桂陽血鴨：又稱血漿鴨，是壹種特殊的炒鴨法，剛宰殺的鮮嫩鴨子，用開水燙過了，然後油爆，再加酒、姜、蔥、八角等調料，加幹辣椒，紅辣椒、青辣椒，最後快熟時，再將鴨血潑上。炒出來後鴨肉呈漿黑色，氣味噴香，鹹辣相宜，十分可口。
吃血鴨，最好配冰啤酒。那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈蕩心頭，真有說不盡的痛快淋漓。 《還有我比較喜歡把湯汁泡飯，那真的是爽吖，吃了壹碗還想吃(*^__^*) 嘻嘻……》 地址：壹般想吃正宗就要到郴州的桂陽縣克，不過如果嫌麻煩，我建議大家可以到郴州東塔嶺《烈士紀念塔》下面去吃，那裏有家‘桂陽血鴨’店搞的很不錯，只是店面裝修很不好，大家可以點好到隔壁去壹邊吃鴨子壹邊吃魚，等接下來我會介紹下東塔嶺的魚~~現在的價錢40￥整鴨壹份，我覺得價錢還算公道~
砂鍋魚：這就是我要介紹給大家的壹道我最愛的菜了，因為我太喜歡吃魚了（主要是淡水魚），每天給我餐餐吃魚我都願意，而這道砂鍋魚所用的魚正好又是我最喜愛吃的壹條魚‘哇鰱魚”（我們這邊是這樣叫的，不知道外地是怎麽稱呼這條魚）此魚制作非常方便沒有魚鱗而且肉質即鮮美又肥美且入口即化特別好吃，說著我的口水都快飛出來了好像現在就去吃吖~~地址：東塔嶺《烈士紀念塔》底下店名“小青砂鍋魚”現在價錢28￥壹份整魚壹條，價錢方面有點貴了，因為此魚特別便宜，而且他那裏的魚也比較小，
水煮魚：o(∩_∩)o...，又是壹道我超愛吃的菜，就如上面說的“沒辦法'我好喜歡吃魚，其實這魚的做法我覺得重慶那邊應該搞得更好些，但我們這邊也還好啦，這邊的店子每條魚都是剛從魚市場挑回來正好這邊又是魚市場的所以每條魚都是特別新鮮而且魚肉鮮美、麻辣的厚重，口感很好，建議想吃新鮮的魚就在晚上去，因為那裏晚上的魚大多都是從東江（說到東江我等下還要在下面給大家介紹壹款魚）在下面捕撈上來的而且都是剛到的~~ 地址：食品加工廠，振興橋底下。現在價錢十二到十五塊錢之間壹斤吧~~值得壹試
酸辣魚頭：來過郴州的朋友都知道，每到壹家酒店都會有壹個主打菜，酸辣魚頭。魚頭壹般是精選雄魚頭，上面撒壹層酸辣剁椒，再添點豆鼓，色澤鮮艷，辣而不燥，鮮而不腥，讓人胃口大開。按個人口味妳還可以在魚的邊上加上米餃吃~地址：其實就像上面說的很多地方都有，但是我比較喜歡吃‘春燕’的，就是在禦泉對面的那家店子
東江三文魚：在郴州說到魚，不能不提到三文魚。要想吃就要到東江吃三文魚因為在那裏的魚保持了肉質的鮮嫩原味而大受歡迎。現在，東江湖的三文魚養殖已經形成了大型基地，東江三文魚遠銷粵港澳和長株潭地區。三文魚有多種吃法，其中最受歡迎的是生食，生食三文魚既保持了魚肉的鮮美，也不會讓魚肉本身的營養流失。“三文魚刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成細片的新鮮魚肉紅潤細膩，蘸上除腥味和增強口感的芥末，吃在嘴裏滿口都是魚肉的鮮嫩。 來郴州旅遊，當然要嘗壹嘗三文魚的美味了。(但是我比較喜歡吃上面的款式) 地址：在汽車站坐車去資興在轉車去東江~~
燒雞公：呵呵，喜......