譚顏楷美食

他是民國初期的傳奇人物。12歲時，光緒皇帝的老師翁同龢稱他為“壹個非凡的人才”，他的閱讀和寫作能力受到了稱贊。曾任全國人大委員長、民國首任行政院長、民國四大書法家之首、民國第壹大美食家。他登上了世界之巔，人們最稱贊的是他的人格。於右任評價他是“民國完人”。譚顏楷，譚顏楷，本名安祖（安祖安祖人），1880年6月25日生於浙江杭州，老家湖南茶陵。據《路史》記載，神農氏“塌埋長沙茶村之尾，故名茶陵”。譚·顏楷天資聰穎。他7歲進入壹所私立學校。26歲那年，他考中了“會元”第壹名，成為近200年來湖南第壹位會元。後來，他應該在宮廷考試中排名第35位，並被授予進士背景；在安排官職之前的朝鮮考試中，他再次排名第壹，獲得了韓幣。譚顏楷的父親譚林忠也是壹位學者。雖然他是朝廷的高級官員，但他謹慎而誠實，他的家人只有壹所房子和壹點土地。譚做了50年的官員，在陜西、甘肅、福建、浙江、四川和廣東擔任過許多職務。跟隨父親，譚不僅讀了幾千本書，還走上了萬裏路。譚有著譚書法的廣闊視野，民國成立後歷任湖南巡撫、湖南巡撫、內政部長和北伐總司令等職，在抗元、護法、抗曹和北伐戰爭中立下了汗馬功勞。1928年，譚顏楷升任南京國民* * * *董事長兼執行院長，可以說是事業有成。譚·顏楷以他的讀寫能力而聞名。據陳立夫先生回憶:“我先很仔細地讀了壹個業務事項，譚先生就來了。他拿起東西，從正面看了看，又轉到背面，只看到它快速地翻了幾下，他就把它放下了。我立刻向他提問，譚先生回答得很清楚，也很熟悉業務。直到那時我才相信譚先生真的有閱讀各種東西的能力。有大氣度，民國完人，民國完人”這是民國學監於右任先生對譚顏楷的評價。譚顏楷，於右任，具有奴隸的氣質，他的性格可以用“和平和正直”來形容。中華民國第壹任立法院長胡曾說，他與譚共事十余年，“從未見過他惡語相向”。有時人們會互相爭論原因。譚先生來的時候，往往令人失望。".譚善於“講和”，但他不是壹個無原則的“和事佬”。相反，他立足於大局，尋求相互同心，尋求社會和國家的福祉。當壹些事情難以解決時，壹旦譚先生在辦公室就會非常合適，因此有人將譚先生視為醫學中的甘草。”胡韓民也說:“譚先生是和平的，但在關鍵時刻，他是令人敬畏的，從來沒有絲毫猶豫。兄弟們認為古人的“流暢內斂”理論也是譚先生的絕佳點評。助手謝安評價譚顏楷說:“生在柯棣，他沒有富有和迷人的習慣。作為壹個貴族兒子，他沒有輕狂和肥胖的習慣，他是壹個沒有白眼的名人。”。“譚書法當譚擔任政府主席時，有壹個名叫楊希季的湖南人，他很有骨氣和才華，對當前的政治感到不滿。他給譚寫了壹封信，直截了當地指出他的錯誤並使用了嚴厲的措辭。沒想到，譚不但沒有生氣，反而還召見了楊的功績，鼓勵了他，並任命他為中國政府秘書。在譚死後，* * *明確表揚了他，而楊的表現被勒令寫文章，所以他忍不住落淚。當譚還是湖南巡撫時，他曾為人們寫了壹幅壽字。保鏢周桂生不小心把墨水掉在了寫著生日的屏幕上。譚不怒自威地說:“不要緊，去紙鋪補兩副格子對聯來寫。”當時，周桂生以為自己惹了大禍，嚇得臉色發白，但譚顏楷沒有說壹句責備的話。民國四大書家之首譚的書法在民國初年曾風靡壹時。民國時期有四位書法大師:譚、於右任、吳稚暉和胡。譚在四大書法家中名列第壹。他師從顏真卿、錢南元、翁同龢等。，他的筆力穿透力強，蒼勁簡潔，書體結構寬而薄，外觀剛勁有力，氣勢沈穩。翁同龢對譚顏楷的早期作品非常贊賞。他在給譚甫的信中說:“三靈兒很厲害，他的筆幾乎可以扛起鼎。“進攀西是可喜的，走攀西是尷尬的。”說譚是壹派的書法大家，筆力強勁，氣勢不凡。受譚先生指導的壹代書法大師朱九英先生曾說:“民國開國者，如胡占堂、戴、於右任等，皆擅書法，皆拜譚先生為第壹人。