山西大同特產有：
1、大同刀削面
大同刀削面是山西大同的傳統特色美食，在大同有著非常悠久的歷史。選用優質面粉和臊子為主要原料，最後制成的刀削面十分美味，色香味俱全，吃起來滑爽筋道，味道鮮美，被譽為我國最著名的五大面食之壹，同時也深受廣大消費者的喜愛。
2、陽高杏脯
陽高杏脯是山西大同最傳統的名吃，陽高地處山西大同，地理環境優越，氣候良好，光照充足，土壤肥沃，特別適合杏樹的生長，所產出的杏果形較大，肉厚味甜。非常適合加工成杏脯，吃起來肉質脆嫩，酸甜可口，美味可口，深受廣大消費者的喜愛。
3、恒山老白幹
恒山老白幹是山西大同的傳統特色名酒之壹，有著悠久的歷史，據記載起源於明代，盛名於唐代，距今已有500多年的歷史。
4、大同羊雜
大同羊雜是山西大同最傳統的特色美食之壹，有著非常悠久的歷史，是大同最古老的美食之壹，有傳說大同人開始吃羊雜起源於元朝。
5、苦蕎面涼粉
苦蕎面涼粉是山西大同的傳統特色小吃，主要選用優質的蕎麥粉為主要原料，在經過傳統制作涼粉的工藝精制而成，食用的時候在配以辣椒和醋，吃起來黃潤爽口、有勁道，十分美味，是大同最獨特的風味小吃。
6、陽高玻璃餃子
陽高玻璃餃子是山西大同傳統的民間美食，主要選用優質的蓧面和山藥為主要原料，在經過傳統的制作工藝制作成餃子皮，最後在配以羊肉餡兒、白蘿蔔絲等餡料，吃的時候在蘸上花椒、味精、胡麻油等調成的蘸料，吃起來非常美味。
7、蕎麥圪坨
蕎麥圪坨是山西大同極具傳統特色的面食食品，選用蕎麥為主要原料，然後在經過加工細磨成面粉，食用的時候再配以豆腐皮、金針、木耳等鹵汁，使用起來美味可口，別具壹格。
8、渾源燒酒
渾源釀酒的歷史，可追溯到春秋戰國時期。春秋末戰國初（約公元前五世紀）李峪廟坡所遺存的青銅器中，有不少是溫酒器和飲酒器。春秋時，管仲在軍營帥帳裏時刻都珍藏著渾源燒酒。
9、大同小明綠豆
大同小明綠豆主產區在大同縣，種植歷史悠久、面積大，是該縣傳統的名優特產和出口的拳頭產品。該縣的小明綠豆顆粒飽滿，色澤深綠，發芽率和營養價值高。
10、廣靈畫眉驢
廣靈畫眉驢是全國優種驢之壹。畫眉驢屬大型驢。廣靈畫眉驢為中國四大名驢之壹，以其體型高大、骨骼粗壯，耐粗飼，能挽善馱，及外貌“五白壹黑”為特征聞名全國，被列為國家第壹批畜禽遺傳資源保種和保護區名錄。