主料：苦瓜
輔料：紅、黃柿子椒
調料：鹽、白糖、蘋果汁
烹制方式：
1、將苦瓜、柿子椒分別切成片，在苦瓜中加入少許鹽腌制片刻，將苦水控出；
2、苦瓜中加入白糖拌勻，放入柿子椒，澆上蘋果汁拌勻即可。
特點：微苦微甜，爽脆可口。
脆皮兩吃
主料：西瓜皮
輔料：紅柿子椒、茭白、海米
調料：鹽、雞精、橄欖油、水澱粉
烹制方式：
1、將西瓜皮外皮去掉，切成絲和片兩種備用，柿子椒、茭白分別切成絲過水焯熟，同瓜皮絲壹起放入器皿中，加入橄欖油、鹽、雞精攪拌均勻即可；
2、坐鍋點火倒入少許油，放入海米、瓜皮片翻炒，加入鹽、雞精調味，水澱粉勾芡出鍋即可。
特點：爽脆可口，清淡消暑。
尖椒黃瓜條
主料：黃瓜
輔料：紅尖椒
調料：鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水澱粉、香油、食用油
做法：
1、將黃瓜洗凈去籽切成5公分條，放入適量鹽腌制3分鐘；
2、紅尖椒去籽、去蒂洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成絲；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入蔥姜絲、紅椒絲、炒出香味時放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
特點：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。
提示：抉擇黃瓜：以長短適中，粗細適度，皮薄肉厚，瓤小，質地脆嫩，味道清香為佳；黃瓜是夏秋之季時令蔬菜，要急火快炒，否則黃瓜就不脆嫩了。
茄子沙拉
主料：茄子
輔料：青紅椒、洋蔥、青橄欖、西芹、番茄、松子、葡萄幹
調料：鹽、胡椒、白糖、紅酒、醋
烹制方式：
1、將茄子切成小方塊，放入鍋中煎壹下備用；
2、坐鍋點火倒入少許油，放入青紅椒、洋蔥、西芹、番茄翻炒，倒入水，下茄子，加鹽、胡椒、白糖、醋、紅酒調味，燒至汁濃，撒入松子、葡萄幹即可。
特點：鹹鮮，微酸微甜。
黃瓜壹類能生吃的菜 涼拌黃瓜、白糖拌西紅柿、涼拌苦瓜、涼拌曲菜、涼拌生菜、拌涼粉
麻醬黃瓜、涼拌土豆絲、涼拌三絲（黃瓜絲、粉絲、雞蛋絲）、涼拌洋白菜絲、等 水果和蔬菜做成沙拉吃，涼拌著吃，還有就是生著吃 黃瓜 生菜 番茄可以做沙拉
小白菜炒吃 拌菠菜
1）菠菜在開水中焯壹下，冷卻後晾涼，切成5厘米長
2）用壹些醋，壹些水調和芝麻醬，放入鹽，雞精，香油
3）將蒜拍碎，或者用壓蒜器（我不吃蒜，因而弄的比擬整，這樣方面挑出來）
4）將蒜，和調好的料到入菠菜中，攪拌均勻
5）吃
海米銀耳拌芹菜
原料：
芹菜500g 海米30g（南方稱：開洋） 銀耳5朵
白糖2茶匙（10g） 白醋2茶匙（10ml） 鹽1茶匙（5g）
雞精1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）
做法：
1）將海米和銀耳，用水泡發後清洗幹凈，分別入滾水中燙1分鐘，撈出備用。
2）芹菜洗凈，斜切成薄片，大火燒開鍋中的水，放入芹菜燙1分鐘，撈出入冷水浸涼後，瀝幹水分。
3）將海米、銀耳和芹菜放入大碗中，加入白糖、白醋、鹽、雞精和香油拌勻即可。