夏天到了涼拌菜就成了我們飯桌上的主導菜，壹盤酸辣開胃的涼拌菜配上米飯吃起來就下飯了，還有就是涼拌菜做起來也非常的簡單方便，壹般我要是不想做什麽復雜的菜了都會在廚房裏面找點什麽蔬菜，拌在壹起就端上桌了。出現最多的食材壹定就是木耳，黃瓜，胡蘿蔔這些蔬菜了，那今天就做點不壹樣的，用豬肉來做道涼菜，做法簡單，配上自己調制的壹碗醬汁，簡直就是美滋滋啊，我家人就愛我做的這壹口。
我是不怎麽愛吃肥肉的，但是有些菜做的好吃了吃起來就真的不在意是肥肉還是瘦肉了，例如紅燒肉，梅菜扣肉，東坡肉，這些菜不用肥肉來做都不好吃，再吃的比較多的就是烤肉的時候，五花肉壹下進鍋裏面的"刺啦"聲，跟著聲音我都能流口水，肥肉要是想吃起來不膩就壹定要搭配著蒜泥來吃，放到嘴裏就是爽口的，壹點也不會發膩，就用肥瘦相間的肉來做這道菜，好吃到贊不絕口。
菜名：蒜泥白肉
所需食材：肥瘦相間五花肉250克，大蒜5瓣，姜3片，小蔥1根，醬油2勺，料酒1勺，花椒適量，鹽適量，辣椒油2勺。
制作步驟：
1、先把五花肉洗幹凈切成薄片，帶皮的五花肉才香呢。生姜切成片，大蒜切成末，小蔥洗幹凈備用。
2、鍋裏面燒水，水燒開以後把小蔥打成結，把姜片，花椒，料酒放進鍋裏面煮出香味。
3、然後把切好的五花肉放進鍋裏，水再次燒開以後轉成小火再煮半個小時左右。
4、準備個盤子，壹片壹片的把五花肉按照圖片裏面的造型擺好，中間放點蔥絲，或者黃瓜絲，香菜都可以，根據自己的喜好放。
5、鍋裏面燒油，把油燒熱以後淋在蒜末上面，攪拌壹下，燙出蒜香味。
6、最後再拿出個小碗，裏面放入焯好的蒜末，生抽，辣椒油攪拌均勻。
7、最後再澆在煮好的白肉上面，澆壹半留壹半，還可以蘸著吃。
小貼士：
1、也可以把蒜末放進鍋裏面小火炒，就把蒜香味可以炒出來就可以了。
2、裏面還可以放點黃瓜絲，香菜，小蔥等等，口味豐富也就不會讓白肉顯得非常的膩了。
3、感覺自己切不好五花肉的話還可以把壹整塊的肉放進鍋裏面煮，撈出來以後再晾涼切成薄片，會簡單很多。
文案編輯：目海食吃貨日記