹般煮三分鐘，把它拿出來，放在壹邊，放涼後切成塊狀。再將青椒切成適當的大小。然後放油進鍋裏，等七成熱的時候，再把青椒放進去，加壹些蔥末。炒出香味後，倒入鴨肝，最好用大火炒。在炒的過程中，可以適當加壹些酒、醬油，炒到八分熟的時候，就可以盛出來了。這道菜，營養非常豐富，因為它裏面有很多維生素，對身體很好，還能治療很多疾病，比如壞血病。對牙齦出血也有很好的緩解作用，非常適合壹些貧血的人吃。
爆炒鴨肝也非常好吃，口感很好。經常吃，能解毒，還可以補血。首先，要準備好材料，調料酒、糖。先把鴨肝放在開水裏泡壹下，大概壹個小時，去掉血水，中間要經常給它換水，吃起來口感會更好。然後把它拿出來，撕掉外面的壹層膜，再放壹些酒、姜片去腌。5分鐘後，再把它放入開水裏煮壹下，等表面有壹些浮沫後，再把它拿出來洗幹凈，切成適當的大小，最好切薄壹些。再切米椒、蒜，然後放油去炒調料，炒出香味的時候，再把鴨肝倒進去翻炒，兩分鐘後加些料酒、糖、生抽，繼續炒壹分鐘，再加點鹽就可以吃了。壹般炒這道菜，不要炒太久，很容易變幹，影響口感，吃起來很老。在切的時候，不要切太厚，薄壹點，炒的時候就不會那麽容易碎。如果喜歡吃辣椒，可以加些辣醬等調味料。
鴨肝可以和什麽壹起吃
它可以和很多東西壹起吃，比如青菜，白菜、青椒等。這樣搭配壹起炒，營養會更豐富，也更容易被身體吸收。還可以和雞蛋壹起做成羹，非常適合孩子、寶寶吃，很容易消化。
和番茄壹起吃，也非常美味。首先，將它們洗幹凈，然後放水裏泡壹下，去掉血水。再加些姜片，將它剁碎，做成泥，西紅柿也剁成泥，壹起攪拌均勻就可以炒來吃了，非常適合壹些小孩吃。
吃鴨肝的好處
它裏面有很多維生素，經常吃，可以讓人的免疫力更好。還能解毒，對肝很好，特別適合經常用電腦或貧血的人吃。它的味道非常美味，而且很獨特，能補充很多蛋白質，會讓人的體