1剁椒魚頭
湘菜是最經典的食物。壹個香辣可口的剁椒大魚頭，在時間和蒸汽的作用下，足以征服所有挑剔的舌頭。
2.燒白
四川的煮白有甜煮白和鹹煮白兩種，都很好吃，肥而不膩。鹹煮白其實差不多就是北方的鹵肉。經過多道工序加工的肉吸收了汁液，口感變得豐富。軟而不爛的熱量和芽菜（某些地區的梅幹菜）非常美味。甜煮白又叫沙，甜糯爽口，不油不膩。
3.武昌魚
武昌魚得到了毛主席的表揚，自然非常美味。這道清蒸魚最大的亮點就是精彩刀工後呈現出的優美造型。當它被趁熱端上桌時，它簡直就是壹件具有各種顏色和味道的藝術品。
4.粉蒸排骨
排骨本身很好吃，脂肪也很少，特別適合想吃肉又怕胖的朋友。再加上米粉的吸收，這道菜變得更加爽口可口。米粉的米香和排骨的肉香相互呼應，讓這道菜呈現出新的味道。
5.雪汁蒸黃魚
現在野生大黃魚基本滅絕了，但是大黃魚的美味真的是壹種非常極致的味道。好在有野生小黃魚來品嘗。雖然它不像大黃魚那樣豐富，但它自然有壹種家常而簡單的美味。用野菜泡菜的蔬菜汁蒸最能襯托出黃花魚的鮮嫩鮮美。
6.醬油蒸魚
俗話說，在廣州，廣東人應該知道如何吃最好。在廣式廚房設備中，采用三層蒸屜的家庭不在少數。對於廣東人喜歡的海鮮，大多數都是清蒸。醬油蒸魚保留了魚的原汁原味，醬油的鮮鹹搭配非常合適，讓魚不會太寡淡。
7.蒸鹹肉
熏肉、香腸、雞肉、魚...光聽名字，妳就會下意識地流口水。在時間的作用下，臘肉往往能生出獨特的香味。如果將多種臘肉放在壹起蒸，味道會更豐富和美味，油和脂肪的混合也解決了壹些臘肉吃起來硬的問題。
8.肉芋頭
夏天是吃芋頭的好時候。芋頭是粉糯的，和五花肉壹起蒸，可以吸收肉的鮮美，去除肉的油膩味。這是壹個非常經典的搭配。
9、大蒜白肉
是最簡單的蒸菜，但是質量好的蒸肉真的很好吃，加上壹些大蒜去油解膩非常好，增強了豬肉的味道。
10，蛤蜊蒸蛋
壹種非常普通的菜肴，蛤蜊的美味在蒸的過程中慢慢融入雞蛋羹中，這使蒸出來的雞蛋更加美味。而且濕潤的雞蛋羹保持了蛤蜊肉的嫩滑鮮甜，非常好吃。
11，蒸鹹魚
鹹魚濃郁的味道非常開胃。壹盤怪味發酵後又香又臭的鹹魚可以吃很多飯，是真正的開胃菜。
12清蒸大蝦
將新鮮的大蝦洗凈並去除蝦線後，可以用蒜泥蒸，這樣可以最大限度地保留大蝦的鮮美和彈性，而且蒜泥可以使海鮮更加美味，是非常好的蒸菜。