俗話說，書法家吳萬谷這樣評價譚的話:“天骨開，氣象闊...讓人壹看就輕松愉快。再比如遇到壹個偉人，我對他心存敬畏。除了“齊之宰輔”，譚對的詞也有“義”的描寫。吳萬谷說:“讀他的文字，可以使心胸狹窄、偏狹的人精神為之壹振”。、盛宣懷、景遠山、孫雄等作品，譚經歷了清王朝的衰亡、軍閥割據、日本侵華等變化。然而，書法風格從未失去其平和的精神。著名詩人劉太希教授評論說:“有人認為‘畏眾’壹詞代表著壹種和平繁榮的精神。”譚在世時，湖南人模仿他的字體風靡壹時。中上層階級的人以掛壹幅譚顏楷字體的照片為榮。很多用過書法的湖南人都深受譚的影響，寫出來的字都很得體。今天，我們還可以在國父孫中山先生長眠的中山陵碑亭的巨大石碑上看到譚的題詞。黃埔軍校門口的“陸軍軍官學校”也是譚所寫。民國第壹美食家譚除了是民國第壹書法家外，還被譽為民國第壹美食家。例如，《民國官府菜論——以譚和譚祖仁為例》壹文說，譚的事業可以說是如日中天，但後人對他的烹飪經歷的印象遠遠超過他的政治成就。“政府的食物，譚顏楷，誰喜歡黃金大米的食物，經常和他的朋友去餐館，無論他去哪裏，他都會把它記在他的日記裏。他在朋友家吃美食，當他回家時，他通常會請他的廚師曹陳友親自操作。朋友們傳授烹飪秘訣，譚顏楷詳細記錄了每壹句話。說到譚顏楷，妳不得不提到官方菜肴。民國時期，正式菜肴包括孔府菜、東坡菜、綏遠菜等。，它繼承了明清時期精致的飲食氛圍，過去主要在富商和大亨之間傳播。官方菜肴以“南北雙譚”為代表，即湖南的譚顏楷（譚府菜）和北京的譚祖仁（譚家菜）。這兩位偉大的美食家在中國官方烹飪史上譜寫了輝煌的壹頁。因為“雙譚”關系，官府菜從私房菜品拓展到市場經營，成為中國飲食文化的重要資產。官菜的審批非常嚴格，必須符合以下條件:出自官宦權貴之家；聘請名廚擔任主廚；創作者需要對飲酒有熱情，學習或親自創作和指導廚師，還需要準備廣泛的社會關系網絡。菜肴需要用珍貴的食材精心挑選，烹飪講究，耗時長。菜名、器具、環境都要典雅大方，自成壹體。可見官菜的門檻極高，非達官貴人富商可比。主人必須有壹定的知識，把飲食當作壹門藝術，並願意努力學習以成為代表性的美食。譚諸多飲食理念的執行者主要是廚師曹。曹是長沙四大名廚之壹。左雞的創始人彭長貴在12歲時進入譚的家中，與曹壹起學習烹飪，成為他引以為傲的初學者。左雞1973彭長貴到美國紐約曼哈頓東44街開設了彭園餐廳，使左雞成為美國人最喜歡的中國菜之壹。受委托斡旋，蔣介石得以與結婚，這也與譚有著重要的關系。的哥哥反對蔣宋聯姻，於是請譚從中斡旋，促成這樁婚事。譚9月5日日記1927中記載:“方欲回車，忽延。”來做客，子壹個人，雲有事相商，是介石的親事。文子反對它，並希望我的調解。這種事不是外人能做的，但我很了解碣石和文子，所以我想把他們挖出來。“江和宋都逃脫不了這個命運。民國時期，有壹位面相學大師名叫藝鷺安，他受到民國各界名流的推崇。藝鷺安是康有為的弟子。早年就讀於日本京都帝國大學。在胡適和唐君毅的日記中，他記錄了自己在相學方面的奇妙經歷。在4月28日的日記中，譚·顏楷（1923）寫道安拜訪了他的算命師:“據說我的前世是89-90歲，有壹場暴風雨在雲中。通過這個太棒了。”年近51歲的胡適、譚在擔任總理不到兩年的時間裏，因腦溢血去世。吳曾嘆了壹口氣說:“畢竟在* * *當中，譚祖安是最受歡迎和閱讀最多的。".譚死了，黨就失去了壹個協調的重心...世事難免多事。* * *民國為譚舉行國葬，並將其與國父孫中山先生合葬於南京中山陵。譚墓位於靈谷寺東北。最初的設計融入了漢白玉、漢白玉、石獅、牌樓、九福圖案和圓明園遺跡等傳統元素。蔣中正在墓碑上題寫了“原中央執行委員會委員譚之墓”。文案編輯:安辰和霞客文案審核:霞客工作室。