家簡單的早餐，蔬菜有正餐炒壹炒起鍋，豐富多彩味美壹碟充饑。生活水平提高了，大夥兒的早飯都是豐富多樣，歐式的、新中式的，街頭人氣值特色小吃，面點、米糊等，換著做吃不膩，這壹份早飯我生活中做，有時是備好，有時是緊急的，生雞蛋、蔬菜水果等，如何搭配都味美，蔬菜有正餐，簡易炒壹炒起鍋，壹碟上菜充饑也不必擔心會剩余，壹起來看看吧。
河粉，是南方地區特色美食，是稻米通過生產加工後得到的條形特色小吃。河粉能夠炒、拌、湯皆可，在其中，炒牛河便是粵式特色美食。在家裏炒制河粉還可以依據個人愛好配搭，恰好家裏也有臘腸、生雞蛋，加上壹些油麥菜，鹹鮮味美，火鍋配菜豐富多彩，是閨女喜歡的早飯之壹，每壹次上菜光碟。
第壹步家常炒河粉，所選裝菜不適合帶有過強的水份，或是在炒制前可完成解決，例如炒制斷生或者綽水瀝去水份，避免與河粉混和炒制時，影響了口味。進而炒好壹點的河粉非常容易發坨，結團、酥爛易破碎。能選豆芽菜、小白菜、油麥菜、小青菜、辣椒絲；
第二步肉類食品能用牛肉、豬瘦肉、臘腸、生雞蛋、香腸，牛肉、豬瘦肉簡易炒壹炒，細嫩味美又有營養成分；臘腸煸香，也別有壹番風味，家常炒河粉，火鍋配菜解決會對。下面***享詳盡作法，感謝大家支持。
第三步家常炒河粉：河粉500克、臘腸2根、生雞蛋2只、紅蘿蔔適當、蝦米皮適當、香蔥20克、油麥菜適當、美味鮮醬油2湯勺、老抽醬油1湯勺、食鹽1克。
第四步籌備中好食材，胡蘿蔔切絲、臘腸切成片、油麥菜瀝去水份、生雞蛋做好裝於碗中；食物切得要勻稱，爛熟時長壹致；
第五步河粉假如有結團，必須撕分離；另調料汁備好、切完香蔥，蔥葉與根分離；將香蔥的根處、臘腸、紅蘿蔔下鍋炒壹炒，紅蘿蔔變松、臘腸炒至全透明，香蔥也炒出香氣，熟度不要太大，而將臘腸與紅蘿蔔、香蔥同炒，有壹定的水份，臘腸口味不容易偏幹；
炒好以後裝做，將雞蛋打散，下鍋煮熟後裝做；炒制生雞蛋時，剩余油可偏多壹些，熟度不必過小，快速劃炒過；添加河粉、炒好壹點的胡蘿蔔絲、臘腸、香蔥葉、蝦米皮和料汁，煸炒勻稱就可以起鍋。
餐廳廚房小技巧：食物解決，葷素搭配要分離炒制，假如是豬瘦肉、牛肉，要把其炒過，添加河粉後要迅速添加料汁，煸炒要快，河粉不容易炒制太久。