很多人在天南海北地闖蕩，也未必聽說過這種野菜， 美食 君也是問了很多河南的朋友才知道這種野菜的名字，河南那邊的朋友管它叫做“十香菜”，也可以稱它為“石香菜”，外形長得非常像薄荷，但十香菜的味道聞起來比薄荷更加的沁香，芳香氣更為濃郁。十香菜的學名叫做留蘭香，幾片葉子就能讓整個屋子滿是清香氣息。 美食 君查了壹下資料發現，十香菜確實是在河南地區更常見壹些，洛陽、鄭州、南陽、開封、濮陽等地的居民也會在自家院子裏或者陽臺上種植壹些十香菜，還分大葉和小葉，據說小葉的更香壹些。想吃的時候摘幾片葉子就能讓菜肴頓時散發出沁人心脾的香氣。除了河南，河北、廣東和廣西等地也有栽培，大家有見過嗎？
十香菜是河南人夏天少不了的味道，是河南人特有的調味調香菜，他們也能清楚地分辨出十香菜和薄荷的區別，畢竟十香菜的香氣比薄荷香得太多了。夏天天氣熱，大家都會出現胃口不好的情況，而十香菜清爽開胃，能夠在人們最沒有食欲的時候輕松刺激嗅覺神經，增加食欲。 美食 君的河南朋友說他從外地回到家鄉，待在家裏的老母親大多都會為他煮上壹碗面，吃之前在上面淋上用十香菜和蒜泥做成的醬汁，那碗面的香氣頓時撲面而來，味道自然是不言而喻的美妙，這就是他奔波在外時最念念不忘的味道。
河南人在自家院子裏或者陽臺上種植十香菜，壹到夏天就尤其茂盛，把嫩葉摘下來洗幹凈之後控幹水分，再剝些蒜粒，放入器皿中壹起搗成泥，讓十香菜葉子和蒜粒都變成糊狀之後，再在裏面放入適量鹽、香油、食醋，喜歡吃辣的還可以加些油潑辣子，壹起攪拌均勻，十香菜蒜汁就做好了。清水煮面，煮熟之後撈出來過涼之後放進碗裏，澆上做好的十香菜蒜汁，這碗普通的清水面瞬間就有了靈魂，吃過這碗十香菜蒜汁撈面的人都知道它的美味，香氣誘人十分開胃。
十香菜除了和蒜面條十分配搭之外，它還可以用來做涼拌菜，其中最經典的就是和新鮮的核桃仁壹起做成涼菜，這道菜很醒腦，清香沁脾的味道讓人頓時從渾渾噩噩的狀態變得神清氣爽。
也許有很多人沒有聽說過十香菜，也許有見過叫法不同而已，但如果有機會遇到它，不妨嘗試壹下。